隨心所欲查爾斯

新竹福華大飯店（Howard Plaza Hotel Hsinchu）在新竹市也算是老牌的飯店，

早期新竹還沒有其他大飯店的時候，新竹福華應該就算是新竹市最好的飯店了，

不過隨著國賓大飯店、新竹喜來登、芙洛麗開業後，新竹福華大飯店反而就降了一些，

加上規模其實也不大，但裡面的餐廳還不少，尤其是西堤牛排也是開在新竹福華的2樓，

好幾年前曾經去吃過一次假日下午茶，但後來就比較少去用餐了。

（假日下午茶：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811874）

這一回因為疫情三級警戒的緣故，飯店內的餐廳也是不能開放內用，

所以新竹福華大飯店特別推出「港點佳餚18品」九宮格外帶餐盒，

還攜手台北福華珍珠坊推出特選人氣點心，結合新竹福華的主廚特製料理，

共有海棠果、豉味鮮鳳爪、蒜豉蒸排骨、蠔皇叉燒包、腊味蘿蔔糕、蟹黃蝦燒賣、魚子豆苗餃、

奶皇包、馬來糕、彩椒雙菇、紹興醉雞、櫻花蝦時蔬、雪菜魚片、梅汁番茄、紅燒肉、金瓜米粉、

清炒西蘭花、揚州炒飯，共計18道菜色，只賣599元，相當的划算，

但因為有每日的備料問題，所以需要在前一日打電話去預定，

超過10份以上的大量訂單，則是三日前預定，並預先線上刷卡付款，

取餐地點在一樓的HOVII CAFE，也可以由飯店請計程車外送，但車資需要自行負擔。

▼ 這一次新竹福華大飯店，除了有港點佳餚18品外，還有合菜的豪華江浙餐，有3～4人與5～6人的組合，看起來似乎也不錯。

▼ 這一次購買的是「港點佳餚18品」，提供了很不錯的提袋，外帶上印著福華大飯店的標誌，紙袋外層可以稍微防水，但淋太多水應該還是會破的吧。

▼ 有提供餐巾紙，餐巾紙上也有印著福華大飯店的名稱與標誌，使用塑膠套將餐巾紙裝著，防止被餐點的湯汁弄濕。

▼ 這一次提供了二種沾醬，包含芥末醬與蒜蓉醬，蒜蓉醬的蒜味相當重，沾了之後，整個嘴巴都是大蒜的味道，整個晚上都散不去。

▼ 這一次購買的「港點佳餚18品」，使用九宮格的餐盒承裝，總共有18道菜，所以分裝成二盒，這樣子是一套，要價599元，嚴格來說不算是太貴。

▼ 這一盒是台北福華珍珠坊的著名港點，當中有海棠果、豉味鮮鳳爪、蒜豉蒸排骨、蠔皇叉燒包、腊味蘿蔔糕、蟹黃蝦燒賣、魚子豆苗餃、奶皇包、馬來糕，比較偏港點會看到的菜色。

▼ 蠔皇叉燒包。叉燒包裡面的內餡味道不錯，既然叫做蠔皇，應該是有加入蠔油調味，蠔油在港點中應該算是靈魂醬汁，很多菜色都會加入蠔油。

▼ 海棠果。這個其實應該叫做海棠果燒賣，比較不會被人會錯意，這內餡主要的成分是豬肉與碎蝦仁，燒賣皮薄薄的，大部分都是內餡，內餡很札實，吃起來反而比較像是肉丸外面包著燒賣皮的口感。

▼ 腊味蘿蔔糕。這個蘿蔔糕看得到蘿蔔絲的節哩，吃起來的口感比較有層次。

▼ 馬來糕。之前點莆田的時候，也有加點一個馬來糕，看起來長得差不多，馬來糕是以麵粉、雞蛋、豬油、奶油混合發酵超過24小時，最後以蒸籠蒸熟，算是一種用蒸的蛋糕，吃起來奶香的味道很夠。

▼ 豉味鮮鳳爪。鳳爪在港點中也是很常看到的菜色，這個豉味鮮鳳爪外表感覺有裹粉炸過，吃起來皮不會都黏在骨頭上，跟東海雞腳凍的做法是完全不一樣的。

▼ 魚子豆苗餃。外皮是綠色的，吃起來是很素的味道，比較清淡的口味。

▼ 蒜豉蒸排骨。這道菜很特別的是，在排骨底下鋪著的是炸薯條，很特別的搭配方式，不知道在餐廳內點這道，是不是也是一樣的擺盤方式。

▼ 蟹黃蝦燒賣。基本的蟹黃燒賣，我很喜歡吃燒賣，每次去吃到飽餐廳，或是飯店早餐中有看到燒賣的話，都會拿好幾個來吃。與海棠果燒賣不同的地方在於口感，這個蟹黃蝦燒賣的內餡比較散，沒有那麼結實，味道上海鮮的口味比較重一些。

▼ 奶皇包。本來以為會爆漿的，不過這裡面的奶皇內餡是膏狀的，有點像卡士達的口感。

▼ 這一盒有彩椒雙菇、紹興醉雞、櫻花蝦時蔬、雪菜魚片、梅汁番茄、紅燒肉、金瓜米粉、清炒西蘭花、揚州炒飯，大部分應該都算是台菜。

▼ 櫻花蝦時蔬。這天搭配的時蔬是高麗菜，上面有不少的櫻花蝦，不曉得還有沒有與其他蔬菜的搭配。

▼ 紹興醉雞。雞肉的骨頭都已經去除，可以直接拿來就吃，因為是醉雞，吃起來酒香味很足夠，而且這道菜算是冷盤，還滿好吃的。

▼ 彩椒雙菇。顧名思義就是彩椒加上二種菇類的組合，二種菇類分別是香菇與杏鮑菇，這道菜的醬汁很多，味道也算是偏重的。

▼ 紅燒肉。使用的是三層肉，所以會有肥的部分並帶皮，不敢吃肥肉的人可以只吃瘦肉的部位，味道也是很入味的。

▼ 梅汁番茄。很清爽的梅子小番茄，因為都已經去除了外皮，梅汁的味道很入味，算是很開胃的一道小菜，建議可以先吃這一道，開開胃再說。

▼ 雪菜魚片。底下是炸魚片，但我吃不出來是什麼魚。魚肉本身沒有魚刺，方便直接食用。

▼ 揚州炒飯。揚州炒飯也是港點中常看到的炒飯方式，主要會搭配叉燒肉與蝦仁，這個炒飯炒得粒粒分明，味道還不錯，可惜就是只有一格的份量，有點少。

▼ 清炒西蘭花。本來一直在想西蘭花是什麼，查了一下才發現原來就是綠花椰菜，因為綠花椰菜的正式名稱為青花菜，西蘭花也是另外一種別稱。

▼ 金瓜米粉。金瓜就是南瓜，金瓜米粉也是很常看到的搭配方式，加上新竹的特產就是米粉，所以有這道菜色在其中很正常。

▼ 隨餐附了一張廣告DM，新竹福華大飯店也有提供一般的便當，價位從120元到250元都有，有興趣的人可電話去問看看如何購買。

用餐資訊：

地址：新竹市北區中正路178號

電話：(03) 528-2323#2501（麗香苑）

訂購時間：10:00～19:00（一日前預訂，超過10份於三日前預訂）