臺北市--雲壽司－隨心所欲查爾斯

雲壽司這家日本料理餐廳，就在我們總公司的附近而已，

因為牯嶺街後面那一段平常我根本不會走過去，所以也沒發現開了這家新的日本料理，

問了老闆之後，想不到已經開了半年了，

這一次還是因為部門迎新送舊，特別約了大家在這邊用餐，

這家的餐點種類有分為定食、單點、握壽司套餐、鰻魚丼飯、刺身、沙拉及手卷、

握壽司、炙燒握壽司、捲壽司、炸物、烤物及湯品、飲品等大項，

其中定食均附小菜、沙拉、茶碗蒸、味噌湯及甜點，

而且這家的一大特色就是有很多的鮮魚定食料理，喜歡吃魚的人可以去吃看看，

不過這家的價位稍微偏高，基本的定食都在300元~350元上下，

除非是有特殊節日，或是有什麼活動要聚餐，才有可能來用餐，

不然以上班族的薪水收入來說，還真的無法太常來用餐，吃不消啊！

▼ 餐廳的外觀，白底的招牌還滿低調的，整個店面的外觀就很日式的感覺，隔壁就是收費停車場，停車也方便。

▼ 店內禁菸、禁帶外食、禁帶寵物，與一般的餐廳規定沒有兩樣，整個月的公休日都會寫在門口，看起來沒有固定的休息日，要去用餐的人最好先打電話問一下。

▼ 店內有分吧台區與一般座位區，在裏頭還有一間小包廂，不過因為整體的空間本來就不大，沒有辦法一次接待太多人用餐，要去吃飯的人最好先訂位比較保險。

▼ 牆上放著一些日本酒，店內也有提供各式酒單，需要喝酒的人可以點。

▼ 在吧台區的用餐餐具，底下還有一個托盤，一整個就很日式的感覺。

▼ 我們這一次開了兩桌用餐，提供的餐具樣式不太一樣，光筷子就長得不同了，不知道為何會有這種差異存在。

▼ 這一次大家都點定食，首先上桌的是沙拉，沙拉雖然不大盤，但是搭配的菜色種類還不少，除了生菜外，還有黃瓜、番茄、玉米、蘋果片等，搭配的是和風醬，整盤都有冰過的感覺，很清爽的口感。

▼ 老闆招待的小菜一碟，這天提供的是毛豆，可以在餐點未上桌前，先拿來打發時間，嗑點毛豆填填肚子。

▼ 茶碗蒸，上桌的時候還是熱騰騰的，這裡頭的配料也不錯，攪拌一下就會發現，裏頭還有蝦仁、香菇、肉塊等食材，不僅僅只有單純的蒸蛋而已，這還滿好吃的，而且也不會太小碗。

▼ 炒烏龍麵定食，因為同事說食量比較小，所以只點了這個炒烏龍麵定食，除了一盤烏龍麵外，還有一碟小菜，一份漬物與蔥花，看起來份量的確是單薄了一點。

▼ 炒烏龍麵的配料還滿簡單的，有青菜、香菇、肉絲等，麵條本身似乎不是太多，食量大的人千萬不要點這道，絕對會吃不飽的，但炒烏龍麵聞起來還滿香的，或許下次不是太餓的時候也可以點這個來吃看看。

▼ 另外提供了蔥花，可以自行加在烏龍麵當中一起吃，旁邊的漬物是醃蘿蔔，不會太酸的口味，挺開胃的。

▼ 因為有同事吃素，特別請店家準備了素食定食，第一道就是手卷，看起來裏頭包的是高麗菜絲、苜蓿芽與蘆筍，口味應該是很清淡的。

▼ 第二道是素食的壽司，裏頭只有包黃瓜而已，這家的壽司看起來還滿不錯的，而且每一段切得寬度都一樣，值得稱讚。

▼ 最後一道素食也是炒烏龍麵，但裏頭的配料是白果、青菜、香菇等，看起來份量也是不多，吃完應該會有空虛感，因此後來又加點了一道，才會有飽足感啊。

▼ 鹽烤赤筆仔定食，除了作為主菜的鹽烤赤筆仔外，定食的內容還有白飯一碗、小菜一盤、漬物與胡椒粉，也算是豐盛的了。

▼ 這一尾就是鹽烤赤筆仔，赤筆仔是一種高經濟價值的魚種，產量算是比較稀少，赤筆仔是笛鯛的一種，肉質多水分，較為細緻，感覺還不錯吃。

▼ 另外一個同事點的是鹽烤黃雞魚定食，除了主餐不同外，其他搭配的都一樣，黃雞魚在台灣魚市場很常見到，可以鹽烤、燉煮或清蒸，也可以拿來做生魚片，黃雞魚的學名是三線磯鱸，所以應該是鱸魚的一種吧。

▼ 這一次我也是點魚類的定食，但是因為我懶得挑魚刺，所以在店家的建議下，點了這個鹽烤紅甘魚定食，定食的內容都大同小異，只有主菜的差異不同而已。

▼ 提供白飯一碗，上頭還撒了些許的芝麻，不確定白飯能不能添加，下次去用餐時可以問問。

▼ 漬物一樣是醃漬蘿蔔，這個蘿蔔的顏色比較黃，與一般日本料理店吃到純白的醃漬蘿蔔不太一樣，但口味與口感是差不多的，很開胃的一道小菜。

▼ 沾魚肉用的胡椒粉，這個是店內自己磨的胡椒粉，吃起來的味道稍微有點不同，比較細緻的感覺。

▼ 小菜有兩種，這個小菜可能是每天不同的，下回有再來用餐時，再比較看看。

▼ 主菜就是紅甘魚了，一整塊的紅甘魚還滿厚的，而且重點是整塊魚肉都沒有魚刺，吃起來相當的方便，紅甘魚也是在台灣常見的魚肉料理，也可以做成生魚片，用這種鹽烤料理方式也很常見，煎到外皮酥脆裡頭的魚肉都還滿鮮嫩的，擠上一點金桔汁在魚肉上，更能帶出魚肉的鮮甜，這種沒有魚刺的魚肉料理，最適合我這種愛吃魚又不太會處理魚刺的人了。