這次吃的雪嶽山韓式料理就位於台北101購物中心的美食街內，就在手扶梯一下來的地方，
地點還滿好找的，說起來已經好久沒吃到這種韓式銅盤烤肉了，找了好久，
才在台北101購物中心的美食街找到雪嶽山韓式料理，就趕緊來吃看看了。
雪嶽山這個名稱，這實際上是韓國的一座山，面臨著日本海，
目前屬於雪嶽山國立公園（설악산국립공원），行政上隸屬於江原道束草市，
這個地方同時也是很多韓劇取景的地點，算是一個風景優美的地方。
這間雪嶽山韓式料理生意相當好，我們抵達的時候現場已經是候味的狀態了，
但因為這一次非吃到這家不可，所以就直接候位，這家候位的方式很特別，
先決定要吃甚麼，點餐結帳並選取小菜，結帳之後會拿到叫號機，
就可以先去附近逛逛了，基本上不要走太遠，在美食街的範圍內都可以收到訊號，
等叫號機響鈴後，回到雪嶽山韓式料理，餐點就已經在座位上等著我們，
入座後直接就可以開吃，也算是很方便的點餐用餐方式。
▼ 雪嶽山韓式料理的位置，就在這座手扶梯下樓後的廣場邊，來用餐的這一天，手扶梯中間的螢幕正顯示了澳門銀河（Galaxy Macau）的廣告，之前去澳門的時候也有看到這家酒店，也是很華麗的外觀設計。
▼ 抵達的時候，現場已經大排長龍了，詢問過後就先點餐結帳候位了，之後還是有很多客人來排隊，算起來等候時間會超過半小時，如果是旅行團的話，大概是無法選擇吃這家，因為光等候的時間就無法預估了。
▼ 之所以會需要排隊候位，主要是因為店內的座位不多，只有中間這一圈，再外加旁邊的一張小小的雙人座位，如果想吃銅盤烤肉的話，就只有這十來個座位，畢竟銅盤烤肉是無法帶到美食街去用餐的。
▼ 銅盤烤肉有牛豬雞羊四種肉類供選擇，有搭配三種小菜與一碗白飯，另外也有石鍋拌飯、辣炒年糕、豆腐鍋、泡菜鍋、人蔘雞腿粥、韓式炸醬麵、炒碼麵這些傳統的韓國食物，除了銅盤烤肉只能內用外，其他的餐點都可以端到美食街的座位區去用餐。
▼ 點餐的同時，就先在這裡選擇三種小菜，現場提供的小菜有十幾種，如果三種吃不夠的話也可以再加價點小菜，每一種小菜單點為60元，不便宜。
▼ 結完帳號會拿到叫號機，等響鈴震動後，帶著叫號機回到雪嶽山韓式料理，就可以直接入座用餐。
▼ 主要的銅盤烤肉座位區都在這一個圓圈上，一共有15個座位，同一組客人會安排在相鄰的座位，入座的時候桌上的銅盤已經準備好了，旁邊的蔬菜也都已經擺上，等客人入座後，跟客人確認肉片沒有錯誤，就會幫忙將肉片倒在銅盤的中央位置，開火慢慢煮熟。
▼ 提供的白飯，與結帳時選擇的小菜也會直接送上桌，很厲害的是都不會送錯桌，可能當初有紀錄好吧。
▼ 提供的餐具有筷子、湯匙與夾子，夾子是用來夾取銅盤中食物用的，使用的筷子不是韓國扁筷，而是一般常見的不鏽鋼圓筷，幸好不是扁筷，我最不會使用扁筷夾菜了。
▼ 桌紙上有這幾個韓文教室，等候食物煮熟的時候，可以學習一下這些名詞的韓文怎麼念。
▼ 也可以當場加點，直接在座位上現場付款就可以了，比較多的人都會再另外加點飲料。單點的選項中沒有白飯，如果飯吃不夠，不知道能不能加飯。
▼ 白飯提供了一碗，可以將銅盤內的湯汁淋在飯上，再學韓國人的用餐方式，使用湯匙來挖飯就口吃。
▼ 提供的調味料可以用來沾肉，需要辣椒的人可以另外要，基本上肉片本來就有事先醃漬過了，就算不沾醬也會很好吃。
▼ 這一次的小菜，二個人一共可以選擇六種小菜，給的份量還算多，特別推薦苦瓜，吃起來其實不會苦，但是很清脆的口感，滿開胃的調味方式。
▼ 一開始就會在銅盤中擺上高麗菜、青菜、金針菇等蔬菜，這個時候都還沒開火與淋上高湯，會等將肉片擺上後再開火。
▼ 肉片也是事先裝在不鏽鋼盤上，跟客人確認後，會由服務生協助將肉片直接倒在銅盤上。
▼ 肉片一開始是倒在銅盤的中央，淋上高湯後才會開火，煮熟的過程中，可以隨時用湯匙將高湯淋到肉片上，這樣子肉汁會一起流到湯中，喝起來才會夠味道。
▼ 這一份是牛肉，使用的都是肉片，但不是一整片的，比較像是小薄片的感覺，擺在銅盤的中央很容易就會熟了，旁邊的蔬菜都是生的，要自己慢慢的煮才會熟，也可以壓泡在高湯中，會更容易煮熟。
▼ 這一份是雞肉，肉片的顏色比較白，雞肉要煮熟會比較花時間，而且雞肉要吃全熟，記得多煮一點時間比較保險。
▼ 煮熟後的牛肉銅盤烤肉，加上蔬菜煮熟會出水，就會有滿滿的湯汁在周邊，喝起來是很鮮甜的味道，這也是我喜歡吃銅盤烤肉的原因之一。
▼ 雞肉煮熟後會比較像肉塊，吃起來的口感會比較結實一些，但雞肉的味道比較淡，可以沾著沾醬一起吃，味道才會比較重。
▼ 將菜都吃完後，剩下的高湯如果想喝的話，可以使用湯匙全部都喝完，這種銅盤烤肉的湯頭喝起來跟火鍋湯不一樣，有著比較濃厚的肉汁味道，但喝起來也會比較鹹一些。
▼ 將銅盤收走後，原來底下是這種螺旋狀的加熱裝置，才可以維持銅盤的均勻熱度，讓肉片更容易煮熟。
用餐資訊：
地址：台北市信義區市府路45號B1（台北101購物中心）
電話：(02) 8101-8503
營業時間：11:00～21:30（日至四）、11:00～22:00（五六）
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