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這天中午因為去了北海道神宮頓宮,所以其實是沒有吃午餐的,

下午回到大通附近才準備找地方覓食,這個時間已經是當地下午三點,

理論上應該會比較容易找到有空位的餐廳。這回挑選的是「味噌拉麵始祖 味の三平」這家拉麵店,

最特別的是,這是一間開在文具店內的拉麵店,位於大丸藤井セントラル(大丸藤井中心)內,

大丸藤井中心是一間文房具專門店,簡單來說就是文具店大賣場,

為何味の三平會開在文具店裡面,原因我也不知道,實在是令人相當好奇。

味の三平是札幌在地的老店,店內只有吧台座位,大約10個位置左右,店外沒有等候的座位,

排隊的人都只能站著慢慢排,據說這家是原始味噌拉麵的發源地,看起來是一家人在經營著,

最早在1950年創業於薄野,在1968年才搬到大丸藤井中心內,算起來也已經有70幾年的歷史了,

店內的拉麵種類不多,價位我是覺得還算便宜,

以目前日圓兌台幣的匯率這麼優,吃碗拉麵一點都不會覺得貴,很值得推薦的老店。

 

▼ 味の三平位於大丸藤井セントラル(大丸藤井中心)內,這棟大樓內是一整棟的文具禮品店,要不是有熟人帶路,或是事先有做功課,說什麼也不會知道在這樣的大樓內有一間拉麵店,我也是研究了Google Map,才找得到店面的位置。

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▼ 大丸藤井セントラル的營業時間為10:00~19:00,有提供免稅的服務,還可以使用多種支付方式,似乎是還滿大的文具禮品店。搭配大樓的營業時間,味の三平的營業時間會稍微晚一點開,但早一點打烊。

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▼ 這棟大樓內的商家實在是太特別,除了四樓的拉麵店外,在六樓還有牙醫、健身房,地下室還有診所與藥局,實在是太神奇的大樓。

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▼ 文具店主要的樓層從一樓到四樓,包含文具、雜貨、紙、印刷、印章、筆、文房具等商品都有,看起來規模也不算小,有打算買日本製的文句的人,可以到這裡面去逛逛,說不定可以買到好東西。

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▼ 搭乘手扶梯來到四樓,整個就是在逛書店的感覺,整個空間充滿了書香氣味,要不是地面上有排隊的動線標示,說什麼也不會相信在文具店內會有拉麵店。

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▼ 味の三平的店面就在樓層的角落,靠近手扶梯的位置,大門相當小,但因為店門口掛著暖簾,其實辨識度還滿高的。我們這一次到札幌的運氣真的太好,11月底的休業日為11/27,我們是在11/26來吃拉麵,就只差一天而已,才順利地吃到這個經營70幾年的拉麵。

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▼ 主要的拉麵為味噌拉麵、醬油拉麵、からい鐵火麵,售價都是1,000円,第一次到味の三平用餐的人建議點味噌拉麵,畢竟這裡是味噌拉麵始祖,不先吃個味噌拉麵實在是說不過去。其他的拉麵種類有興趣再點就好,除非是在札幌這裡常住,不然還是點基本的三種拉麵就好。其中的からい鐵火麵,就是辛い鐵火麵,看到辛い這個字,不用懷疑就是辣味的拉麵,不然看照片紅通通的,應該也猜得出來。

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▼ 店內也有賣札幌啤酒,而且是北海道限定的種類,旁邊有叉燒肉片可以單點,還有標示數量限定,有看到的話也可以點一份來吃看看。

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▼ 店內的空間不大,只有吧台式的座位,大約在10個座位以內,後方有一排長椅可以候位,如果連長椅都坐滿了,就只能站在門外等候了。在這家店用餐,沒有餐券自販機,要直接向老闆口頭點餐,幸好我還會一些簡單的日文,溝通上不成問題,不然要怎麼點餐都是問題。

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▼ 從店內的菜單來看,店內一共提供六款拉麵,塩味拉麵好像也不錯,以後有機會再來的話,再點來吃看看。如果要點大碗的,可以加價100円,但會變多大我就不知道了。店內每個月的休業日,要看當月的公告而定,菜單上的定休日僅供參考。

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▼ 有特別介紹辛い鐵火麵的配方,看起來是以味噌為基底,添加唐辛子、胡麻油、とろろ昆布一起熬煮的湯頭,擺明了就是辣味的拉麵,怕辣的人千萬不要點。

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▼ 所有的調味料在座位上都有一組,如果有點燒賣的話,就會使用到沾醬,不然大部分的調味料應該都是不太會用到的。

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▼ 有店家自製的辣椒醬,據說這個真的很辣,所以怕辣的我是不可能碰的,辣過頭就不得了了。

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▼ 會提供內用的飲水,所以沒有點飲料也沒關係,怕拉麵口味過重的話,多喝水就可以了。

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▼ 有招待免費的醃漬蘿蔔,可以做為開胃的小菜,這個蘿蔔稍微有點酸,搭配重口味的拉麵剛剛好。

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▼ 店內的燒賣一個賣70円,這也是很多人推薦的菜色,因為是很大顆的燒賣,而且嚴格來說,已經不太像是我們一般認知的燒賣了,反而比較像是大湯包的感覺。

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▼ 燒賣的外皮有點厚,吃起來的口感是不錯的,內餡也包得算是飽滿,直接吃就很有味道,加點醬油沾醬會更有味道,有到這家吃拉麵的人,都應該點顆燒賣來吃看看。

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▼ 這一碗是味噌拉麵,味の三平基本款的拉麵,都是沒有叉燒肉片、溏心蛋,與大部分吃到的拉麵不太一樣,但也因為這種傳統的口味,才會這麼受到大家歡迎吧。雖然沒有叉燒肉片,但有放入絞肉的肉末,所以吃起來還是有帶著肉味。

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▼ 筍乾幾乎是日本拉麵的靈魂了,這裡的味噌拉麵中,除了有看起來就很好吃的筍乾外,還放了不少的豆芽及高麗菜,都是我很喜歡的蔬菜搭配方式。

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▼ 麵條稍微帶點捲度,吃起來的口感是很Q彈的,還滿好吃的拉麵麵條,不過說起來,北海道的拉麵麵條似乎都帶點捲度,跟東京的拉麵麵條不太一樣。

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▼ 要吃之前可以先將整碗麵攪拌一下,讓配料與湯汁更加的均勻,雖然我點的是味噌拉麵,但實際上味噌的味道並不會太重,可能這就是傳統味噌拉麵的味道吧。

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▼ 辛い鐵火麵的食材配料跟味噌拉麵好像是一樣的,只是湯頭增加了辣度,但聞起來也是很香的味道,光看整個碗麵紅通通的,就覺得很辣,這個辣度我應該是無法入口的。

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▼ 後來加點了一份叉燒肉,一份有5片,肉片本身帶點厚度,上面還放了調味醬,吃起來的口感稍微偏硬,但是很有彈性的那種口感,味道也還不錯,作為搭配拉麵的小菜來吃滿好的,應該也很適合下酒。

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用餐資訊:

地址:北海道札幌市中央区南1条西3丁目2 大丸藤井セントラル4F

電話:+81 11-231-0377

營業時間:11:00~18:30

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