隨心所欲查爾斯

其實上次入住了了礁溪（VIVIR JiaoXi）的時候，就想要到白水豆花吃看看口味，

（了了礁溪：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/576334224）

但因為那一次跑去羅東逛夜市，回到礁溪後白水豆花早就打烊了，

所以這一次入住麒麟酒店的時候，說什麼也要去吃一碗白水豆花。

白水豆花目前有二間店，一間就是這一次來的宜蘭礁溪創始店，

另一間則是位於台北市永康街的台北永康旗艦店，這是一間文青風的鹽滷豆花專賣店，

位於礁溪的創始店，店內的座位數不到10個，常常都需要在店外排隊候位，

如果要外帶的話則要自備餐具來裝，稍微有點麻煩，不過這裡允許客人點餐後，

直接站在店外吃，吃完再將碗拿回去就好，而且店外吃豆花就不需要受到每人一碗的低消限制，

當人多需等候的時候，這倒是一個很不錯的做法，可以順利的吃到好吃的豆花。

▼ 白水豆花宜蘭礁溪創始店的店面外觀，是一間小木屋的形式，我們第一次經過的時候還沒留意到，錯過了店面還多走了好長一段路，後來再回頭時才順利的找到這家店，門口擺了一個寫著白水豆花的木招牌，這大概是唯一從店外觀可供辨識的依據。

▼ 門口有排隊動線，因為店面所在的位置是馬路邊，除了提醒大家依據動線排隊外，還要留意不要排到馬路上，以免產生危險。

▼ 內用低消一人一碗，外帶的話要自備環保容器，不收杯子及一次性容器，店內也有賣整桶的豆花，需要的話可以購買。幸好可以買了豆花到店外吃，可以不受到低消一人一碗的限制，也讓吃過晚餐的我們，不用硬撐著吃二碗豆花。

▼ 店內的豆花製作使用的是雪山新鮮湧泉製作，還加入了太平洋深層海水做為天然凝固劑，所以吃起來會稍微有點鹹味。只有二種口味可供選擇，分別是麥芽糖花生粉圓豆花，以及麥芽糖花生晶凍豆花，二種都是賣75元，我們來的這個時間，只剩下麥芽糖花生晶凍豆花，省去了選擇的麻煩。

▼ 這碗就是麥芽糖花生晶凍豆花，再豆花上會撒上花生粉、花生、晶凍等，有提醒吃的時候不要將豆花攪散，大概是用挖的方式慢慢吃，碗內有碎冰，夏天吃也很合適。

▼ 這裡的豆花比較硬一些，反而比較像是豆腐的感覺，吃起來的口感及味道都還不錯，用湯匙挖著慢慢吃，要聽從店家的建議，不要將豆花攪碎。

▼ 上面撒了帶著花生顆粒的花生粉，旁邊還有晶凍，類似果凍的東西，軟硬混合在一起的口感還不錯，花生本身是很硬脆，吃起來滿香的。

▼ 旁邊放了香菜。我不討厭香菜的味道，如果不吃香菜的人，將香菜挑掉就可以了。

▼ 吃完豆花，將碗還回去店內，門口已經掛出完售的牌子，雖然還不到打烊的時間，但這天的豆花已經賣光了，想吃的人最好提早去，以免撲空。

用餐資訊：

地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號

營業時間：12:30～20:00（日～二，五）、12:30～21:00（六）、13:00～17:00（三）