老熊牛肉麵就在公司附近,我們有時候中午也會跑來吃午餐,
說起來南昌路、南海路這一帶還滿多這種老麵店的,
每一家各有不同的口味,可以慢慢嘗試。
原本在公賣局當工友的老熊是四川重慶人,他將原本重辣重花椒的口味,
改良成為現在大眾所喜愛的口味,湯頭保持著原有的美味,甜甜的非常順口,
老熊牛肉麵最早的店面是在前公賣局理髮部那邊,
後來搬到了南海路與牯嶺街交叉口這附近來,
生意不錯,用餐時段常常是高朋滿座,
這家店面其實不大,一樓是煮麵的地方,用餐區則是位於地下室,
有到附近來的人,可以來吃看看口味。
▼ 這家店的招牌上有一頭黑色的牛,據說這家店用的牛肉是臺灣的牛肉,這點在臺北倒是滿特別的,因為會使用臺灣牛肉的店不是太多,主要是因為產量本來就不多,老熊原本是在公賣局那邊,全國就這麼一家店,沒有其他分店。
▼ 餐單上清一色都是牛肉相關的種類,有紅燒、清燉、牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉麵等,最近有調漲過價格,所以菜單上的價格都有貼上一張小紙更新價位,在右下角有貼「本店使用台灣牛肉」的字樣。
▼ 旁邊還有一張因反應成本,恕不加湯的說明,不過上頭說換湯酌收20元,不是很理解,湯要怎麼換啊?是將紅燒換成清燉的意思嗎?
▼ 紅燒牛肉麵,選得是細麵,這家的紅燒湯頭是會辣的,辣度可以調整,怕辣的人就選小辣吃看看,因為不辣的話就沒有感覺啦,牛肉還滿多塊的,滷得很入味。
▼ 另外也可以選粗麵條,比較有嚼勁,雖然感覺上麵條數量比較小,但是因為較粗,所以份量上是沒有差別的。
▼ 清燉的湯頭滿透明的,有濃濃的薑味,聞起來滿香的,牛肉塊看起來應該也是比較淡的口味。
▼ 我們另外還點了一盤水餃,這個是豬肉水餃,味道還不錯。
▼ 加牛肉麵裡頭的酸菜,湯頭加了酸菜會更好喝。
用餐資訊:
地址:臺北市中正區南海路38-2號
電話:(02) 2395-7181
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