隨心所欲查爾斯

麻辣廚房這家店以前來過幾次，不過後來竹北的麻辣火鍋店越開越多，

這家店反而變得比較少來了，這家店最早的供餐方式為所有食材都放在冰櫃內，

除了肉類用點餐的方式外，其餘的食材都要自己去取用，

後來改變了經營方式，現在除了冰品、飲料、熟食自取外，

其餘食物都是用點餐的方式，不過種類比以前要少了很多，

不知道是要節省成本還是怎樣，我還是比較喜歡以前自己去拿的那個樣子。

這一次因為晚上比較冷，又想吃麻辣鍋，不過像譚英雄沒有先訂位一定沒座位，

所以就來這家碰碰運氣，想不到運氣還不錯，店內只有六成滿而已，

不過這個時間已經八點多了，早就過了用餐時間的尖峰期，

而且在我們進來後，後頭又進來了兩、三桌，我們的運氣果然是不錯。

這家店的用餐方式也是吃到飽，一人399元加一成服務費，

用餐時間限制兩小時，一般的吃到飽店都是這樣的，

價格在麻辣火鍋中應該算是中價位的店，服務還不錯，

服務生都是年輕人，也都還滿客氣的，這一回我有特地先問能不能拍照，

得到可以的答覆後就開始大拍特拍了。

▼ 店外招牌，店名就叫麻辣廚房，現在好像只有麻辣跟鴛鴦了。

▼ 店面外觀，其實這個地方在竹北光明商圈算是比較偏的，一般人都只會在光明一路上找東西吃，比較少會找到這邊來。麻辣廚房的斜對面就是有名的華川宴竹北店。

▼ 店內的桌子除了兩側有四人桌之外，中間都是長桌，可以一次容納個八個人，遇到人數少時，中間還會提供黑色紗布當隔版，一樣可以營造出獨立的空間，這個設計還不錯。

▼ 現在的菜單變成這樣，上頭有三格可畫線，不過我沒問可不可點第四回，但是用餐時間兩小時，點餐時間一小時，大概也沒有時間點第四回了吧，這一次我們只點了兩回就吃不太下了。

▼ 簡單的餐具，筷子還是免洗筷。

▼ 這一回點得是鴛鴦鍋，辣度為中辣。這家的湯頭比較怪一點，不像一般吃到的麻辣鍋，不知道是用什麼配方下去熬煮的？

▼ 沾醬也是自己拿，可以選擇的香料不多，就跟一般火鍋店常看到的一樣。

▼ 第一盤菜送來了，主要以海鮮類為主。

▼ 蝦子有兩種，白蝦與草蝦。如果不是對白蝦有熱愛的話，我會建議單點草蝦就好，除了草蝦價位較高外，草蝦也比較大一點，感覺上比較划算些。

▼ 這個是鯊魚皮，我對魚皮其實不是很喜歡吃，因為煮熟後的魚皮吃起來感覺糊糊的，所以這道菜是我老婆點的。

▼ 脆管，每次吃麻辣鍋必點的菜，不過直到現在我還是不知道脆管是哪一種動物的哪一個部位，但是吃起來很好吃就對了。

▼ 雪螺。目前大部分的火鍋店都會提供雪螺，而一般的小吃店吃到的快炒則是一般的螺肉，外觀是黑的，與雪螺不一樣。我還滿喜歡吃雪螺的，不過進到鍋內都會消失不見，這點還滿困擾的。

▼ 蛤蠣。這家的蛤蠣還滿大的，而且很甜很好吃，拿來熬湯也不錯。

▼ 第二盤就是其他雜七雜八的菜，像是魚餃、玉米、蟹味棒、油條、香菇貢丸、魚豆腐等等。這一次的油條就有酥脆了，不像前幾次來都軟軟的。

▼ 這一盤是肉類，左邊是沙朗牛肉，右邊是梅花豬肉，奇怪的是現在沒有提供雞肉了。下面那一排分別是牛肚、牛筋與肥腸，這家的牛肚與牛筋特別好吃，因為整個味道都魯進去了。

▼ 另外點了一份大白菜，這個份量應該是三分之一顆吧。

▼ 比較特別的是，有另外提供燒賣與湯包，在菜還沒熟之前，可以先拿這個來填填肚子，我還滿喜歡吃這個的。

店家資訊：

地址：新竹縣竹北市吳濁流路83號

電話：03-5585528