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這家壹の穴沾麵專門店,其實我已經留意了好一陣子了,中午有時候會經過這裡,

店內常常都是客滿的狀態,門口還有人坐著候位,生意一直都是非常好,

所以總是沒有機會吃到,畢竟中午的休息時間只有一個小時,不太可能在這邊排隊等待,

不過,這一天因為下雨的緣故,想說過來碰碰運氣,沒想到竟然還有吧檯的座位,

也就順利的吃到這家的沾麵了,東西是還不錯吃,店內的服務也滿不錯的,

但這個價位就是貴了一些,大概也只能久久來吃一次而已。

這家餐廳就在科技大樓附近,位於復興南路二段上,過了和平東路後面那一段,

搭捷運要去用餐的話也很方便,店內用餐的客人以附近的上班族居多,

但學生應該也不少,附近有台大與國北師二所大專院校,客源應該是不會缺乏,

而且這家餐廳還滿算是小有名氣,網路上可以看到很多的推薦文章,

對於沾麵不排斥的人,可以找個時間去吃看看,應該是不會後悔的。 

 

▼ 這家餐廳位於轉角的位置,看起來是公寓民宅的一樓,店內的空間其實不大,吧台區連同一般座位區大約可以同時提供20個座位左右,店內的座位多半都是四人餐桌,所以單人的客人都會被引導至吧台用餐。

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▼ 壹の穴賣得是沾麵,沾麵這種吃法是這幾年才開始在台灣出現,不過剛開始的接受度似乎不高,但以壹の穴受歡迎的程度來看,看來大家都已經習慣了這種吃法了。

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▼ 這一次坐在吧台區的最角落,正好可以好好的研究一下,原本一開始吧台區都還空空的,沒多久就變成客滿了,看來生意真的還不錯。

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▼ 坐吧台的人要記得配合將碗筷放在吧台上,並用抹布擦桌子,將椅子靠上才離開。雖然不是每個客人都會照做,但能配合的話還是多配合,反正舉手之勞不費事的。

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▼ 筷子放在桌上的木盒中,七味粉等調味料也放在桌上,店內只提供一般的餐巾紙,並沒有提供濕紙巾,這點有點可惜,因為吃沾麵其實濕紙巾會比較好用。

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▼ 點餐有五個順序。首先選配置,基本220元,搭配一片豬叉燒;味玉250元,有豬叉燒一片與溏心蛋一顆;肉盛280元,豬叉燒二片、雞叉燒二片、溏心蛋一顆,愛吃肉的人選肉盛就對了。再來選湯頭,基本的是豬雞湯頭,豬雞咖哩湯頭限定一三五供應,豬雞小魚乾湯頭則是二四六限定,來用餐的這一天是星期三,所以選了豬雞咖哩湯頭,另外還有限定口味,但只有肉盛可以選擇,至於是什麼湯頭就到店內再問了。接著選麵量,小140克、中240克、大300克,不同重量的價位都一樣。第四步驟為加點品項,有炸蝦拼盤、豪華豬排、鮮蝦可樂餅、唐揚雞可以點。最後是其他加點,配料、白飯、肉片、飲料等,都可以在最後的步驟選擇。

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▼ 針對午餐還有午間套餐的組合,一共有四套,都是有搭配飲料的組合,飲料有可樂、七喜與可爾必思,依據不同的搭配有不同的價位,看自己想吃什麼就點來吃。

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▼ 因為很多人沒吃過沾麵,所以店內也有介紹沾麵的吃法。包含試麵、沾麵、啜吸、加湯等幾個步驟。加湯這個步驟不同的沾麵店會有不同的做法,之前吃過的是最後會用剩下來的沾醬來煮粥,在壹の穴內會提供高湯,與沾醬混合後就是餐後好喝的熱湯了。

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▼ 高湯就放在自助區讓大家自取,也有提供飲料在這邊,因此也不見得需要點飲料來喝。

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▼ 這回是我第一次來,所以點了不少的東西,包含基本豬雞咖哩湯頭,240克的麵條,另外加了一份B套餐,有唐揚雞與可爾必思,雖然要價310元,以平日午餐來說價位有點高,但這一餐吃的好滿足的。

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▼ 基本豬雞咖哩湯頭,240克的麵條,一起裝在木托盤上送上桌。因為是基本的,所以只有豬叉燒一片,想要多一點肉片的話,可以點肉盛,就會有豬叉燒二片、雞叉燒二片與溏心蛋一顆,可以吃到多一點的肉片。這一次因為有加點套餐,還有唐揚雞,基本的豬叉燒一片就足夠了。

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▼ 這一次的沾醬是豬雞咖哩湯頭,使用豬骨與雞骨加上咖哩熬出來的,吃起來並不會辣,應該是日式咖哩偏甜的口味。沾醬如果不夠用的話還可以添加,或是覺得沾醬冷掉了也可以換熱的,總之店內的服務還不錯。

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▼ 麵條是冷的,這是因為要搭配熱騰騰的沾醬來食用,冰涼的麵條吃起來彈性會比較好,口感算是相當的不錯,可以先吃一條原味看看,之後再放到沾醬中一起吃。

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▼ 這一次的肉片只有一片豬叉燒,肉片也是冷的,所以也要放入沾醬中,肉片雖然只有一片,但是很大一片的,肉片的油花很均勻,味道比較偏淡,吃起來不會覺得肥膩。

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▼ 上面提供了一陀蘿蔔絲;還有醃漬的南瓜,吃起來口感脆脆的,有點像是芒果的味道;還有一串海葡萄,這是一種海藻,低熱量不含膽固醇,吃起來的口感有點像是魚卵脆脆的。

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▼ 旁邊搭配了一大片的海苔,我是將蘿蔔絲放入沾醬中,再用海苔包起來一起吃,沒想到意外的好吃。

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▼ 唐揚雞一份有三塊,這家的唐揚雞是大塊的,不是一般日本料理店切成小塊的作法,炸雞的味道比較重,不管是沾著旁邊的唐揚沾醬或是沾豬雞咖哩湯頭都可以。炸雞內的肉汁很多,雖然要等候比較久,但等候絕對是值得的。

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▼ 這一次的套餐有搭配飲料,有可樂、七喜與可爾必思可以選擇,我當然是選擇可爾必思了,直接給一瓶冰的可爾必思水語,是吃日本料理很合適的搭配飲料。

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▼ 店內用餐有集點卡,但這一次的活動只到年底而已,難怪結帳時服務員會問我需要集點卡嗎?因為在期限前應該是集不到了。

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▼ 集5點可以換叉燒拼盤一份,集10點可以換炸雞一份,集15點可以換燒烤肋排一份,最大獎是集1,500點,也就是說要吃上1,500碗,看起來一般人似乎是不太可能達到,贈送的是麝香豬一隻,應該是活豬吧,還滿特別的。

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用餐資訊:

地址:台北市大安區復興南路二段350號

電話:(02) 2377-6326

營業時間:12:00~14:00、17:00~20:00(二至六)

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