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林聰明沙鍋魚頭可以說是嘉義市區內相當有名的餐廳,不過因為我還滿少到嘉義市,

所以也從來都沒有在店內吃過林聰明沙鍋魚頭,家裡曾經買過冷凍包的沙鍋魚頭菜,

雖然味道應該是差不多,但還是在店內吃會比較好一些。

這次因為到嘉義二天一夜的出差,將車停在同事們入住的兆品酒店後,

直接從飯店走路過去文化路觀光夜市,林聰明沙鍋魚頭就在夜市附近,排隊的客人相當多,

但也不至於會等候太久,這一次我們等了大約30分鐘就有座位了,應該算是還滿快的。

最近才發現,原來林聰明沙鍋魚頭在MITSUI OUTLET PARK 台南的美食街內開了一間攤位,

以後到台南出差的時候,時間足夠的話,就可以過去吃個沙鍋魚頭,解解饞也好。

 

▼ 走路過去的途中會經過噴水圓環,這裡是一個中央七彩噴水池,以前號稱是民主聖地,著名的噴水雞肉飯總店就在圓環旁邊,目前在圓環中央的雕像是棒球選手吳明捷雕像「一隻展開翅膀的老鷹─KANO 1931」,晚上打光後還滿漂亮的。

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▼ 來到林聰明沙鍋魚頭店外,已經有很多人在等候了,不過看起來並沒有太多人,趕緊先去抽取號碼牌。奇怪的是,招牌從頭到尾有三面,我也不知道是什麼原因,後面的二個招牌位置的店面不知道是幹嘛用的。

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▼ 當時間過越久,店門口等候的客人就越多,林聰明沙鍋魚頭不虧是當地有名的小吃,慕名而來的觀光客非常多,幸好我們已經抽取了號碼牌,後面的人再多都跟我們無關。

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▼ 門口公布著門市用餐流程,先抽取號碼牌,再確實填寫菜單,排隊號碼與用餐人數都要寫清楚,接著等待叫號結帳,就可以等待入座了。還有提到餐點皆為現做,要耐心等候。

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▼ 在門口有一部取號機,依據用餐人數分別取號,用餐時的人數要輸入正確,才能正確地安排入座,看起來要臨時加人應該是有困難的。

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▼ 這一次我們拿到的是324號,一共4人用餐,取號的時間是19:04,這個時間很重要,因為之後結帳時,拿到的收據上也會有時間,就可以知道我們總共等候了多少時間。

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▼ 內用的燈號會在上面的號碼機顯示,因為用餐組數的人數都各有不同,所以應該有可能不會完全照順序跳號吧,反正就根據燈號的號碼來候位就對了。

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▼ 菜單有二種,內用及外帶的菜單是不一樣的,拿取菜單的時候不要拿錯張了。

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▼ 這張是內用菜單,有阿菁健康涼菜、米飯、冬粉、湯類、單點品項、飲料、沙鍋料理、聰明伴手禮等,標示算清楚,但因為份量看不出來,只好先點了再說。

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▼ 這一次吃的是林聰明沙鍋魚頭的創始總店,創立於1953年,已經有超過70年的歷史,這在嘉義市相當有名,而且也是觀光客到嘉義市旅遊時,一定要去吃的餐點之一。

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▼ 門口正在煮著一鍋鍋的沙鍋魚頭,看起來就是不斷的煮,不知道要煮好一大鍋要花多少時間,因為生意很好,就只好不斷的煮了。

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▼ 旁邊還有聰明蝦仁蛋,這個也是店內的特色菜色,因為還滿多人推薦的,但我也從來都沒吃過,難得來一趟嘉義,自然也是要點一份來吃看看了。

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▼ 現場有說明開始營業的時間,現場排隊內用的人,從10:30可以開始排隊,如果是外帶的人,則是從11:00開始。

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▼ 柱子上有外帶價目表,還有限定冷熱商品總數量為3組,種類有沙鍋菜魚肉(身)品項、沙鍋菜魚頭品項、單品沙鍋菜品項、熱食/沙鍋菜品項、冷凍/沙鍋菜品項等,除了熱食/沙鍋菜品項可以直接吃之外,其他的都是冷凍或是半熟的,帶回家後都還需要自行加熱煮熟。

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▼ 總店的門牌號碼是中正路361號,柱子上有看起來很漂亮的門牌號碼,認明這個號碼就不會吃錯家了,不過林聰明沙鍋魚頭這麼有名,要吃錯應該也很難吧。

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▼ 門上還有一塊阿菁健康菜的匾額,這裡的菜單有一大塊的分類就是阿菁健康菜,來這裡用餐最好不要只點沙鍋魚頭,還是要搭配一些蔬菜,營養才會比較均衡。

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▼ 這一次我們四個人一起用餐,除了一鍋沙鍋菜加魚肉外,另外還點了青菜拼盤、火雞切盤、火雞肉飯、冬菜蝦仁蛋湯,四個人一起吃,吃得飽飽的,而且這樣才730元,比我想像的還要便宜。

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▼ 用餐的餐桌再結完帳後會指定桌號,找到自己的桌子就可以入座,不能隨便換座位,以免餐點會送錯。

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▼ 筷子提供在桌上的餐盒中,小碗及湯匙要另外去拿,提供的筷子數量充足,要當作公筷也是足夠的,所以可以盡量的點菜來吃。

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▼ 這一盤是火雞切盤,是已經去除骨頭的火雞肉,跟我想像的不一樣,吃起來相當 軟嫩的火雞肉,我本來以為口感會更硬一些,這個已經有調味了,可以不用再沾醬。

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▼ 青菜拼盤,感覺是簡單的川燙青菜,所以另外提供了沾醬,直接吃的話可以吃到青菜的原味,但沾了青菜會更加的好吃。

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▼ 這個拼盤有四種蔬菜,包含花椰菜、芹菜、四季豆、山苦瓜,四種的口味都還不錯,感覺很新鮮,喜歡吃菜的人可以點一盤來吃看看。

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▼ 冬菜蝦仁蛋湯,這個不是很大碗,這個裡面除了有一顆太陽蛋外,還有整尾的大蝦仁,看起來很簡單的料理,吃起來的味道卻是很美味,不過湯頭淡了一些,蝦仁的彈性倒是不錯,應該是很新鮮的。

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▼ 既然來到了嘉義,當然要吃碗火雞肉飯,這裡的火雞肉飯不是雞絲,也不是雞肉片,是切成這種小塊狀的,單純的淋上醬汁而已,沒有太多複雜的調味,吃起來還不錯,幸好有點了這一碗火雞肉飯。

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▼ 這一鍋是沙鍋菜加魚肉,以剛剛在外面看到的大鍋沙鍋菜為基底,再加上魚肉的料理,菜色搭配相當多,而且聞起來也很香,我還滿喜歡這種沙茶口味的菜色。

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▼ 裡面有很大塊的魚肉,看起來有先經過油炸,之後才丟入湯中一起煮,魚肉吸收了湯汁,吃起來更好吃了,不過裡面有魚刺,吃的時候還是要多加小心。

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▼ 店內有貼沙鍋菜湯底的內容物說明,包含大白菜、非基因改造豆腐、豚骨高湯、非基因改造豆皮、豬肉片、黑木耳、沙茶醬、蔥、蒜、辣椒、蝦米、洋蔥、糖鹽料等,店內吃得與外帶的冷凍包都是一樣的內容。

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用餐資訊:

地址:嘉義市東區中正路361號

電話:080-052-0166

營業時間:11:00~20:00(星期二休息)

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