新竹竹北--鬼椒一番鍋（竹北店） @ 隨心所欲查爾斯

鬼椒一番鍋這家店起源自板橋，在大臺北地區還滿受歡迎的，

原本以為這家就是以小火鍋為主的連鎖店，但網路一查，才發現原來這也算是一個集團，

「鬼椒連鎖餐飲」旗下除了鬼椒一番鍋外，另外還有鬼椒麻辣王與吉肯烤雞兩個品牌，

其中鬼椒麻辣王為吃到飽的麻辣鴛鴦鍋，目前只有三家店，板橋、桃園與宜蘭羅東各一間，

鬼椒一番鍋的店面就比較多了，由北至南共有20幾家門市，

而且竟然連離島澎湖與金門都有分店，不知道相關食材運送過去到底合不合成本啊！

還是說只要把配方給各分店，各分店就可以自己處理相關料理調製了，

至於最後一個吉肯烤雞，目前好像還沒有店面，滿期待可以吃看看了，

對這個品牌應該是我最好奇的。

這次來吃的是鬼椒一番鍋的竹北店，這個月才在光明六路上開幕，

我們在開幕的時候就打算找個星期六中午才用餐，還怕沒位置，

特地提前在11點半就出門，誰知道到了現場以後，除了客滿外，外頭還有一堆人在等待，

後來懶得等，就直接轉往三民路去吃「兩披索靚鍋」了，

（相關食記可以參考：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/399236521）

這一次趕在買2鍋送1鍋的最後一天來吃鬼椒一番鍋，特地11點就來用餐，

變成全店的第一組客人，還可以挑位置坐，好像有點太誇張了啊！

▼ 竹北店的規模還滿大的，看起來有兩個樓層，不過餐廳的部分似乎只有用的一樓的區域，二樓的功能就不知道了，該不會是員工宿舍吧！我們來吃飯的這一天正好是慶開幕買2送1的最後一天，點2鍋會拿到一張鎮店沙茶鍋的兌換券，但其實這張券也不見得一定要換沙茶鍋，可以直接折抵210元，點任何一種火鍋。

▼ 這個吐火的辣椒是鬼椒的標誌，相當的傳神，怕辣的人千萬不要隨便嘗試辣鍋，不然可能吃完就要跑廁所拉肚子去了。

▼ 這家店的地址是光明六路132號，並不在光明美食商圈內，位置大概在家樂福竹北店斜對面，隔壁幾個店面就是老四川，彼此是競爭關係，不知道有沒有得拼。

▼ 所有的品項就寫在櫃臺的後方，其中昆布超值鍋、鬼椒麻辣鍋、鎮店沙茶鍋、肉骨茶小排鍋、泰式酸辣鮮蝦鍋這五種還有照片可以參考，應該算是店內的主打產品了，鍋的價格從最便宜的145元一直到最貴的300元都有，以同質性的小火鍋來說算是價位偏高的。

▼ 吃火鍋有提供冬瓜茶與烏梅汁無限暢飲，也可以選擇喝水，餐後還有冰淇淋可以吃，所有的醬料也放在這一區，自己自由搭配。

▼ 因為我們是這天的第一組客人，所以可以先拍到店內的狀況，又不會拍到其他客人，這家分店的桌數還算多，一次接受幾十個客人都不成問題。

▼ 吃鍋的時候，使用的是瓦斯小火爐，一張桌子有四個爐，也就是四人餐桌。

▼ 桌上貼有說明，首先是關於火爐的使用方式，另外就是湯量的說明，因為該開始出餐時，湯汁都大約只有七分滿，等到煮滾後，再搭配食材產生的水份，湯汁就會正好滿滿的，為了怕客人覺得湯汁太少，才會特別有說明。

▼ 點菜單這麼大一張，直接用蠟筆畫在上頭，畫好後先到櫃臺去點餐與結帳，接著就等著鍋送上桌了。

▼ 除了鍋類的標準食材外，還有一張加點單可以加點各種菜色，依照自己的喜好來點菜，也可以什麼都不加點，直接吃配好的食材就可以了。

▼ 餐具就是筷子與湯匙，看起來筷子還是訂製的免洗筷子，上頭有鬼椒兩個字。

▼ 無限暢飲的飲料，左邊是烏梅汁，右邊是冬瓜茶，還不錯喝，冰冰涼涼的，如果不小心吃到辣，還可以用這兩種飲料來解辣，反正喝到飽，盡量喝就對了。

▼ 自己調配調味料，有提供沙茶醬，可以自己調出自己喜愛的味道來，不過其實就算不沾調味料也很有味道。

▼ 肉骨茶小排鍋，一般人看到肉骨茶，應該都會以為是新加坡的那一種肉骨茶，不過這家的其實就是藥燉排骨的湯頭。採用中藥材與天然香料，加入上選肉骨熬製湯頭，搭配新鮮蔬菜及蒜頭，喝起來就是一般藥燉排骨的味道，不過與士林夜市不同的是，使用的排骨是有帶肉的小排，不是只有骨頭而已，基本上湯還不錯喝，排骨的肉塊也很入味。