臺北市--博多一風堂（信義三越A8店）（已結束營業） @ 隨心所欲查爾斯

一風堂這家店相當的紅，在日本當地也是滿有名的拉麵店，

第一次知道一風堂這家拉麵店是去北海道玩的時候，去札幌狸小路逛街時，

發現很多人介紹位於五丁目與四丁目間的一風堂：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807290，

可惜當時的時間不夠，沒有空與大家排隊等待吃拉麵，

只好拍張照片當紀念了，後來發現原來一風堂已經來臺灣開分店了，

這天趁著要回家的時候，經過了新光三越信義店A8時又看到這家店，

想說一個人的座位應該會比較好等，就抽了號碼牌跟著大家等待，

每次想放棄等待時，都想說應該再一下下就有位置了，

就這樣一直等下去，不知不覺就等了40分鐘左右才有位置。

一風堂的抽號碼排制度還不錯，一開始就要先選擇用餐人數，

依據不同的用餐人數給予不同編號的號碼牌，還有提供簡訊通知的特別服務，

可以讓客人先去附近逛逛，等接到簡訊後再回來用餐，比較不浪費時間，

唯一的不便就是要等到全部人數都到齊後才能進去用餐，

萬一同行的有人遲到，就會錯過號碼牌的時間，因為店內規定過號五個以上者要重新抽號碼牌，

不曉得會不會有朋友因為這個原因吵架的啊！

看了官方網站才知道，原來台灣的一風堂是由日本博多一風堂與乾杯燒肉合資的，

共同成立了名為乾杯一風堂的公司來經營，這點還真的是令人意外。

▼ 這家分店就位於新光三越信義A8的地下一樓，同一個樓層是賣衣服的，突然冒出一間拉麵店來其實還滿突兀的，生意相當不錯，店門口總是一堆人在等待入內用餐。

▼ 店內的用餐空間也滿舒適的，座位數不算少，但是因為生意太好了，就算店內總是客滿的情況下，外頭還是一樣有一堆人在排隊。座位區有四人桌，也有一般的吧台式座位，還有可以一直坐十幾人的大桌，在座位數的搭配上應該滿有彈性的。

▼ 店門口掛著有著店名的燈籠，博多這個地方其實就是日本福岡的一區，就連JR福岡車站正式名稱也是以博多為名，去年九月到了福岡一趟，在當地沒有吃到，反而是在臺北市吃到了，真的是運氣啊！

▼ 在店門口有一部取號機，採用觸控式的大面板來操作，一開始要先選擇用餐人數，用餐人數主要分三類，分別是1人、2～3人與4人以上，最上頭是三類目前的叫號狀況，不過這個順序是三類共同排序的，因此並不會因為1個人用餐就比較快，號碼牌可以採用現場等待或是離場等待兩種，如果要離場的話就直接輸入手機號碼，快輪到的時候就會發簡訊通知你，還滿方便的。

▼ 我來的時段算是假日的用餐時刻，估計要等待50分鐘以上，我只等了40分鐘，還低於預估值，應該值得慶幸了！上頭有清楚的用餐叫號規則，第一次來吃的人要看清楚遊戲規則，才不會因此發生糾紛。

▼ 我拿到的號碼牌是1017號，而前一號1016號已經在店內用餐了，原本以為應該會很快輪到我，最後才發現原來三類的號碼是一起輪流的，因此一個人並不會比較快，不過一個人通常會被安排到吧台區去，用餐起來比較獨立舒適一點。

▼ 桌上有一整盒的調味料，有吃煎餃的沾醬、胡椒與撒在麵湯中的芝麻，這個芝麻旋轉上頭的紅蓋子會將芝麻磨成粉，可以撒在湯裡頭增加風味，上頭有詳細的使用說明，還滿清楚的。

▼ 還有提供大蒜與紅薑片，另提供擣蒜器供使用，可以依照個人的喜好自行取用。

▼ 桌上放有除了拉麵類外的人氣料理，最有名的是一風堂煎餃，但是五個煎餃要價120元，說什麼我一個人也點不下手，最後點了人氣第2名的風神雷神超脆雞腿來吃，雖然一樣是120元，但是感覺上似乎是划算一點。

▼ 免費提供的冰麥茶，服務人員會隨時來添加到滿，夏天吃拉麵的話，這個冰麥茶應該會讓客人很舒服。

▼ 一碗200元的白丸元味，這個是從博多一風堂開業就有的經典口味，也算是店內的招牌麵了，選用精心慢熬的豚骨湯頭，再加上薄切叉燒與博多特有的極細麵搭配而成，麵條還可以選擇要煮軟一點還是硬一點的口感，客製化的程度還算是不錯。一風堂的特色就是白丸與赤丸，白丸採用白色的湯碗，赤丸則是使用紅色的湯碗，因為加了赤味噌進去，因此湯頭會偏紅色，下次有機會再來吃看看赤丸的味道。