新竹竹北--博多一風堂（竹北店）（已結束營業） @ 隨心所欲查爾斯

博多一風堂這家店創立於1985年，發源自日本博多，也就是現今的福岡，

2008年起，一風堂陸續在紐約、新加坡、首爾、香港等地開店，

開始進軍海外市場，而在台灣也有好幾家分店，

之前我在臺北的時候就陸續的一個人去吃過了信義三越A8店與微風台北車站店，

相關食記可以參考：

博多一風堂（信義三越A8店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/347144705，

博多一風堂（微風台北車站店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/380884694。

這一次是因為一風堂在新竹地區選擇了竹北開設第一家分店，

而且地點就在我們家外頭而已，不來吃一下真的是說不過去，

不過與其他分店不同的是，竹北店算是全台首間拉麵專門店，

僅提供「白丸」與「赤丸」兩款拉麵，還有一風堂自製煎餃，以及專門店才有的博多飯，

其他的小菜，像是炸雞等都不提供，比較起來真的是不太一樣，

而且不是採用抽號碼牌的方式用餐，而是改用現場排隊的方式來等待，

所以常常可以在用餐時段，看到店外頭有好多的人在排隊。

其實在新竹市與竹北有很多的日本拉麵店，也滿多人拿來互相比較的，

不過各家的口味與口感都大不相同，有興趣的人可以自己比較看看，

我個人是比較喜歡濃郁的豚骨湯頭，清淡的東京拉麵就不合我的口味了。

大海拉麵（竹北店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807995，

博多一幸舍（竹北店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/407157976，

臨川拉麵：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/410123509。

▼ 由於一風堂的竹北店只能用現場排隊的方式，不抽號碼牌也不能事先預約，因此常常可以看到在用餐時段開始前，就會有一堆人來這裡排隊候位了，雖然新竹地區已經有好幾家拉麵店了，但大家還是甘願花時間來排隊，看來一風堂的魅力真的是很強。

▼ 來自博多的一風堂，當初在臺北第一家店開幕時，也是造成大轟動，一樣是一堆人願意花時間等待，看來臺灣人還真的很支持排隊美食。

▼ 排隊起始處有這樣的一塊牌子，基本上會等到所有人都到齊後，才會放你進去用餐，所以要一個人先來排隊可以，但要記得快排到的時候，趕緊叫所有人都出現在身邊。

▼ 位了怕排隊的人口渴，在店門口放了一壺茶水免費供應給客人，但是擺放的位置在排隊線的另一側，要如何在不離開排隊線的情況下，順利的去取得茶水，這就是另一個問題了。

▼ 由於我們是第一批用餐的客人，很快的當營業時間一到，就馬上可以進入用餐，而且還可以拍到店內空無一人的狀況，這家店的座位有吧台區，我們這一次就是坐在吧台區，另外還有這種大長桌，用餐的時候要跟其他的客人一起併桌，個人比較喜歡吧台的座位區，這樣子就不用跟陌生人面對面的吃麵了。

▼ 竹北店的菜單也是特別製作的，只提供白丸、赤丸、特製白丸、特製赤丸等四種拉麵，另外就是博多飯、煎餃與白飯而已，在其他分店可以看到的各式小菜這邊都不提供，因為竹北店是一風堂在臺灣的第一家拉麵專門店。

▼ 桌上放著免費供應的冰麥茶，一開始會先送上二杯，之後就要由客人自己倒了，無限量供應，可以喝到飽。

▼ 店內提供濕紙巾，讓用餐的客人比較方便使用。

▼ 桌上放置的各種的調味料，筷子、面紙也都一起放置在這個架子上頭，一體成型的木架還滿實用的。

▼ 調味料有芝麻、醬油、辣油與胡椒粒，芝麻與胡椒可以加在拉麵中一起吃，醬油與辣油則是吃煎餃使用的調味料，依照各人喜好自行調配。

▼ 筷子就放在架子下方的抽屜內，湯匙則是隨著拉麵送上桌時一起來的。

▼ 小菜的部分相當多樣化，首先大碗的是「辣味銀芽」，就是辣味的豆芽菜，但只有梗的部分而已，吃起來脆脆辣辣的，相當的開胃，這個也是無限量供應，喜歡吃小菜的人可以整碗吃掉，會再補新的一碗上桌來。

▼ 其他還有紅薑、辣味高菜、蒜頭等，因為有提供蒜頭，一旁也放了一把壓蒜器，可以將蒜頭壓成蒜泥，這個壓蒜器只要有客人使用過，換下一組客人的時候，就會先拿去清潔，隨即補一個乾淨的上來，服務還不錯。

▼ 因為新店開幕，只要加入LINE群組好友，就可以獲得優惠券，可以免費兌換一份煎餃，而且還可以當場使用，有來用餐的人要記得加入，只是不知道這個活動會進行多久時間？

▼ 加入好友後，就會拿到一組優惠券編號，可以免費兌換一份「一風堂自家製煎餃」，結帳時再出示這組編號就可以了。

▼ 這個就是煎餃，一份有6個，送上桌的時候盤子上頭只有6個煎餃而已，醬油與小菜都可以自行添加，這個煎餃並不會太大顆，大概比一口煎餃沒大上多少，煎的那一面是脆的，其他的部分則是軟的，裡頭基本上包的是絞肉餡，由於份量不大，大概可以當作小菜類來吃，想當主食的話應該會吃不飽。

▼ 之前我來一風堂都是吃白丸，這一回特別點了豪華特製白丸（260元）來吃看看，與一般的白丸相比，配料增加1顆半熟蛋、2片梅花叉燒、3片海苔、增量豆芽菜等，感覺上是豪華多了，可惜麵的份量沒有加大，食量大的人就只好選擇「替玉」了，這個湯頭非常的濃郁，但是比起博多一幸舍來說，還是要淡了一點。

▼ 泡在湯中的海苔片，其實我一直對於拉麵中加入海苔片的作法不甚理解，因為海苔泡入湯中會變軟，但是到底是要直接吃海苔，還是要包著什麼食材一起吃，好像沒有一定的答案。

▼ 麵有六種硬度可以選擇，包含超軟、軟、普通、硬、超硬、極硬等，臺灣的一風堂有提供「替玉」，也就是加麵的服務，這個是源自於博多的一種日本拉麵文化，當然替玉是要加錢的，如果有需要的話，要記得在碗內留下約三分之一的湯，這樣子添加的麵條才會有湯可以配，因為店內是不提供加湯服務的。這一次我選擇的是「硬」的麵條，看照片就可以感覺出比較硬的樣子來。