「鶏そば本舗-梓山」是一家很有名的日式拉麵店，這家店就位於晴光市場的範圍內，
上一次假日去吃日向海軍咖哩時候，就發現隔壁的這家拉麵店生意相當好，
（日向海軍咖哩：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/556333117）
不過當時已經吃了咖哩飯了，也沒辦法再跑去吃拉麵，而且以店外排隊的人潮來看，
沒有等候一個小時以上大概是吃不到，所以當時就放棄了，而這天因為到這附近來開會，
所以中午特地過來吃這家拉麵，平日的生意果然比較容易有座位，
沒什麼等候就直接入內去用餐了，這家拉麵的湯頭是雞湯，比起傳統的豚骨湯頭，
這幾年來雞湯拉麵在台灣也越來越流行，湯頭喝起來會比較清淡一些，
重點是有些豚骨湯頭會有一股豬味，難怪越來越多人喜歡雞湯拉麵，
與大部分的日式拉麵店一樣，鶏そば本舗-梓山也是採用點餐機點餐，
店內的座位不多，大約有10左右的座位，難怪假日用餐時段都需要排隊。
▼ 招牌上大大的「雞」字樣，大概就已經說明了這家拉麵店的主打湯頭是什麼，店面其實不大，整個店面的一半空間做為廚房使用，所以只能提供大約10個左右的吧檯式座位，假日要去吃拉麵的人，要有排隊的心理準備。
▼ 店門口的設計很有日式風格，有一面小小的玻璃窗，可以看到店內是否還有空位，這樣的設計，對於店內的隱密性也很有幫助。
▼ 門口有一些吃拉麵的配合事項，店內沒有洗手間，可以使用晴光市場的共用廁所；店內有低消的限制，基本上一個座位就需要點一碗拉麵；有特別提醒人到齊後再排隊，也不要插隊，但為何不發放號碼牌，或是採用登記制，我就不知道了；店內餐點僅供內用不提供外帶，同時用完餐就要離開店內，不要占用座位聊天。這些規定都能遵守的人再去用餐吧。
▼ 這塊說明，有列出排隊線的排法，不過說真的，可以考慮其他人氣拉麵店的作法，要就乾脆發號碼牌，不然就採用登記制，都可以有效解決門口排隊的問題，還不會因為排隊動線妨礙兩旁的店家營業。
▼ 這張說明有提供公用洗手間的位置與方向，想上廁所的人可以依據地圖前往。最後一項說明很特別，提醒排在前6位的時候再購買餐券，因為有些餐點可能會提前售完，這點似乎很難拿捏，萬一有人食量大，一次點二碗，數量就不好掌控了。
▼ 文字說明的菜單，除了品項名稱與價位外，每一款拉麵的食材都還有特別說明。餐點分類大致有清湯類、濃湯類（黃白色的湯頭）、單品追加、健康小菜、飲料類等，依照個人喜好，在店內的機器進行點餐。
▼ 如果有文字閱讀有困難的話，部分餐點也有照片可以參考，看起來店內的推薦就是白雞麵，不管是清湯或是濃湯都推薦選擇。店內雖然基本上不能外帶打包，但糖心蛋與麵條是可以購買外帶的，這個麵條看起來是店內自製的，下次可以買幾把回家煮看看。
▼ 店內的自助點餐機，可以使用紙鈔與銅板結帳，卡片入口被封住了，結完帳後會拿到單據，再將單據交給店內工作人員就可以在座位上候餐了。
▼ 還有一張同時有標示日文的菜單，關於第18項的雞肉佐胡麻醬，看起來似乎也不錯吃，而且也是店內的推薦菜色，不過這一次只有我一個人，也沒辦法點這麼多，可能會吃不完啊。
▼ 每個人的座位前方都有一塊黑色的桌板，拉麵送上桌時就是放在這塊桌板上，另外會提供一杯水，所以不見得要點飲料喝。桌上有提供消毒酒精，用餐前可以先噴噴手，消毒一下雙手再用餐。
▼ 各式調味料都擺放在桌上的位置，提供了魚露、大蒜橄欖油、辣椒水、八味唐辛子、特製洋蔥酥等，自己依照喜好添加到拉麵中去吃，沒有建議的搭配方式。
▼ 這一次點的是店內推薦的糖心蛋拉麵，屬於清湯類的拉麵，裡面的食材有雞肉叉燒、糖心蛋、筍乾、海苔、金針、水菜、辣椒絲、洋蔥等，售價為250元，以日式拉麵來說，算是基本的價格。
▼ 一整片的海苔，拉麵內的海苔好像沒有一定的吃法，我通常都是拿來包叉燒肉或是麵條一起吃，一開始最好先將海苔吃掉，以免放久了都軟化，吃起來的口感就不好了。
▼ 我猜這個會不會就是水菜，不曉得是不是使用日本水菜，拿來做涼拌或是清炒都可以，我好像還是第一次在拉麵內看到使用這款蔬菜。上面紅紅的是辣椒絲，吃起來不會太辣，提味還可以。
▼ 雞肉叉燒，感覺是用舒肥的方式料理，吃起來的口感還滿嫩的，看起來顏色有點粉紅，但實際上是熟的雞肉，還不錯吃的味道。
▼ 金針與筍乾，拉麵加筍乾很正常，但是加金針在內，我好像也是第一次看到這樣的作法，話說日本人有在吃金針的嗎？沒什麼印象。這碗拉麵雖然有放金針，但湯頭是喝不到金針味道的，可能只是最後加上去的配料而已吧。
▼ 糖心蛋，蛋黃與蛋白都處於半凝固的狀態，我最喜歡這種口感的糖心蛋，加點湯頭在蛋黃上，就可以大口吃下。
▼ 這次選的麵條是偏硬的口感，通常吃日本拉麵我都會選較硬的煮法，吃起來的口感會比較好，韌性也會比較夠。
▼ 湯頭是清雞湯，喝得到雞的味道，雖然看起來油，但實際上喝起來稍微偏清爽的口感，難怪現在的雞湯拉麵在台灣越開越多了。
用餐資訊：
地址：台北市中山區雙城街15-5號
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00
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