入住宜蘭力麗威斯汀度假酒店（The Westin Yilan Resort）的這天晚上，
因為又不想直接在飯店內的餐廳吃晚餐，所以找了在飯店附近的餐廳，
在宜蘭有很多的無菜單料理，這一次吃的石川手作料理也是屬於無菜單料理。
餐廳的位置前身是在宜蘭很有名的玻璃屋，但後來搬走後，
原來的位置就改由石川手作料理接手經營，所以其實是二家不同的餐廳，
並不是像網路上有人說是餐廳改名，完全不一樣的狀態，
這家餐廳採用的是預約制，二個人以上就可以預約用餐，
價位從每人1,000元、1,500元、2,000元、2,500元、3,000元都有，
如果是五人以上，就有每人600元的價位可以選擇，
這一次我們訂的是每人1,500元的餐，可以吃到龍蝦、牛肉、生魚片、牛奶鍋等，
算起來還算是相當的划算，最後結帳金額再外加一成服務費，
而且店內只收現金，不能刷卡，要去用餐的人現金最好多帶一點。
▼ 石川手作料理的位置就在馬路旁邊，一般人會走台7丁線，再轉隘界六路進來，有導航的人最好開一下，跟著GPS走比較不會迷路，這一次因為是晚上開車來，加上又下雨，不是那麼好找。在石川手作料理外面的馬路邊有一大片的停車場，地面上有用繩子拉出停車格，車位還算多，基本上停車不是問題。
▼ 在停車場邊可以看到石川手作料理的招牌，晚上有開燈還算明顯，沿著旁邊的路走到底就是餐廳的位置，外面有另一座獨棟的民宅，不知道與餐廳有沒有關係，用餐的人千萬不要走錯地方了。
▼ 石川手作料理這個地方原來是玻璃屋，整個建築外觀就是滿滿的玻璃帷幕，進入的沿路上有石川造景，還有打光，晚上的景色會比白天還漂亮。餐廳有二個樓層，這一次被安排的座位在二樓，從旁邊的樓梯走上去就到了。
▼ 我們來用餐的這一天是星期五晚上，加上又下雨，而且天氣又冷，可能是這些原因，造成這天晚上只有我們夫妻倆來用餐，可以說是完全包場的狀態，不過其他的餐桌上都有擺上預約的桌牌，應該是隔天星期六中午的預訂桌，看來還是假日的生意才會比較好。
▼ 這一餐算是中餐，提供的餐具有餐盤、筷子、調羹、碗及茶杯，很基本的中式餐具。
▼ 提供了一大壺的熱茶，裡面有好大一包的茶包，在這麼冷的夜晚，可以先來一杯熱茶暖暖胃，相當的舒服。
▼ 餐廳也有提供冷飲，但需要另外加價，有現打果汁、無糖綠茶、柳橙汁、蘋果蘇打、礦泉水等，選擇性還算多。
▼ 第一道菜就是超大超豐盛的綜合時鮮拼盤，有包含紅魽、鮭魚、旗魚、花枝等生魚片，每一種都很新鮮，另外還有鮑魚、蟹肉棒、秋葵、百香果蜜冬瓜、辣蘿蔔等小菜，整體看起來就是這麼的豐盛，在擺盤上也下了功夫，說是一幅山水畫也不為過。
▼ 一人一盅的魚翅雞湯，裡面除了有魚翅與雞翅外，還有搭配蓮子、紅棗、枸杞、菇類等，底下還有酒精膏加熱，熱騰騰的小砂鍋還可以保溫，湯頭喝起來很鮮甜，算是很清爽的口味。
▼ 這一道就算是創意料理了，主要的菜色有二道，第一是乾煎干貝，在干貝上方擺上食用金箔與黑松露，旁邊的是炸香蕉，很特別的搭配組合。另外一起作造型的還有金桔、葡萄、草莓、番茄等，整道菜的擺盤造型有經過設計，看得到的東西，除了那片葉子與那朵花之外，其他的食材通通都是可以吃的。
▼ 這一道是炸蝦球，主菜也是有二款，有新鮮的炸蝦球與炸魷魚，外面裹上的是金沙醬，一樣還是中式料理的做法，如果沒有金沙醬在外，就會變成類似地中海料理的做法了。不管是蝦子或是魷魚都很新鮮，吃起來相當彈牙，上桌時還是熱騰騰的，口感不錯。
▼ 這一餐當中有一個火鍋，首先送上的是要放入火鍋中的菜盤。當中有白菜、青江菜、香菇、菇類、玉米、南瓜等，提供的蔬菜種類還算多。
▼ 火鍋的湯底是日式牛奶鍋，蔬菜要先煮一陣子，所以先將鍋子放在爐火上加熱，等到蔬菜都煮熟後才會放入海鮮，這時候就先蓋上蓋子慢慢等，等候的時間就繼續送上其他菜色了。
▼ 這道菜也很特別，這是鮮蝦烤米香捲，將米飯壓扁烤到半酥脆，再將蝦子捲入米飯捲中，吃起來稍微酥酥脆脆的，可以吃出很香的味道，旁邊還有搭配玉米等蔬菜。
▼ 石燒Prime牛排，將很厚的牛排擺在高溫的石板上，送上桌的時候，牛肉還是滋滋作響的，這個牛肉的熟度大約是7～8分左右，如果覺得還是太生，可以繼續放在石板上加熱煎得更熟，再淋上黑胡椒醬就很好吃。牛排上面還有搭配切絲的杏鮑菇，可以做為配菜來食用。
▼ 牛奶火鍋煮得差不多的時候，會送上這天的海鮮食材，提供的是扇蝦與牛奶蛤，這個扇蝦是宜蘭當地的新鮮海產，長相雖然奇特，但肉質還滿有彈性的。
▼ 直接將扇蝦與牛奶蛤丟入火鍋中煮熟，煮過之後，整鍋牛奶鍋的湯頭會變得很鮮甜，這樣一大鍋基本上二個人是吃不完的，要不是出門在外，不然我還真想打包帶回家。
▼ 扇蝦的肉都在中間的身體部位，直接挖出來就可以吃了。扇蝦可以說是龍蝦的親戚，但扇蝦的肉沒有那麼多，比較適合拿來用煮的方式料理，拿來煮火鍋很合適。
▼ 牛奶蛤比起一般的蛤蜊來說，大約大了5～6倍，光空殼就可以感受到重量，煮好後的牛奶蛤直接撈起來就可以吃了，裡面的蛤蜊肉也大塊多了。
▼ 海膽焗烤龍蝦。這道菜應該算是這一餐的重點，在龍蝦上抹上海膽起司醬焗烤，吃的時候從尾巴的部位，將蝦身挖起來後就可以將整條蝦肉完整的取下，龍蝦的肉質很Q彈又新鮮，讓人吃得很過癮。
▼ 最後一道菜是香煎赤鯮，一般都用台語發音較作「洽ㄗㄤ」，最常看到的料理方式就是香煎。這種魚算是高級的食用魚，有很高的經濟價值，肉質很細緻鮮美，更是名列台灣十大好吃魚類的第七位（台灣十大好吃魚類為「一午二紅沙，三鯧四馬加，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九烏喉十春子」）。
▼ 餐後甜點是奶酪與梅子番茄，在宜蘭用餐好像很常吃到梅子釀番茄，很解油膩的一道甜點，這大概也是因為蜜餞類本來就是宜蘭的特產之一的原因吧。
用餐資訊：
地址：宜蘭縣員山鄉隘界六路68號
電話：(03) 923-3255
營業時間：11:30～14:00、17:30～20:30（星期二休息）
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