越鴻越式料理位於民生圓環附近的巷弄內，對面就是生意還不錯的香港大排檔，
隔壁沒幾個店面則是巷子義大利麵，都是我很常在午餐時段去吃飯的餐廳，位置不算太難找，
（香港大排檔：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/565171706）
（巷子義大利麵：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/568218604）
其實越鴻越式料理我經過了好幾次，但都沒有進去吃看看，因為不確定道不道地，
這一次跟著同事一起去吃午餐，主要是吃生牛肉河粉，這大概是越式料理的基本款，
一家越南餐廳好不好吃，就看生牛肉河粉的口味了。這家比較可惜的是沒有賣法國麵包，
但店內有越南咖啡，只是這一次沒點，是不是使用正統的越南咖啡器具，
喝起來的口感與味道純不純，下次再來的話，再點一杯來喝看看。
▼ 越鴻越式料理，下午是有休息時間的，主要就是午餐及晚餐的時段，店面還算大，通常都會有空位可以用餐，送餐速度也算快。
▼ 門口有部分餐點的照片，第一次用餐的人，如果不確定怎麼點餐，可以先參考這裡的照片，價位也都有標示出來，可以一併參考。
▼ 店內的點菜單，分類上有湯麵類、涼拌小菜類、飯類、湯類、乾拌類、飲料類，價位不算是太貴，湯麵如果想換大碗，可以加價15元增加份量。
▼ 看到這二瓶就知道是越南餐廳了，以前去越南旅遊的時候，導遊說要買黃色瓶蓋的，大概就是這個了，這是越南進口的調味醬，口味算道地。
▼ 有提供檸檬片，可以將檸檬汁擠到河粉中，加了檸檬汁的河粉，湯頭喝起來的味道會完全不一樣，喝起來會更加的好喝。
▼ 這個辣椒看起來是店內自己製作的，據我同事說這真的有辣，幸好我沒有去體驗看看，這個辣度感覺我是應付不來的。
▼ 越式生春捲，有另外提供沾醬，這個醬是酸酸辣辣的口味，這個沾醬似乎有添加魚露，害怕魚露味道的人可以斟酌使用，有沾醬會比較好吃。
▼ 生春捲裡面的配料食材通常會有米線、豬肉、蝦仁、生菜，吃起來是很清爽的口感，很適合在夏天裡吃，外皮有點透明，可以直接看到裡面很大尾的鮮蝦，這已經不是蝦仁的等級了，加上有米線在其中，吃多了一樣是會有飽足感的。
▼ 越式鮮牛肉河粉，湯頭看起來很清澈，鮮牛肉河粉就是生牛肉河粉，有點類似台南牛肉湯的作法，擺上生牛肉片後，再沖上熱湯去將肉片燙熟，可以保留牛肉的鮮甜在湯中。
▼ 這家的肉片稍微有點厚，害怕肉片太生的人，可以將肉片繼續在湯中稍微泡一下，牛肉片的數量不算少，吃起來不會太硬的口感。
▼ 加上九層塔及洋蔥，主要用來提味，可以帶出湯頭與牛肉的鮮甜。
▼ 越南河粉是使用米製作的，與米線相比，河粉比較扁平的形狀，吃起來彈性也較好，我不確定這家店的河粉是不是越南進口的，吃起來的口感還不差，比較札實的口感。
▼ 湯頭清澈，而且喝起來的味道很鮮，基本上牛肉河粉好不好吃，主要其實是取決於湯頭的做法，好的湯頭可以決定一切。
▼ 月亮蝦餅，雖然說月亮蝦餅算是台灣人發明的，一般在越南餐廳吃到的月亮蝦餅，外皮使用的是越南春捲皮，沾醬好像與生春捲的醬是一樣的。
▼ 這家的月亮蝦餅滿厚的，而且剛料理好就上桌，吃起來稍微有點燙，外皮酥脆、內餡軟嫩，還滿好吃的，因為有著厚厚的札實口感，還吃得到切成小塊的蝦仁，用料還滿實在的。
用餐資訊：
地址：台北市松山區民生東路五段144巷8號
電話：(02) 2762-5689
營業時間：11:00～14:30、16:30～20:30
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