隨心所欲查爾斯

 

這個明石屋輕羹饅頭,是同事去九州玩的時候,帶給大家的伴手禮,

我還是第一次吃到這樣的日本糕點,口感還滿特別的。明石屋是九州鹿兒島市的老店,

創立於1854年,已經有170年以上的歷史,而所謂的「輕羹」則是鹿兒島代表甜點之一,

有點類似我們台灣發糕的口感,因為含有大量空氣的製作方法,

讓整個外表看起來是充滿蓬鬆且具彈性,而且據說營養價值還滿高的,

有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,以及可以強健身體的酵素,除了原味外,

這次拿到的是包有紅豆餡的「輕羹饅頭」,不管是搭配日本茶,或是西式的咖啡、紅茶都很合適。

 

明石屋是鹿兒島市很有名的甜點老店,在鹿兒島市的分店數還不少,應該不會太難看到。但如果離開了鹿兒島,日本其他地方還有沒有機會買到輕羹,我其實也不是很確定,沒印象有在其他地方看過。

明石屋創業於日本安政元年(1854年),而且還是輕羹元祖。不過實際上,輕羹應該早在300年前的江戶時代就出現過,只是當時並沒有詳細的紀錄,而明石屋的創立者八島六兵衛,看起來是有紀錄的開始。

輕羹的主要原料為砂糖、米粉、山芋,山芋是薯類,很多形容輕羹味道的說法,都說有著柔和甜味與自然薯本身的香醇口感。我自己吃過之後的感覺也還不錯,類似發糕的口感,但因為是用米做的,吃起來還滿札實的。

不過這樣一個輕羹饅頭的熱量卻不低,小小一個只有60克,但熱量卻高達144大卡,看起來一次還是不要吃太多個比較好。

輕羹饅頭不需要冷藏,只要保存在20度以上的環境中即可。也可以加熱後再吃,還有提供使用微波爐加熱的設定方式。

包裝內有一小包的乾燥劑,打開包裝時要留意,乾燥劑不能吃,不要誤食。

為了防止輕羹饅頭被壓壞,裡面還有一個軟塑膠盒,用來保護柔軟的輕羹饅頭,整顆都是白色的,這應該是米飯的顏色,看起來相當漂亮。

從外觀來看,應該不難感受到這個輕羹饅頭蓬鬆的外觀,因為成分比例中最高的是砂糖及米粉,讓外觀看起來有點像是發糕,而且拿在手中會有黏黏的感覺。

這次拿到的是紅豆餡的輕羹饅頭,內餡並不會太甜,整體來說還滿好吃的,下次在日本其他地方有看到的話,我也要買來吃。