這間四維客棧位於捷運環狀線新埔民生站附近,就算搭北捷板南線,
走路過去店內其實也不會太遠,以創新台菜作為主打,有著復古風的餐廳裝潢與設計,
而且還有一間獨立包廂,很適合聚餐的時候預約包廂使用,也比較不會吵到其他用餐的客人。
這一次去用餐是因為高中同學會,畢業這麼久我好像是第一次參加高中同學會,
主辦的同學挑了這家餐廳,還訂了包廂,讓我們大家可以盡情的聊天,這一次我們有十個人,
同學很聰明的訂了兩組四人套餐,再加點幾道菜補足包廂的最低消費,
讓我們總共有24道菜可以吃,除了菜色口味不錯,大家也都吃得很飽。
▼ 四維客棧的外觀,位於巷弄間老公寓的一樓店面,有二個店面的大小,主打的是創新台菜,店內外的裝潢都比較復古,應該是屬於那種觀光客會愛的餐廳。
▼ 這次我們點了二組四人饗宴,一共有十菜、一湯、四白飯,從小菜(八選四)、蛋料理(四選一)、豆腐料理(三選一)、肉料理(十二選二)、海鮮料理(六選一)、菜料理(六選一)、湯品(三選一)都可以選,選擇性還滿多的。
▼ 因為同學有要求大部分的菜色一開始就要全上,滿滿的擺了一整桌,菜色相當豐富,而且份量就算以四人餐來說,也算是足夠的,難怪我們大家都吃得這麼飽。
▼ 提供了復古造型的碗,以及筷子,另外夾菜的時候另外有提供公筷,雖然大家都是幾十年的老同學了,但基本的用餐禮儀還是要有。
▼ 梅子番茄,很經典的開胃菜,吃起來甜甜酸酸的,冰過之後會更好吃。
▼ 糖醋嗆雞丁,裡面除了雞肉外,也還有杏鮑菇在內,屬於口味比較重的菜色,雖然有放辣椒,但其實我覺得不至於那麼辣。
▼ 蛋酥娃娃菜,在娃娃菜上鋪上一些蛋酥,有點像是白菜滷的味道,湯湯水水的可以拿來澆飯。
▼ 江湖豆腐,我們一開始對這道菜的名稱都很感興趣,後來才發現就是傳統的滷豆腐,有點像是不會辣的老皮嫩肉。
▼ 樹子水蓮,樹子就是破布子,將破布子與水蓮一起炒,水蓮吃起來是脆脆的口感,也算是一道很常見到的料理。
▼ 古早味燒蛋,有點像是烘蛋的作法,再加入醬汁調味,外皮吃起來稍微帶點酥酥的口感,裡面的蛋則是軟嫩,也是很下飯的一道菜。
▼ 嫩蛋蝦仁,大概就是滑蛋蝦仁飯沒有飯的意思,蛋的部分處理得還不錯,吃起來不會硬硬的,還稍微帶點蛋液,蝦仁也是很清脆的口感,應該很新鮮。
▼ 照燒松阪豬,切得比較厚的松阪豬,咬起來是很有彈牙的口感,這道菜也是重口味,但不至於會太鹹,一樣很下飯。
▼ 金沙豆腐,用鹹蛋黃去為炸豆腐調味,吃得到蛋黃沙沙的口感,味道也是很不錯。
▼ 檸檬蝦球,跟一般常見到的蝦球不太一樣,一般的蝦球裹粉會比較厚,所以較為大顆,這家的蝦球粉比較薄,較能吃出蝦子的味道,上面淋了沙拉醬,很傳統的蝦球做法。
▼ 三杯軟絲,這應該算是鐵板料理,送上桌時整個香氣十足,加上使用鐵鍋盛裝,鍋具本身的溫度還讓這道料理滋滋作響,軟絲口感也很韌,味道也是很重。
▼ 蔥爆豬肉,用了蔥段與辣椒一起爆炒,但其實只吃得到蔥的香味,辣椒不會辣,僅用來提味,這道菜連怕辣的我都可以吃。
▼ 椒鹽杏鮑菇,炸過的杏鮑菇再撒上椒鹽調味,其實很多夜市都可以買到這道小吃,但要將杏鮑菇炸得好就不容易了。
▼ 客棧小排酥,既然名稱冠上客棧二字,應該算是店內的招牌菜之一,將豬小排裹粉炸過,酥酥脆脆的外皮,吃起來也是很香的,有啤酒會更好。
▼ 客棧私房肉,也是冠上了客棧二字,類似東坡肉的感覺,不過印象中我好像沒有吃到這道菜,味道不是很確定。
▼ 白飯,因為大部分的菜色都有加入辣椒,整體來說菜色口味都偏重,這時候白飯就很重要了,可以多吃個好幾碗。
▼ 剝皮辣椒雞湯,加了剝皮辣椒在內,所以喝起來的湯頭是稍微有點辣度,不怕辣的人,其實連剝皮辣椒也是可以直接吃的。
▼ 蒜頭蛤蠣雞湯,很常見到的蒜頭蛤蠣雞,湯頭喝起來很鮮甜,還有雞肉可以吃,雞肉因為煮湯的緣故,都已經煮到很軟爛了。
▼ 桂花甜芋,這個算是甜點,芋頭看起來很鬆軟,我是不太吃這種整塊的芋頭,但我想應該是不錯吃的。
▼ 冰心綠豆糕,這個滿好吃的,一口一個剛剛好,很鬆軟的口感,吃起來也不會太甜,既然名稱有冰心二字,當然是冰過之後冰涼的口感比較好吃了。
▼ 煉乳銀絲卷,也是很常見的作法,將銀絲卷整條由炸後切成片,再沾煉乳一起吃,這到底算甜點還是主食,我其實也搞不太清楚了。
▼ 花生粉炸紅白湯圓,很常見到的喜宴菜色,沒想到在這裡也是菜色之一,湯圓炸到外表酥酥的,多沾點花生粉會更好吃。
▼ 最後這個是針對壽星的壽桃,當月壽星用餐都會送這樣一小籠的壽桃,裡面是豆沙內餡,當作甜點吃還不錯,重點是免費提供,而且用餐一開始就會先問,因為要現蒸,需要一些等候的時間。
用餐資訊:
地址:新北市板橋區四維路170號
電話:(02) 2255-0522
營業時間:11:00~21:00(一至四)、11:00~22:00(五六日)
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