新竹竹北--博多一幸舍（竹北店） @ 隨心所欲查爾斯

博多，這個名字是過去日本的一個城市的古地名，

在日本江戶時代時，福岡與博多分別為兩個不同的城市，

後來這兩個城市合併起來成為福岡市後，博多就變成一個歷史名詞了，

不過目前福岡市的車站還是叫做「博多駅」，當初去九州玩的時候還特別去逛過車站，

（博多駅的遊記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/359257553）

當初在福岡時，也吃過道地的博多拉麵，

像大家熟悉的「一蘭拉麵」，其實總社就是在福岡市博多區，

（一蘭拉麵的食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/357567179）

而另外一家更道地的博多拉麵，就是也滿有名的「丸幸ラーメンセンター」，

（丸幸ラーメンセンター的食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/359218541）

至於這一次來吃的博多一幸舍，當初在去博多駅的路上，好像有看到店面，

這家店在日本的分店還是以福岡為主，其他在京都、大阪、東京都各有一家分店，

至於海外店鋪也不算少，除了在臺灣的新竹店與竹北店兩家外，

另外在印尼、新加坡、中國、香港、越南、澳洲等，共有19家分店（含臺灣共21家），

竟然比在日本本土的11家分店還要多，這也算是特別的狀況了。

這次博多一幸舍選在新竹市與竹北市開分店，而不是一般會先選的臺北市內，

這個決定與邏輯還滿特別的，不過這家拉麵店在臺灣的分店相當有日本風味，

除了店內的裝潢都與日本的分店一樣外，整個用餐氣氛也可以感受到日本的氣息，

更重要的是，店內還有聘用日本籍的員工，就算是臺灣籍的員工，

也有很多可以講中文與日文，嘴裡吃的與耳裡聽的都是道地的日本味，

同時，為了不影響拉麵的口味與口感，

這家是不提供打包與外帶服務的，要來吃的人要留意這一點。

對於日本拉麵有興趣的人，千萬不要錯過這家店，

雖然價格貴了一點，但比起其他進軍臺灣的日本拉麵店來說，

其實也貴不到那邊去，大家可以比較一下。

臺北市--熱烈一番亭（青島西路店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811877，

臺北市--花月嵐拉麵（台北車站店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330813215，

臺北市--一風堂（微風台北車站店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/380884694，

臺北市--一風堂（信義三越A8店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/347144705，

臺北市--丸龜製麵（新光三越站前店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/367883666，

臺北市--稻禾烏龍麵（誠品松菸店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/391662074。

▼ 博多一幸舍拉麵位於大樓的一樓店面，據說之前試賣的時候座位比較少，試賣期過後又重新裝潢了一次，才有現在看到的規模，整家店的外觀看起來就很日式風格，相當不錯。

▼ 外頭有一根大招牌立在路邊，上頭就是簡單的LOGO與博多一幸舍字樣。

▼ 這家店的拉麵只有四種口味，但都是以豚骨高湯為基底，有濃厚、鹽味、黑豚骨與紅豚骨等四種，另外就是常見的小菜、炒飯與丼飯可以選擇了，嚴格來說菜色種類並不多，拉麵的售價從230元起跳，以日本來台的拉麵店來說，應該算是很平均的價位。

▼ 每天都有開門，營業時間從上午11點至晚上10點，因為店內不接受預約，想要來吃的人都要乖乖的排隊，不想等太久的人最好是避開用餐的尖峰時刻，才不會來這邊人擠人。

▼ 在等待的時候，為了怕客人不耐煩，外頭提供了熱茶免費飲用，在大冷天，如果只能再店外等的話，有這個熱茶暖暖身體還不錯。

▼ 博多一幸舍這家店創立於平成16年，而今年是平成27年，已經有10年以上的歷史了。

▼ 店內的裝潢與氣氛完全複製日本原味，而且還有日本籍的店員，可以跟你完全用日文對話，真的是很有在日本吃拉麵的感覺，料理區外頭掛著的都是日文招牌，看不懂沒關係，因為有提供中文的點菜單。

▼ 門口的地方放著這個浮雕，上頭是一尾活龍，腳上分別握著一碗拉麵與一雙筷子，是強調連龍也愛吃的拉麵嗎？滿有趣的。

▼ 這個碗是開幕期間，用餐集點的贈品，但是要集到不容易，一碗拉麵只有一點，一張集點券要12點，要三張集點券才能換到這個紀念碗，也就是說要吃上36碗拉麵才能拿到一個碗，而且還有集點期限，真的是不可能的艱難任務。

▼ 店內有一幅世界地圖，標示出目前博多一幸舍的所有據點，目前的分店多半集中在亞洲，只有一家位於澳洲，看來要打入美歐市場還有努力的空間。

▼ 紀念開業滿10年的圖案。

▼ 紀念來臺灣展店的圖案。

▼ 這家店的點餐方式為，一進門後，每個人都要拿一張點菜單，這是因為每一碗拉麵都可以完全的客製化，從湯底鹽分、香油份量、麵的軟硬度、青蔥、要不要加配料、要不要加麵條都可以自由選擇，而其他的小吃、飯類、冷飲，就由同一桌的某一張單代表就可以了，跟當初去福岡吃一蘭拉麵博多店時，都是有點類似的點餐方法。

▼ 這一次點了兩碗拉麵，外加餃子與雞塊，店內有收服務費，最後兩個人吃了726元，嚴格來說有點貴，但嚐鮮不計代價，而且麵還真的算很道地，不錯吃。

▼ 桌上放著一堆調味料與小菜，通通都是無限量供應的。

▼ 店內提供博多道地小菜「紅薑」、「博多幸子高菜」與「蒜頭」，紅薑與蒜頭就不說了，這個博多幸子高菜就特別了，這個是辣味的，可以加入湯中一起食用，高菜其實就是鹹菜，是一種醃漬的小菜，味道相當的重，很適合重口味的豚骨拉麵。

▼ 這兩桶就是幸子高菜與紅薑，隨便客人夾取，無限量供應。

▼ 另外調味料的部分，有拉麵醬、餃子醬與芝麻粉等，還有一把壓蒜頭的機器，可以讓客人用來壓碎蒜頭使用。

▼ 這個小小的就是蒜頭，事先剝好皮後泡在水中，可以加入湯中提升味道。

▼ 筷子、紙巾與牙籤也都是自取，店內不提供免洗餐具，不敢使用的人就只好自己帶環保筷了。

▼ 我們這一次坐在靠牆的吧台區，桌下有置物空間，還有提供插座，沒有說不能使用的標語，所以應該可以拿來為行動裝置充電，很方便的措施。

▼ 提供冷水一壺，也都是事先放在桌上的，博多拉麵雖然比較不鹹，但還是有人會覺得味道過重，所以提供了冷水給客人喝，但千萬不要把這個水倒入湯中調淡口味，因為這樣對熬煮高湯12小時的師傅來說，是極不尊重的作法，在日本嚴重時，客人是會被趕出去的。

▼ 博多一口餃子（5個80元），這個其實就是煎餃，一份只有5個，真的是一口餃子，因為小小的一個，一口就沒了，裡頭包的應該是高麗菜豬肉，不用沾醬油就有味道了。

▼ 博多炸雞塊（3個80元），這個炸雞塊是現炸的，味道其實還不錯，可以沾一旁提供的胡椒鹽來食用，我也是覺得原味就很好吃了，外皮酥脆的口感，裡頭是軟嫩的雞肉，雖然有點貴，但愛吃日式炸雞的人可以考慮看看。

▼ 博多濃厚豚骨拉麵（230元），這次選擇的是普通的湯底、加香油（僅有博多濃厚豚骨拉麵可以選擇添加香油）、硬麵、要青蔥的口味，這個濃厚豚骨拉麵，採用了豬大骨，熬製了12小時的湯頭而成，具有相當濃厚的豚骨味，如果害怕豬的味道的人，千萬不要點這一道，因為豚骨湯頭的味道真的很重。

▼ 這個是口感較硬的麵條，較硬與較軟的麵條真的是一吃就知道，很多日本人喜歡硬麵的口感，都可以讓個人自由選擇的。

▼ 附有兩片大片的叉燒肉，加上濃郁的豚骨湯頭，還滿不錯的一碗麵。

▼ 紅拉麵（270元），這次選擇的是普通的湯底、普通口感的麵、要青蔥的口味，這個是用明太子醬，結合了濃厚豚骨高湯，再加上濃醇海鮮味與些許的微辣口感，但其實只是湯紅而已，實際上並不算是太辣。

▼ 紅拉麵的叉燒肉好像比較大片一點，不曉得是不是這個原因，所以紅拉麵貴了40元。

▼ 其實博多拉麵有一很特別的文化，那就是「替玉」，所謂的替玉其實就是追加麵條意思，通常都是在吃完原來的拉麵後，再加一份拉麵進去，所以要記得湯頭不要喝光，像我這樣喝到外沒有湯了，就無法替玉了，有些日本拉麵店會打出「替玉無料」，也就是加麵不用錢來吸引客人上門，但還滿少看到加湯不用錢的店。博多一幸舍也提供替玉的服務，一次40元，一樣可以選擇麵條的軟硬程度，食量大的人可以考慮一下。