博多,這個名字是過去日本的一個城市的古地名,
在日本江戶時代時,福岡與博多分別為兩個不同的城市,
後來這兩個城市合併起來成為福岡市後,博多就變成一個歷史名詞了,
不過目前福岡市的車站還是叫做「博多駅」,當初去九州玩的時候還特別去逛過車站,
(博多駅的遊記:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/359257553)
當初在福岡時,也吃過道地的博多拉麵,
像大家熟悉的「一蘭拉麵」,其實總社就是在福岡市博多區,
(一蘭拉麵的食記:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/357567179)
而另外一家更道地的博多拉麵,就是也滿有名的「丸幸ラーメンセンター」,
(丸幸ラーメンセンター的食記:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/359218541)
至於這一次來吃的博多一幸舍,當初在去博多駅的路上,好像有看到店面,
這家店在日本的分店還是以福岡為主,其他在京都、大阪、東京都各有一家分店,
至於海外店鋪也不算少,除了在臺灣的新竹店與竹北店兩家外,
另外在印尼、新加坡、中國、香港、越南、澳洲等,共有19家分店(含臺灣共21家),
竟然比在日本本土的11家分店還要多,這也算是特別的狀況了。
這次博多一幸舍選在新竹市與竹北市開分店,而不是一般會先選的臺北市內,
這個決定與邏輯還滿特別的,不過這家拉麵店在臺灣的分店相當有日本風味,
除了店內的裝潢都與日本的分店一樣外,整個用餐氣氛也可以感受到日本的氣息,
更重要的是,店內還有聘用日本籍的員工,就算是臺灣籍的員工,
也有很多可以講中文與日文,嘴裡吃的與耳裡聽的都是道地的日本味,
同時,為了不影響拉麵的口味與口感,
這家是不提供打包與外帶服務的,要來吃的人要留意這一點。
對於日本拉麵有興趣的人,千萬不要錯過這家店,
雖然價格貴了一點,但比起其他進軍臺灣的日本拉麵店來說,
其實也貴不到那邊去,大家可以比較一下。
臺北市--熱烈一番亭(青島西路店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811877,
臺北市--花月嵐拉麵(台北車站店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330813215,
臺北市--一風堂(微風台北車站店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/380884694,
臺北市--一風堂(信義三越A8店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/347144705,
臺北市--丸龜製麵(新光三越站前店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/367883666,
臺北市--稻禾烏龍麵(誠品松菸店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/391662074。
▼ 博多一幸舍拉麵位於大樓的一樓店面,據說之前試賣的時候座位比較少,試賣期過後又重新裝潢了一次,才有現在看到的規模,整家店的外觀看起來就很日式風格,相當不錯。
▼ 外頭有一根大招牌立在路邊,上頭就是簡單的LOGO與博多一幸舍字樣。
▼ 這家店的拉麵只有四種口味,但都是以豚骨高湯為基底,有濃厚、鹽味、黑豚骨與紅豚骨等四種,另外就是常見的小菜、炒飯與丼飯可以選擇了,嚴格來說菜色種類並不多,拉麵的售價從230元起跳,以日本來台的拉麵店來說,應該算是很平均的價位。
▼ 每天都有開門,營業時間從上午11點至晚上10點,因為店內不接受預約,想要來吃的人都要乖乖的排隊,不想等太久的人最好是避開用餐的尖峰時刻,才不會來這邊人擠人。
▼ 在等待的時候,為了怕客人不耐煩,外頭提供了熱茶免費飲用,在大冷天,如果只能再店外等的話,有這個熱茶暖暖身體還不錯。
▼ 博多一幸舍這家店創立於平成16年,而今年是平成27年,已經有10年以上的歷史了。
▼ 店內的裝潢與氣氛完全複製日本原味,而且還有日本籍的店員,可以跟你完全用日文對話,真的是很有在日本吃拉麵的感覺,料理區外頭掛著的都是日文招牌,看不懂沒關係,因為有提供中文的點菜單。
▼ 門口的地方放著這個浮雕,上頭是一尾活龍,腳上分別握著一碗拉麵與一雙筷子,是強調連龍也愛吃的拉麵嗎?滿有趣的。
▼ 這個碗是開幕期間,用餐集點的贈品,但是要集到不容易,一碗拉麵只有一點,一張集點券要12點,要三張集點券才能換到這個紀念碗,也就是說要吃上36碗拉麵才能拿到一個碗,而且還有集點期限,真的是不可能的艱難任務。
▼ 店內有一幅世界地圖,標示出目前博多一幸舍的所有據點,目前的分店多半集中在亞洲,只有一家位於澳洲,看來要打入美歐市場還有努力的空間。
▼ 紀念開業滿10年的圖案。
▼ 紀念來臺灣展店的圖案。
▼ 這家店的點餐方式為,一進門後,每個人都要拿一張點菜單,這是因為每一碗拉麵都可以完全的客製化,從湯底鹽分、香油份量、麵的軟硬度、青蔥、要不要加配料、要不要加麵條都可以自由選擇,而其他的小吃、飯類、冷飲,就由同一桌的某一張單代表就可以了,跟當初去福岡吃一蘭拉麵博多店時,都是有點類似的點餐方法。
▼ 這一次點了兩碗拉麵,外加餃子與雞塊,店內有收服務費,最後兩個人吃了726元,嚴格來說有點貴,但嚐鮮不計代價,而且麵還真的算很道地,不錯吃。
▼ 桌上放著一堆調味料與小菜,通通都是無限量供應的。
▼ 店內提供博多道地小菜「紅薑」、「博多幸子高菜」與「蒜頭」,紅薑與蒜頭就不說了,這個博多幸子高菜就特別了,這個是辣味的,可以加入湯中一起食用,高菜其實就是鹹菜,是一種醃漬的小菜,味道相當的重,很適合重口味的豚骨拉麵。
▼ 這兩桶就是幸子高菜與紅薑,隨便客人夾取,無限量供應。
▼ 另外調味料的部分,有拉麵醬、餃子醬與芝麻粉等,還有一把壓蒜頭的機器,可以讓客人用來壓碎蒜頭使用。
▼ 這個小小的就是蒜頭,事先剝好皮後泡在水中,可以加入湯中提升味道。
▼ 筷子、紙巾與牙籤也都是自取,店內不提供免洗餐具,不敢使用的人就只好自己帶環保筷了。
▼ 我們這一次坐在靠牆的吧台區,桌下有置物空間,還有提供插座,沒有說不能使用的標語,所以應該可以拿來為行動裝置充電,很方便的措施。
▼ 提供冷水一壺,也都是事先放在桌上的,博多拉麵雖然比較不鹹,但還是有人會覺得味道過重,所以提供了冷水給客人喝,但千萬不要把這個水倒入湯中調淡口味,因為這樣對熬煮高湯12小時的師傅來說,是極不尊重的作法,在日本嚴重時,客人是會被趕出去的。
▼ 博多一口餃子(5個80元),這個其實就是煎餃,一份只有5個,真的是一口餃子,因為小小的一個,一口就沒了,裡頭包的應該是高麗菜豬肉,不用沾醬油就有味道了。
▼ 博多炸雞塊(3個80元),這個炸雞塊是現炸的,味道其實還不錯,可以沾一旁提供的胡椒鹽來食用,我也是覺得原味就很好吃了,外皮酥脆的口感,裡頭是軟嫩的雞肉,雖然有點貴,但愛吃日式炸雞的人可以考慮看看。
▼ 博多濃厚豚骨拉麵(230元),這次選擇的是普通的湯底、加香油(僅有博多濃厚豚骨拉麵可以選擇添加香油)、硬麵、要青蔥的口味,這個濃厚豚骨拉麵,採用了豬大骨,熬製了12小時的湯頭而成,具有相當濃厚的豚骨味,如果害怕豬的味道的人,千萬不要點這一道,因為豚骨湯頭的味道真的很重。
▼ 這個是口感較硬的麵條,較硬與較軟的麵條真的是一吃就知道,很多日本人喜歡硬麵的口感,都可以讓個人自由選擇的。
▼ 附有兩片大片的叉燒肉,加上濃郁的豚骨湯頭,還滿不錯的一碗麵。
▼ 紅拉麵(270元),這次選擇的是普通的湯底、普通口感的麵、要青蔥的口味,這個是用明太子醬,結合了濃厚豚骨高湯,再加上濃醇海鮮味與些許的微辣口感,但其實只是湯紅而已,實際上並不算是太辣。
▼ 紅拉麵的叉燒肉好像比較大片一點,不曉得是不是這個原因,所以紅拉麵貴了40元。
▼ 其實博多拉麵有一很特別的文化,那就是「替玉」,所謂的替玉其實就是追加麵條意思,通常都是在吃完原來的拉麵後,再加一份拉麵進去,所以要記得湯頭不要喝光,像我這樣喝到外沒有湯了,就無法替玉了,有些日本拉麵店會打出「替玉無料」,也就是加麵不用錢來吸引客人上門,但還滿少看到加湯不用錢的店。博多一幸舍也提供替玉的服務,一次40元,一樣可以選擇麵條的軟硬程度,食量大的人可以考慮一下。
用餐資訊:
地址:新竹縣竹北市縣政二路245號
電話:(03) 657-2860
營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:30)
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