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「鶏そば本舗-梓山」是一家很有名的日式拉麵店,這家店就位於晴光市場的範圍內,

上一次假日去吃日向海軍咖哩時候,就發現隔壁的這家拉麵店生意相當好,

(日向海軍咖哩:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556333117) 

不過當時已經吃了咖哩飯了,也沒辦法再跑去吃拉麵,而且以店外排隊的人潮來看,

沒有等候一個小時以上大概是吃不到,所以當時就放棄了,而這天因為到這附近來開會,

所以中午特地過來吃這家拉麵,平日的生意果然比較容易有座位,

沒什麼等候就直接入內去用餐了,這家拉麵的湯頭是雞湯,比起傳統的豚骨湯頭,

這幾年來雞湯拉麵在台灣也越來越流行,湯頭喝起來會比較清淡一些,

重點是有些豚骨湯頭會有一股豬味,難怪越來越多人喜歡雞湯拉麵,

與大部分的日式拉麵店一樣,鶏そば本舗-梓山也是採用點餐機點餐,

店內的座位不多,大約有10左右的座位,難怪假日用餐時段都需要排隊。

 

▼ 招牌上大大的「雞」字樣,大概就已經說明了這家拉麵店的主打湯頭是什麼,店面其實不大,整個店面的一半空間做為廚房使用,所以只能提供大約10個左右的吧檯式座位,假日要去吃拉麵的人,要有排隊的心理準備。

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▼ 店門口的設計很有日式風格,有一面小小的玻璃窗,可以看到店內是否還有空位,這樣的設計,對於店內的隱密性也很有幫助。

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▼ 門口有一些吃拉麵的配合事項,店內沒有洗手間,可以使用晴光市場的共用廁所;店內有低消的限制,基本上一個座位就需要點一碗拉麵;有特別提醒人到齊後再排隊,也不要插隊,但為何不發放號碼牌,或是採用登記制,我就不知道了;店內餐點僅供內用不提供外帶,同時用完餐就要離開店內,不要占用座位聊天。這些規定都能遵守的人再去用餐吧。

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▼ 這塊說明,有列出排隊線的排法,不過說真的,可以考慮其他人氣拉麵店的作法,要就乾脆發號碼牌,不然就採用登記制,都可以有效解決門口排隊的問題,還不會因為排隊動線妨礙兩旁的店家營業。

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▼ 這張說明有提供公用洗手間的位置與方向,想上廁所的人可以依據地圖前往。最後一項說明很特別,提醒排在前6位的時候再購買餐券,因為有些餐點可能會提前售完,這點似乎很難拿捏,萬一有人食量大,一次點二碗,數量就不好掌控了。

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▼ 文字說明的菜單,除了品項名稱與價位外,每一款拉麵的食材都還有特別說明。餐點分類大致有清湯類、濃湯類(黃白色的湯頭)、單品追加、健康小菜、飲料類等,依照個人喜好,在店內的機器進行點餐。

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▼ 如果有文字閱讀有困難的話,部分餐點也有照片可以參考,看起來店內的推薦就是白雞麵,不管是清湯或是濃湯都推薦選擇。店內雖然基本上不能外帶打包,但糖心蛋與麵條是可以購買外帶的,這個麵條看起來是店內自製的,下次可以買幾把回家煮看看。

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▼ 店內的自助點餐機,可以使用紙鈔與銅板結帳,卡片入口被封住了,結完帳後會拿到單據,再將單據交給店內工作人員就可以在座位上候餐了。

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▼ 還有一張同時有標示日文的菜單,關於第18項的雞肉佐胡麻醬,看起來似乎也不錯吃,而且也是店內的推薦菜色,不過這一次只有我一個人,也沒辦法點這麼多,可能會吃不完啊。

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▼ 每個人的座位前方都有一塊黑色的桌板,拉麵送上桌時就是放在這塊桌板上,另外會提供一杯水,所以不見得要點飲料喝。桌上有提供消毒酒精,用餐前可以先噴噴手,消毒一下雙手再用餐。

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▼ 各式調味料都擺放在桌上的位置,提供了魚露、大蒜橄欖油、辣椒水、八味唐辛子、特製洋蔥酥等,自己依照喜好添加到拉麵中去吃,沒有建議的搭配方式。

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▼ 這一次點的是店內推薦的糖心蛋拉麵,屬於清湯類的拉麵,裡面的食材有雞肉叉燒、糖心蛋、筍乾、海苔、金針、水菜、辣椒絲、洋蔥等,售價為250元,以日式拉麵來說,算是基本的價格。

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▼ 一整片的海苔,拉麵內的海苔好像沒有一定的吃法,我通常都是拿來包叉燒肉或是麵條一起吃,一開始最好先將海苔吃掉,以免放久了都軟化,吃起來的口感就不好了。

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▼ 我猜這個會不會就是水菜,不曉得是不是使用日本水菜,拿來做涼拌或是清炒都可以,我好像還是第一次在拉麵內看到使用這款蔬菜。上面紅紅的是辣椒絲,吃起來不會太辣,提味還可以。

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▼ 雞肉叉燒,感覺是用舒肥的方式料理,吃起來的口感還滿嫩的,看起來顏色有點粉紅,但實際上是熟的雞肉,還不錯吃的味道。

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▼ 金針與筍乾,拉麵加筍乾很正常,但是加金針在內,我好像也是第一次看到這樣的作法,話說日本人有在吃金針的嗎?沒什麼印象。這碗拉麵雖然有放金針,但湯頭是喝不到金針味道的,可能只是最後加上去的配料而已吧。

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▼ 糖心蛋,蛋黃與蛋白都處於半凝固的狀態,我最喜歡這種口感的糖心蛋,加點湯頭在蛋黃上,就可以大口吃下。

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▼ 這次選的麵條是偏硬的口感,通常吃日本拉麵我都會選較硬的煮法,吃起來的口感會比較好,韌性也會比較夠。

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▼ 湯頭是清雞湯,喝得到雞的味道,雖然看起來油,但實際上喝起來稍微偏清爽的口感,難怪現在的雞湯拉麵在台灣越開越多了。

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用餐資訊:

地址:台北市中山區雙城街15-5號

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

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