珍寶海鮮是新加坡很有名的海鮮餐廳，最早是在1987年創立於新加坡東海岸海鮮中心，
當中最有名的招牌菜就是辣椒螃蟹及黑胡椒螃蟹，目前除了在新加坡有六家分店，
在海外也有不少分店，包含上海三家、北京二家、福州一家、廈門一家、南京一家、海南一家，
等於在中國就有九家分店，而在其他國家還有台北一家、首爾一家、曼谷二家、
胡志明三家、河內一家、金邊一家，所有的分店都在亞洲，不過日本還沒有分店讓我有點意外，
雖然在台北就有分店，但我們想在新加坡當地吃應該會更道地，
所以利用這天到星耀樟宜玩的機會，就順便在這裡吃珍寶海鮮了。因為我們沒有訂位，
所以決定在一開始開門營業時就先去候位，沒想到沒有想像中的多人，
不用排隊就可以直接入內用餐，而且店內一直都是大約八成滿的狀態，
沒訂位的人可以去機場是看看，反正新加坡人也是常常去機場逛街或吃飯，
特地到機場玩，其實也都是很正常的行程安排，畢竟機場離市區也不算是太遠的距離。
▼ 珍寶海鮮星耀樟宜店。就在新加坡樟宜國際機場的星耀樟宜內，店面還滿大的，這一層的這個區塊都是餐廳，用餐時段的人還不少，但現場的觀察，大部分的客人都是新加坡人居多，所以應該很多人也都是特地到機場來吃午餐的吧。
▼ 珍寶海鮮的標誌，這個標誌是螃蟹的大螯，珍寶海鮮的招牌菜色就是辣椒螃蟹及黑胡椒螃蟹，所以用蟹螯作為標誌還滿合理的。
▼ 門口有一整面的水族箱，裡面養殖著這種海鮮，這一次要吃的辣椒螃蟹，也是直接養在這裏面，類似台灣現撈仔的海產餐廳，為了怕螃蟹打架，螃蟹的大螯都有綁住，這樣子才不會搞出蟹命來。
▼ 珍寶海鮮雖然是中餐廳，但店內座位的布置卻比較偏西餐的感覺，座位區分為內外二區，外面這一區都是二人、四人餐桌為主，裡面好像有大圓桌，人多的時候也不用擔心沒座位。
▼ 珍寶海鮮每一段時間都有優惠價格的菜色，我們來的這一天，麥片蝦球及活澳洲龍蝦都是五折優惠，不過好像要加入會員才可以享有這個優惠。
▼ 入座後會將資訊卡插入旁邊的立牌中，在珍寶海鮮的用餐時間為90分鐘，我們在將近中午12時的時候進入餐廳，用餐時間可以到下午1:30。用餐時間雖然有90分鐘，但如果有點螃蟹的話，料理時間大約會需要30～40分鐘，所以菜單不要研究太久，以免吃得很趕。
▼ 店內的甜點還有這個貓山王榴槤布丁，一個賣8新幣，大約200台幣左右，不是太便宜。
▼ 桌上有呼叫鈴，不管是要點餐或是其他服務，都可以按鈴呼叫服務員。珍寶海鮮雖然位於新加坡，但大部分的服務員都是華人，講中文就會通，點餐不會有障礙。
▼ 提供的餐具包含餐盤一個，以及筷子與調羹，旁邊還有一包東西，這在用餐的過程中會需要使用到。
▼ 除了濕紙巾外，另一個東西是圍兜，正面有JAMBO字樣及螃蟹圖案，這個圍兜用在吃螃蟹的時候，因為掰開螃蟹會噴湯汁，為了避免自己的衣服噴得到處都是，才會提供這個圍兜給客人使用。
▼ 還有吃螃蟹專用的螃蟹鉗與螃蟹叉，另外還有一次性手套，吃螃蟹的時候可以帶著手套吃，這樣就不會將雙手弄得都是醬汁。
▼ 還有一個垃圾桶，這是讓大家丟棄螃蟹殼用的，用餐過程中產生的任何垃圾，通通都可以丟在這個桶內，如果買了，直接抽起一個塑膠袋就又可以繼續裝了。
▼ 會再提供一碟辣椒醬，這看起來也是很辣的感覺，除了辣椒螃蟹外，其他的菜色如果要加辣的話，就直接沾這個辣椒醬吃就好。
▼ 店內的菜單是精裝本，很大一本而且有著一定的重量，我們在用餐前其實就有先研究過網路上的菜單，早就決定好要點什麼菜色。
▼ 菜單內主要的菜色都有照片可以參考，有推出了一些新菜，貓山王榴槤布丁也是在這一次的新品嘗鮮四道菜當中。
▼ 飲品雖然沒有規定一定要點，但因為這一次要吃辣椒螃蟹，我決定點一杯冰的飲料用來解辣。飲品的種類有果汁、飲用水、氣泡水、義大利蘇打、自製飲料、啤酒、汽水等，價位也都有清楚標示在菜單上。
▼ 在台灣唯一的珍寶海鮮分店，就在台北新光三越信義新天地A8內，想吃看看辣椒蟹的人可以去這家分店吃，記得先訂位。
▼ 還有關於新加坡式海鮮，以及珍寶海鮮的介紹，新加坡式海鮮最大的特色，就是會運用東南亞辛香料來料理，所以很多都是屬於重口味，得獎的辣椒螃蟹及黑胡椒螃蟹，都是添加了大量的辛香料的味道，光辣椒螃蟹就添加了超過10種東南亞辛香料，所以才會這麼夠味道。
▼ 其他的菜色還有很多，一樣大部分都有圖片說明，菜單基本上都有中文及英文，點餐不會造成問題。分類上有30年經典招牌菜、開胃小菜、湯鮑魚、活蚌、肉類、豆腐、蔬菜、海產、生猛龍蝦、活蝦、鮮蝦、游水活魚、生猛活蟹、活蟹料理、飯、麵、河粉、甜品等，種類還滿多的。
▼ 這一次特別點了一盤海鮮皇炒飯，主要是擔心光吃螃蟹會不飽，所以點了這盤炒飯，就是為了要有填飽肚子的主食。
▼ 獲獎辣椒蟹當然是一定要點的，點餐的時候有提醒活蟹料理會需要比較久的等候時間，反正我們也不趕時間，而且這一次來就是要吃辣椒蟹，等候的時間是沒問題的。
▼ 這個麥片活蝦好像也是店內的招牌，有使用了指天椒及咖哩葉在內，所謂的指天椒，其實就是我們比較熟知的朝天椒，吃起來也是帶著淡淡的辣味。
▼ 點了很多海鮮料理，還是要吃點蔬菜，這次點的是銀芽地魚青龍菜，青龍菜在馬來西牙很常見到，青龍菜看起來像韭菜，吃起來的味道也接近韭菜或青蒜，因為看菜名很特別，所以就點了一盤了。
▼ 這一次連同飲料、甜品，總共點了六道菜，有獲獎辣椒蟹、海鮮皇炒飯、麥片活蝦、銀芽地魚青龍菜、薏米水、貓山王榴槤布丁。菜單上有註明辣椒蟹約800克的重量，等候時間大概30～40分鐘，所有菜色都是點小份的，畢竟我們只有二個人而已。
▼ 這杯是薏米水，看起來就很特別的飲料，薏米水在東南亞好像也很常看到，薏米就是薏仁，所以薏米水其實就是薏仁水，不過在台灣的餐廳很少看到，不知道是誰麼原因，有很多功效，好奇的人可以自己上網查看看，我點這杯薏米水只是為了要解辣而已。
▼ 銀芽地魚青龍菜，這盤菜意外的還滿好吃的，裡面除了青龍菜外，還添加了豆芽在內，不過吃起來稍微油了些，搭配白飯或炒飯一起吃比較合適。
▼ 這時送上了二個小碗，因為接著送上桌的就是炒飯，小碗是用來分裝炒飯使用的。
▼ 海鮮皇炒飯，裡面有大尾的蝦仁與干貝，用料還不錯，口味上不會太鹹，基本上還滿好吃的一盤炒飯，難怪也是網路上很多人推薦的。
▼ 炒飯使用的是長米，有可能是印度香米之類的，畢竟新加坡印度人還滿多的，這個炒飯粒粒分明，功夫還不錯。
▼ 旁邊放了一大坨的生菜絲，我不確定是直接吃，還是混入炒飯中一起吃，反正最後我們是跟著炒飯一起吃掉了。
▼ 麥片活蝦，這個基本上不用剝殼，拿來就吃就對了，外面裹上了麥片，但因為有添加香料，所以吃起來有點微辣，味道的確是還不錯，據說也是珍寶海鮮的招牌菜色之一，不過稍微鹹了一些，搭配炒飯一起吃可能比較合適。
▼ 等了一陣子，獲獎辣椒蟹終於上桌了，很大一盤的份量，送上桌的時候就可以聞到陣陣的香氣，不過整盤看起來紅通通的，光看就覺得很辣，這看起來是一整隻螃蟹的分量，根據確認單上的說明，大約是800克的重量，算不算大隻我其實也沒概念。
▼ 蟹螯是最有肉的部位，為了方便大家吃到蟹肉，在料理的時候就已經先將蟹殼敲破了，除了比較好剝下殼，料理的時候也比較容易入味，蟹螯裡面有大塊的蟹肉，沾點辣椒醬汁，吃起來會更夠味道。
▼ 很大的一塊蟹殼，裡面還可以挖下些許的蟹肉與蟹黃，吃螃蟹有提供一次性手套，比較不會弄髒雙手，吃起來也會方便許多。
▼ 螃蟹吃完後，就會剩下一大堆的辣椒醬汁，這個醬汁還不錯，如果有麵包、饅頭的話，就可以拿來沾著醬一起吃，一樣也是很夠味道的。
▼ 用完餐後，會送上新的溼紙巾及餐巾紙，用來擦擦嘴巴與雙手，準備吃餐後的甜品。
▼ 這次點的是貓山王榴槤布丁，基本上我不吃榴槤，所以這個榴槤布丁的口味算不算好我也不確定，但看起來似乎滿柔軟的，而且聞得到濃濃的榴槤味道。
▼ 這一餐的價格，連同服務費與營業稅，最後的價錢為196.4新幣，大約是台幣4,800元左右，這個價格實在是滿高的，光那隻辣椒螃蟹就要價2,150元，不知道在台灣的價格是不是也這麼貴。
用餐資訊：
地址：機場大道78號，#03-202/203/204，新加坡樟宜機場，819666（星耀樟宜）
電話：+65 6388 3435
營業時間：11:30～22:00
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