牛たんの檸檬是來自日本東京的牛舌專賣店，創始店位於東京新宿，
不過我從來都沒有在東京吃過這家，沒想到竟然在2025年10月底，
在台北開設了分店，剛開幕的時候，假日相當難定位，不過我的運氣還不錯，
某天想說來碰碰運氣，上線訂看看，沒想到竟然讓我訂到了星期六中午的座位，
所以當天就特地開車上來台北吃牛舌了。牛たんの檸檬主要是要吃極厚切牛舌，
這是屬於牛舌的根部，有著相當的厚度，而且吃起來的口感會比較好，
但如果是吃慣了仙台牛舌的人，牛たんの檸檬吃起來的感覺，
可能會與印象中的牛舌料理不太相同，有點難形容，好奇的人可以自己去吃看看。
▼ 這次的運氣不錯，本來只是想說試試手氣，沒想到就讓我訂到了星期六中午的座位。不過當天到現場後，發現實際上並沒有客滿，難道才過了一個月，就退燒得這麼厲害嗎。
▼ 網路上可以找到完整的菜單說明。牛舌的檸檬是以牛舌根部為食材，提供超厚切牛排的專門店。以牛舌的等級來看，牛舌根部是最高等級的食材，其次是牛舌中部、牛舌下部、牛舌尖部。
▼ 這裡的菜單大部分都是以定食套餐的方式供餐，套餐的內容會包含羽釜燜飯、牛舌湯、牛舌咖哩、味噌牛舌肉醬、山藥泥、沙拉等，也可以加價300元，更改為鮭魚卵蛋黃飯，不過這個加價我覺得不太需要，因為重點是牛舌，不是鮭魚卵啊。套餐有極品牛舌牛排與厚切烤牛舌、厚切烤牛舌與蔥醬厚切烤牛舌、極品牛舌牛排與A5等級黑毛和牛小排、極品牛舌牛排與A5等級黑毛和牛肩腰肉的一分熟烤製、極品牛舌牛排與蔥醬厚切烤牛舌，其實種類並不多。
▼ 針對羽釜燜飯、牛舌湯、牛舌咖哩、炭火烤製、生食級雞蛋等都有簡單的說明，候餐的時候，可以研究一下等等會吃到什麼樣的料理。
▼ 這次特別從竹北開車北上，到台北來吃牛舌的檸檬，店面位於國父紀念館附近，看起來是公寓建築的一樓，因為高速公路一路順暢，我們到得比較早，只好先去附近逛逛了。
▼ 桌上的餐具盒內，提供的是刀叉，因為牛たんの檸檬主打的是牛舌牛排，吃牛排使用刀叉是很正常的。實際上筷子、湯匙會在送餐時，一起放在餐盤內送上，不用擔心刀叉使用起來不順手。
▼ 這次點的是極品牛舌牛排與厚切烤牛舌，以及極品牛舌牛排與蔥醬厚切烤牛舌，再加點一杯可爾必思，價格加上服務費，一共是2,310元，是有點高的價格。系統可能是從日本直接引進，上面顯示的是日幣貨幣符號￥，但實際上這是台幣的數字。
▼ 可爾必思的杯子上，也有牛たんの檸檬的圖案與字樣，應該是店內的特製飲料杯，在東京的牛たんの檸檬，使用的應該也是一樣的杯子吧。
▼ 這一套是極品牛舌牛排與厚切烤牛舌，正中央的就是主菜極品牛舌牛排、厚切烤牛舌，其他的五款，分別是牛舌咖哩、味噌牛舌肉醬、羽釜燜飯、沙拉、牛舌湯，看起來還算豐盛。
▼ 中央的圓形木頭上，擺放的是極品牛舌牛排、厚切烤牛舌，上面那一小碟則是山藥泥。這個木頭我不確定是不是原木，看起來有點像是木砧板，滿特別的餐盤。
▼ 極品牛舌牛排，這個是牛舌的最高等級，在整根牛舌中，僅佔極少部分的柔軟舌根部位，使用了超厚切的手法，在高級備長炭的高溫下，將外層烤至酥脆，再慢慢的烤至內部熟透，算是最佳的狀態。不過這個極品牛舌牛排，中間的部位有點生，很難直接咬斷，難怪會提供刀叉在旁邊，跟吃五分熟的牛排一樣，用切的比較快。
▼ 厚切烤牛舌，這就比較像在仙台吃到的烤牛舌，也是厚切的作法，吃起來會有比較脆的口感，這個上桌時，就已經都切成小片了，直接用筷子夾著吃就好，不需要再動刀。
▼ 既然叫做牛たんの檸檬，那當然是要附上檸檬片，可以將檸檬汁擠在牛舌上面一起吃，又會是另外的一種味道，吃起來也會較為清爽。
▼ 一小碗的木碗沙拉，生菜的種類還算多，而且很新鮮，底下有日式生菜醬，吃之前記得先攪拌一下，才會比較入味。
▼ 這碗就是羽釜燜飯，牛舌的檸檬的飯，是採用特製大羽釜以強火瞬間炊煮，吃起來鬆軟香甜，而且這個羽釜燜飯是可以續碗的，盡量吃、吃到飽。
▼ 提供了一小碟的山藥泥，一般都是直接淋在飯上一起吃，我還滿喜歡添加山藥泥的白飯，吃起來的口感非常滑順，雖然白飯可以添加，但山藥泥就只有這一小碟，自己要分配著使用。
▼ 牛舌咖哩是將牛舌燉煮到柔軟，再製作成順滑的咖哩，可以淋在羽釜燜飯上面一起吃，一樣要注意的是，羽釜燜飯可以吃到飽，但這個牛舌咖哩只會提供一份，自己要拿捏每次淋到飯上的份量。
▼ 牛舌湯的湯頭是用牛骨熬煮的，裡面的肉則是經過慢火燉煮的牛舌，但不確定是哪個部位的牛舌，吃起來還滿軟嫩的。牛舌湯是無法續的，就算只要續湯也是不行，喝完就沒了。
▼ 味噌牛舌肉醬，用來沾牛舌吃的，稍微有點辣度，看起來是辣味噌的做法，怕辣的我，就不敢沾太多了。
▼ 另外一份點的是極品牛舌牛排與蔥醬厚切烤牛舌，只有主菜的其中一種不一樣，其他的附餐通通都是一樣的。
▼ 因為來牛たんの檸檬就是要吃極品牛舌牛排，所以我們只有選擇了不一樣的蔥醬厚切烤牛舌，與厚切烤牛舌相比，在上面多了蔥醬，通常會是以蔥花、洋蔥、麻油、鹽巴來混合調配，這樣吃牛舌的時候，就會多了一種調味的味道。
用餐資訊：
地址：臺北市信義區逸仙路42巷9號
電話：(02) 8786-0131
營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00
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