札幌小樽--Day 3--晚餐：迴轉壽司根室花丸回転寿司根室花まる（JR Tower Stellar Place店）－隨心所欲查爾斯

根室花丸（根室花まる）是在北海道很有名的迴轉壽司，除了台灣人愛去吃，

在地的日本人其實也滿愛這家迴轉壽司店，從札幌啤酒博物館回到札幌車站後，

看看時間還早，想說就來去札幌車站樓上的迴轉壽司根室花丸JR Tower Stellar Place店，

碰碰運氣，看看有沒有機會吃到，我們在16:44抽到了號碼牌，當中為了打發等候時間，

還先去隔壁大丸百貨內的Louis Vuitton（ルイ･ヴィトン）大丸札幌店買了包包，

還去退了稅，前前後後搞了將近一個小時，回到根室花丸後還是沒有輪到我們，

後來也累了，就直接坐在店外的等候區座位，最後終於在18:45左右進到店內，

等候的時間約二個小時，要不是晚上沒有安排其他行程，一般觀光客大概也很難會這樣子等候吧。

其實嚴格來說，根室花丸真正的店名應該是花丸壽司，因為創立於北海道根室，

所以變成了根室花丸，分店的種類包含迴轉壽司、立食壽司、壽司家等共有13家，

當中有10家位於北海道，只有3家在東京，日本其他地區都看不到根室花丸的分店，

我想這應該也是日本人自己也會吃根室花丸的原因，畢竟很多日本人也是難得到北海道旅遊，

而在北海道的10間分店中，有8間在札幌，2間則是在起源地根室，

至於根室花丸的本店就是位於根室市的根室店，根室位於北海道的最東邊，交通相當不便，

自由行的人應該不容易前往根室旅遊，所以我還是在札幌吃根室花丸迴轉壽司就好了。

▼ 這次來的根室花丸，就位於JR札幌站樓上的Stellar Dining內，這裡其實是主題餐廳的美食街，營業時間為11:00～23:00，這裡面有很多不錯的餐廳，比較常聽到的有和幸豬排、一風堂、十勝豚丼、仙臺たんや利久、牛角等，甚至還有來自台灣的鼎泰豐。在根室花丸對面就是仙臺たんや利久，利久牛舌也是很有名的牛舌專賣店，不過札幌的這間沒什麼生意，不知道是什麼原因。

▼ 根室花丸的店門口，雖然等候的座位上看起來空空的，但其實大家抽完號碼牌後，都先去附近逛街了，反正都要等候，不需要一直坐在這邊浪費時間，而且根室花丸還有提供APP，可以看到目前的叫號狀況，等時間差不多後再走回來店門口就好。

▼ 店內也提供外帶服務，不想要久候的人，也可以直接選擇外帶，反正在札幌的這幾天，外頭的氣溫都在零度上下，就跟在冰箱中差不多，提著生魚片在路上走，絕對不會變質的。

▼ 要用餐的人，要先在門口的機器按取號碼牌，不過旁邊有說明提醒，目前店內是客滿的狀態，等候時間約2小時到2小時半，我不得不說這個預估相當準確，我們最後的確是等候了二個小時才吃到。

▼ 抽取號碼牌的時候，螢幕上顯示需要等候88組，但因為不管幾個人用餐，號碼都是混在一起排序的，所以這88組到底有幾個人，其實是看不出來的，說不定等候的總人數是遠遠超過200人以上。

▼ 我們抽到的號碼是395號，用餐人數2人，上面有個QR Code，掃描後可以看到目前的叫號狀況，隨時可以知道還要等候多少組，我們就可以先去附近逛逛了。後來決定先去大丸百貨的LV買包包，至少不用一直在現場等候，方便許多。

▼ 這家分店內其實是有立席的，如果願意站著吃的話，就可以立即安排座位，不過立席吃壽司，好像要直接向師父點餐，我的日文還沒有好到可以跟壽司師傅對話，加上也不想站著吃壽司，反正這天晚上也不趕時間，就繼續等了。

▼ 店內的營業時間比Stellar Dining的11:00～23:00營業時間，要短了一個小時，而且最後點餐時間是21:30，想去吃的人要留意時間，不要以為都是跟Stellar Dining一樣到晚上11點。

▼ 門口的櫃檯上掛了這幾張推薦菜色，但只有日文的版本，有些字我看不懂，還是入座後再看店內的菜單來點餐就好。

▼ 另外也有搭配照片的DM，就貼在座位上方的天花板上，看起來除了北海道在地的海產外，也會有來自日本其他縣市的海鮮，像是廣島牡蠣，在店內一樣可以點得到。

▼ 買完LV，在18:05回到店門口，這時候才叫號到356號，距離我們的395號還有一段距離，而且等候組數竟然變成了101組，看起來願意花時間等候吃壽司的人還是很多。

▼ 18:46，終於輪到我們了，APP上顯示了請來店的文字。不過這只是通知叫號，並不代表馬上可以吃到，當輪到我們的時候，代表我們可以進入到店內的候位區坐著等候，至於還要等多久就看前面客人結帳的速度了，最後我們是在將近19:00的時候入座，而且很幸運地給了我們一張餐桌，不是吧台座位，可利用的空間多了很多。

▼ 這一區就是立食區，一共有八個站位，所有的客人都只能站著，師傅就在吧台內製作壽司，因為需要直接日文對話，日文不夠好的人最好不要嘗試，還是乖乖的等候座位就好。

▼ 根室花丸是迴轉壽司，迴轉臺分上下二層，上層轉的是各種壽司，下層則是轉茶杯，可以直接從檯面上取用。這裡的壽司每一盤擺放都有間距，除了方便客人拿取，壽司之間也不會撞在一起，跟台灣的某家迴轉壽司完全不一樣。

▼ 用餐會使用到的醬油、抹茶粉、牙籤、筷子等通通都擺放在桌邊，一樣也是直接取用就好，至於芥末則是由服務員另外送來，如果不夠的話，再要就好。

▼ 沖茶的熱水出水口，跟所有的迴轉壽司店都一樣，服務員看我們也是熟門熟路的，就不再另外教導如何使用了。

▼ 旁邊有一個比較大的容器，這裡面擺放的是薑片，直接夾取出來放在盤子上，嚴禁用自己的筷子去夾取，要使用提供的小夾子來夾取薑片。

▼ 還有一個光觸媒除菌機，我猜這是在疫情期間才提供的設備，雖然不知道有多大的作用，但看到這部機器，感覺也會較為安心。

▼ 用餐提供的冰水，這個冰水壺是迷你壺，第一次看到這麼小的冰水壺，直徑跟壽司盤差不多大，如果喝不夠，一樣可以再請服務員添加。

▼ 吃壽司當然就是要搭配日本抹茶了，根室花丸提供的是抹茶粉，而不是茶包，輕挑一小匙擺到杯子內，再沖熱水就可以，如果想喝濃一點的人，再多加個一湯匙也無妨。

▼ 根室花丸的迴轉壽司有多個種類的計價模式，盤子一共有四種，未稅的價格分別是130円、190円、280円、380円，看顏色來計價。店內有時候也會推出特別壽司，價位有時候會比較高，就會使用二個盤子疊在一起送餐，價格就自然加總在一塊了。

▼ 有一張簡單的菜單，其中280円的種類是最多的，另外還有飲料的菜單，都是酒類的選擇項目。不過這張菜單只有日文，遇到看不懂的外國人，會另外提供一張外國人專用的菜單。

▼ 這一張就是外國人專用的菜單，有日文、英文、簡體中文、韓文等四種語言，標示的價格為含稅價，每一個品項前方都有編號，在專用的點菜單上填上編號、數量後，交給店內任一位服務員就完成點餐，基本上不複雜。但要留意的是，因為是簡體中文，所以是以中國的表達方式翻譯，有時候與台灣的翻譯會不一樣，這時後再回去比對日文或是英文就可以了，唯一的問題是，這張菜單上的文字太小，對於有老花眼的人來說是一大考驗，所以點餐的任務，就通通都交給我老婆這個年輕人去處理了。

▼ 這張是專用的點菜單，一張單可以選擇五種品項，數量要寫清楚，後面還可以勾選要不要芥末，有點簡單的客製化。我們這一次送了二張單，點了八種，其他的就直接從迴轉台上拿取就好。

▼ 有時候店內會推出特別的食材，會由師傅拿著一大托盤詢問客人，這時候只要舉起手，比出數字就可以，就算不會日文也沒關係，手勢是全球通用的。

▼ 迴轉台上會特別介紹比較高檔的食材，上面也會特別標示編號，直接在點菜單上選擇就好。

▼ 甜點的部分都在桌上另外的手寫版菜單本中，圖文並茂的說明相當清楚，店內的非酒精飲料也在這裡面，要喝什麼飲料，要吃什麼甜點，通通可以直接向服務員點餐，甜點看起來好像還不錯的感覺，但我們最後還是沒點，因為我打算在晚上回飯店前，去買飯店樓下便利商店的甜點，有幾款是我很想吃看看的。

▼ あぶらがれい，這個是鰈魚握壽司，鰈魚在台灣的平價迴轉壽司吃不到，所以看到在迴轉台上出現時，當然是要馬上拿取了，鰈魚其實就是比目魚，吃起來的油脂會比較多，這看起來比較像是鰭邊的肉，吃起來會比較脆一些，外皮有稍微炙燒過，口感還不錯的生魚片。

▼ 這個是師傅現場叫賣的壽司，其實我們一開始也搞不清楚是在賣什麼，反正手伸出去先拿一盤再說，這一份只有一個，而且一次二個盤子，加起來的價格為470円，屬於比較高單價的生魚片，看得出來是鮪魚的某個部位，從顏色外觀判斷，加上有著入口即化的口感，我想這應該就是傳說中的鮪魚上腹（大トロ），大トロ本來就是高單價的食材，賣這個價位很合理。