這一次來用餐的這家三燔本家,其實是位於晶華酒店地下三樓的一家餐廳,
因為用餐的這一天晚上我們要直接住在晶華酒店內,所以中午就直接選擇了酒店內的餐廳來用餐了,
用完餐後,稍微在飯店內逛一下,尤其是地下一樓與地下二樓的麗晶精品有很多專櫃可以逛,
逛完街後就可以直接去Check-in,算是相當輕鬆的一次行程安排,
三燔本家一般人都以為只有賣壽喜燒,其實這家原本就是日式炭火料理餐廳,
尤其是餐廳內部裝潢有情境式的日本街景,和全包廂式的空間設計,感覺還滿不錯的。
這一次我們主要是來吃壽喜燒的,選擇的是一般的「壽喜燒放題」,
平日一個人690元,假日一個人為780元,都要再外加一成服務費,
用餐時間限100分鐘,而且要二個人以上用餐才可以點這個,
餐點內容有作為開胃菜的紫蘇梅香涼蕃茄,飯後還有甜點嶺崗豆腐與明治抹茶冰淇淋,
肉類只有美國下肩胛肉卷牛肉、澳洲牛肩肉、加拿大雪花豬肉三種,
蔬菜類則提供季節蔬菜皿,不過在裡頭的蔬菜通通都可以用單點的方式追加,
這些餐點當中只有開胃菜與甜點限點一次,其他通通都是無限量供應,吃到飽的,
另外還有平日1,200元、假日1,300元的「壽喜燒放題套餐」,
多了綜合生魚片、酥炸嫩雞、香烤時令鮮魚等三種菜色,其他的都是一樣,
其他的套餐還有「超值活螯龍蝦、美國頂級肋眼壽喜燒套餐」、
「澳洲和牛、活螯龍蝦、鮑魚涮涮鍋套餐」、「豪華四人海陸套餐」、
「三人海陸涮涮鍋套餐」、「握壽司套餐」、「爐端燒套餐」、「三燔涮涮鍋套餐」,
當然也可以完全採用單點的方式,除了火鍋追加單點項目外,
還有生魚片、蒸籠蒸、手卷、酥炸類、壽司、爐端燒、等大項,
飲料的部分有新鮮果汁、軟性飲料、咖啡、茶、沙瓦、日本酒、梅酒、啤酒等選項,
基本上價位雖然都不算低,但整體用餐氣氛還算是不錯。
▼ 三燔本家這家餐廳位於晶華酒店的地下三樓,從飯店的地下停車場,順著樓梯上來就可以看到,這一次我們將車子停在地下五樓的地方,爬樓梯上來很快就找到了,餐廳外頭有一大面的酒牆,有來自日本各地的清酒桶,看起來相當的壯觀。
▼ 走進餐廳大門,迎面而來的是中央通到底的走廊,運用燈光與鏡子來組成延伸的空間感,整體氣氛還滿不錯的,走到底的地方有一個螢幕,就是所謂情境式的日本街景的一部份,這家餐廳給我的第一眼印象還滿好的。
▼ 右邊這一區都是包廂,大大小小的包廂,容納人數從4人到20人的都有,不過這不是完全密閉的包廂,因為沒有門的設計,只是隔出比較獨立的空間而已,其他人經過時還是可以看到包廂內的狀況的。
▼ 這邊是屬於比較吧台式的座位設計,一樣可以當作包廂使用,位置就在接待櫃臺的後方,中間的地方有烤爐,一些燒烤類的料理就是在這邊製作後上菜的,在烤海鮮食材時真的是香氣四溢,意圖使人在不知不覺中被吸引而加點。
▼ 後面的地方有一個吧台,這邊應該是出飲料的地方,很有氣氛的感覺。
▼ 這一次有預定座位,被帶位到這個包廂來,雖然包廂內的座椅只放了四個坐墊,但其實認真擠的話,應該可以坐上六個人不成問題的,壽喜燒相關的器具與調味料都已經擺在桌上了。
▼ 這一次我們選擇的是「壽喜燒放題」,平日690元、假日780元,外加一成服務費,餐點內容有紫蘇梅香涼蕃茄、美國下肩胛肉卷牛肉、澳洲牛肩肉、加拿大雪花豬肉、季節蔬菜皿、嶺崗豆腐、明治抹茶冰淇淋等,除了開胃菜與甜點限點一次,其他菜色都是無限量供應,屬於放題式的吃到飽。不點套餐的考量是,既然壽喜燒本身是吃到飽的,多吃了套餐的綜合生魚片、酥炸嫩雞、香烤時令鮮魚,那肉盤吃得下的數量不就變少了嗎?感覺沒有比較划算。
▼ 煮壽喜燒的鍋子,事先有用鍋蓋蓋住,等客人坐定後再打開鍋蓋,灰塵比較不會進去裡頭。
▼ 鍋子旁邊放著煮壽喜燒的時候會用到的餐具,包含一把夾生肉用的長筷子,還有三種湯匙,可以交叉搭配使用。
▼ 調味料提供了日本料理常見的七味粉,一整罐的,需要多少就自己拿多少。
▼ 桌上有一個服務鈴,有任何服務都可以按鈴,馬上就會有服務生過來詢問,不過這個服務鈴按下後客人是聽不到聲音的,到底有沒有按成功也不知道,應該把聲音的功能打開的,不然我都會以為是壞掉的。
▼ 與一般的壽喜燒一樣,桌上放著一罐白開水與一罐壽喜燒醬油,在煮食的過程中,都可以自己調配鹹度。
▼ 餐具提供的是一般日本料理常使用的,包含餐盤、湯碗與筷子,沒有提供湯匙,因為壽喜燒的湯汁不建議喝,幾乎都是醬油。
▼ 因為有提供熱茶,所以就算沒有點飲料也沒關係,不然吃比較重口味的壽喜燒,沒有飲料配的話還真的是不行。
▼ 開胃菜是紫蘇梅香涼蕃茄,這個也是包含在套餐當中的組合,但只能點一次,吃完了不能再續,有點可惜。這個蕃茄是冰過的,而且使用了梅子汁來醃漬蕃茄,一顆蕃茄切成四等份,直接用筷子夾取就好,冰冰涼涼的,的確是很開胃。
▼ 季節蔬菜皿,裡頭的菜色還滿豐盛的,有高麗菜、青江菜、牛蒡絲、洋蔥、豆腐、蒟蒻麵、香菇等,一開始提供的是滿滿的一大盤,任何一種蔬菜吃不夠的話,都還可以單項追加。
▼ 這一塊是牛油,主要功能是用來炒蔬菜用的,炒蔬菜?因為在壽喜燒鍋剛開鍋的時候,服務生會用這塊牛油塗滿整個鍋子,作用就是在爆香洋蔥時,可以讓洋蔥不會沾鍋,而且還多了一個牛油的香味在其中。
▼ 一開始放進去炒的蔬菜包含牛蒡絲、洋蔥、香菇等,會爆出比較香的味道來,之後再將其他的高麗菜、青江菜陸續鋪在上頭,最後導入壽喜燒醬油開始煮,等到滾了以後就可以開始放肉了。一開始的季節蔬菜皿份量還不少,第一輪放入鍋中後,還剩下大約一半左右的蔬菜,如果比較不喜歡蔬菜的人,可以在一開始就交代份量減半,以免浪費。
▼ 由於肉片只有三種,除非有肉類是不吃的,不然一開始就會至少各上一盤來,基本上壽喜燒最基本的搭配是牛肉,因此一開始就提供了二盤美國下肩胛肉卷牛肉、二盤澳洲牛肩肉與一盤加拿大雪花豬肉,反正都可以吃到飽,不夠的話再追加就好。
▼ 這一盤是美國下肩胛肉卷牛肉,油花分佈比較多,肉片切得相當薄,因此放入鍋中後很快就可以燙熟,這個牛肉片長度切得比較長,趁著剛上桌時,最好是趕緊下鍋煮,以免放了太久,牛肉片會變得軟軟的。
▼ 澳洲牛肩肉,這款牛肉片比較瘦一點,而且肉片的顏色比起美國牛要深一些,長度稍微短一點,吃起來口感稍微硬了一點,但因為瘦肉的部分比較多,怕肥油的人可以多吃這一款牛肉。
▼ 加拿大雪花豬肉可能點的人比較少,肉片上桌時都還是未完全退冰的狀態,夾起來還是硬硬的,但因為一樣滿薄的,下鍋後也是很容易就煮熟的。
▼ 將所有的蔬菜與肉片都丟入鍋中,如果吃起來太鹹的話,再放一些白開水來稀釋就好。
▼ 吃壽喜燒沾生蛋汁是標準的吃法,但因為有人不吃生蛋,所以服務生還是會詢問需不需要生蛋,會送上這樣的一碗生蛋,再自己打散就好,煮熟的肉片直接丟入蛋液當中沾一下,就可以直接吃了,沾了生蛋液的肉片吃起來會比較滑嫩一些,如果真的不吃蛋的話,其實也可以直接丟進去鍋中煮熟就好。
▼ 另外有提供白飯,要不要吃白飯看個人,因為吃了白飯相對的肉片就會吃得比較少。
▼ 還有烏龍麵,這個烏龍麵有事先稍微燙過,但還是要丟入鍋中再煮個五分鐘左右,一方面是將烏龍麵真正煮熟,另一方面也是讓醬汁可以充分的吸附在麵條上頭,不過這個烏龍麵會黏鍋,丟入鍋中要記得常攪拌,以免沾鍋。。
▼ 後來又追加了一盤澳洲牛與雪花豬,這一次二個人一共吃了七盤肉,應該不算是食量大的,但吃多了肉片真的會有點膩的感覺,也不太可能再追加下去。
▼ 後來追加的牛蒡絲,給了滿滿的一小杯,直接整杯倒入鍋中煮就好。
▼ 也是追加的洋蔥,感覺是整顆鮮切的,用漂亮的透明玻璃碗盛裝,放入鍋中打散就好。
▼ 飯後甜點為明治抹茶冰淇淋及嶺崗豆腐,這個也是只能點一次而已,一人一份的。
▼ 嶺崗豆腐這個甜點,本來我們以為是布丁,但吃了以後才發現是豆漿製成的豆腐,上頭再淋上糖漿或蜂蜜,有著很香的豆漿味道,吃起來相當的滑嫩,還滿好吃的。
▼ 明治抹茶冰淇淋,旁邊還附著一些紅豆,這個紅豆吃起來不算是太甜,都還算大粒,抹茶冰淇淋的抹茶味道並不是太重,搭配著紅豆一起吃。
▼ 有來這家餐廳用餐時,建議一定要到廁所去逛逛,裡頭的洗手台造型滿特殊的,使用竹子來當作出水孔,很有日本風味。
用餐資訊:
地址:臺北市中山區中山北路二段39巷3號B3(晶華酒店地下三樓)
電話:(02) 2523-1305
營業時間:12:00~14:30、18:00~22:00
官方網站:http://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/mihan-honke
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