隨心所欲查爾斯

小時候每次遇到路上有迎神活動時，都會跟同學跑到路邊等，

主要就是要等廟方人員沿著馬路提著一大麻袋發的「鹹光餅」，

如果是土生土長的新莊人，我相信一定每個人都會吃過這種免費的鹹光餅，

鬆鬆軟軟，帶有一點點鹹鹹的味道，裡頭什麼都沒有包，

但是整個口感就是好吃，不過一直都不知道那邊有在賣這種餅。

鹹光餅的由來是在明朝嘉靖年間，倭寇入侵福建和台灣一帶，

當時的朝廷任命戚繼光將軍出兵對抗倭寇，

為確保軍隊能快速行軍，戚繼光命令以麵粉製成簡單的圓餅，

並在中間打一個洞以麻繩串起，

這樣子一來就可以把餅掛在士兵的身上作為乾糧充饑，

後來福建及台灣等地百姓為紀念戚繼光功績，

就仿製這種圓餅並稱之為「光餅」或「繼光餅」，

因為這種餅帶鹹味，所以又稱為或「鹹光餅」。

前一陣子因為我老婆想要逛逛新莊街，所以上網查了一下新莊街內的店家有什麼可以買的，

無意中就找到了這家「金合和麵包」，想不到從小在新莊長大的我，

新莊街也逛了好幾次了，卻一直都沒有發現這家店啊，還真是汗顏，

這家店的鹹光餅就擺在店外頭的地方，一包一包的放在一塊，

一包的數量有十來個左右，只賣40元而已，價格上非常的便宜，

有興趣的人可以去買來吃看看口味，看看能不能喚起小時候的記憶啊！

▼ 這家店在新海橋與新莊路交叉口，店面不大，如果不仔細看的話大概不會發現到。這家店本來就是麵包店，倒不是鹹光餅的專賣店，招牌上寫著百年傳承，大概真的是開了幾代了吧。

▼ 店面不大，門口的小桌子上頭擺得就是鹹光餅，一包包的包裝好擺在一塊，老闆一看到我們接近門口，就先跑出來了，大概滿多人來買的。

▼ 鹹光餅長這樣，外觀上完全不起眼，口感有點像是奶油餐包不包奶油的感覺，餅本身鬆鬆軟軟的，不會太硬，基本上因為鹹鹹的味道，吃起來還不至於完全無味。

店家資訊：

地址：新北市新莊區新莊路269號

電話：02-29924850