山日本料理這家餐廳位於新竹市芙洛麗大飯店的二樓，
今(103)年一月才開始進行試營運，算是一家還滿新的日本料理餐廳，
我們這一次是因為看到新聞有說，餐廳目前推出推出櫻花套餐，
而且搭配新竹城市馬拉松活動，原價980元的套餐，目前只要580元而已，
既然有優惠，又是新開的餐廳，自然是要趕快跑來嚐鮮了。
我們這一次點了一套櫻花套餐，另外還點了一套880元的午餐套餐，
櫻花套餐一共有九樣料理，難怪原價要980元，
不過我們都覺得880元的套餐雖然只有八樣料理，但是好像要比較好吃一點啊，
下次再來吃看看1,080元的午餐套餐是什麼樣子好了，也好有個比較。
▼ 山日本料理餐廳就位於芙洛麗大飯店的二樓，就在手扶梯一上來的位置，上個月才開始試營運，外觀看起來還新新的，也因為剛開幕沒多久，網路上相關的食記分享還不算是太多。
▼ 門口用日本酒桶做了一整面的酒牆，看過去還滿壯觀的，這個在日本也常常看到。
▼ 這家餐廳的裝潢比較不像一般的日本料理店，反而有一種夜店或是Bar的感覺，這個裝潢我還滿喜歡的，有比較現代化的感覺，燈光搭配也不錯，生意看起來不是很好，應該是剛開幕，所以知道的人還不多的緣故。
▼ 餐具清一色都是黑的，一坐定後就會遞上熱熱的「喔西摸哩」，也就是熱毛巾給你擦手啦！
▼ 桌上的調味料僅有七味粉與醬油，用一整套的罐子裝著，連同牙籤罐一起放在拖盤中。
▼ 這個櫻花套餐是我們這一次的主要目標，除了有特價之外，另外還與這個櫻花季節搭配，因此，首先就來介紹這個季節限定的「櫻花套餐」吧！
▼ 前菜，櫻花三味小缽，雖然不是那麼明白與櫻花的關連。
▼ 這個是香魚，還有一顆酸梅一起，很開胃的一道菜。
▼ 這個叫做櫻花凍，冰冰涼涼的，比較像是果凍的口感。
▼ 雙色蛋的味道偏淡，但是還不錯吃。
▼ 刺身，綜合姿造里，櫻花套餐的生魚片種類比較少，有鮪魚、鮭魚、鯛魚與旗魚，每一種各一片，切得厚度不算薄，很新鮮的口感，整體擺盤應該有設計過，看起來就像是一個藝術展示品。
▼ 燒物，櫻花鹽烤季節時魚，這天使用的是鮭魚，不曉得其他還會有什麼魚可以搭配這道菜。
▼ 鮭魚滿大一塊的，裡頭有一點點的魚刺，外皮煎烤得酥酥的，因為煮熟的鮭魚都會有一個味道，所以通常都要搭配調味料一起才會比較好吃。
▼ 提供的調味料是櫻花鹽，不會太鹹的味道。
▼ 旁邊放的是金桔、地瓜與紅豆糕，本來以為那塊紅豆糕是紫芋頭的，想不到竟然是紅豆糕，還滿特別的，直接拿來當甜點應該也可以。
▼ 揚物，櫻花里芋蝦揚，整個擺盤也滿漂亮的。
▼ 這個是芋頭，裡頭的紋理分明，看起來就新鮮，這個芋頭的外頭那一圈白色的部分是蝦肉，最後再裹粉去油炸，很特別的作法。
▼ 另外還有炸地瓜與炸香菇，只是由外觀是看不出來是什麼的，要等咬了一口後，才會知道到底吃到什麼。
▼ 炸物專用的醬油，先將蘿蔔泥丟進去一起攪拌後，就可以邊沾邊吃了。
▼ 煮物，櫻花梅麵大根煮，這道菜很特別，中央有一大塊的蘿蔔，因為醬汁有吸進去蘿蔔中，吃起來相當的好吃，底下有粉紅色的櫻花梅麵，很細緻的口感，味道吃起來比較像是奶油義大利面的味道。
▼ 食事，櫻花創意壽司，一共有三種壽司，擺盤與顏色搭配還不錯。
▼ 這個是鮮蝦握壽司，上頭黑黑的忘記問是什麼，可能是某種卵之類的，看到黑黑的，我還以為是魚子醬，但是這種價位應該吃不到吧！
▼ 這個就比較有櫻花的感覺，上頭灑了很多的芝麻，用綠色的葉子綁起來，很有春天的氣息。
▼ 最後這個是酪梨壽司，在顏色上的搭配也不錯，應該算是三個當中最特別的一個。
▼ 再來介紹880元午餐套餐的內容，首先是前菜，菜單上寫的是蟹肉宮城卷、柳葉魚南蠻漬與北寄貝味噌醋，不過實際上桌後，只有柳葉魚一樣是相同的，其他兩樣完全不一樣，餐廳應該要先跟客人說明，為何會與菜單不同的原因才對。
▼ 這是柳葉魚南蠻漬，醃漬過的柳葉魚酸酸甜甜的，也是很開胃的一道菜色。
▼ 與櫻花套餐一樣的雙色蛋。
▼ 杏鮑菇也是醃漬過的，有點微辣，但還不錯吃。
▼ 沙拉，鮑魚田園沙拉，這個大概是整個套餐中最吸引人的一道了。
▼ 一整顆的鮑魚，調味煮熟後，事先切成小塊方便夾取食用，這個鮑魚的調味不會太重，也比較容易吃出原來的鮮味。
▼ 旁邊還有沙拉，這個沙拉的調味還不錯，上頭還有麵包塊一起，比較像西餐沙拉的作法，有濃濃的奶油味。
▼ 刺身，牡丹蝦綜合生魚片，880套餐的生魚片內容比較豐富，整個擺盤也是相當的漂亮，這個內容除了鮪魚、鮭魚、鯛魚與旗魚外，還多了干貝與牡丹蝦，共有六樣在裡頭，一樣也是相當的新鮮好吃。
▼ 燒物，圓鱈柚庵燒，旁邊一樣有金桔、地瓜與紅豆糕這三樣，重點是那塊圓鱈，用味噌調味的料理方式，加上圓鱈本身的肉質有彈性，同時又沒有魚刺，實在是非常的好吃，可惜就是太小塊了，如果再大塊一點就更好了。
▼ 煮物，小里芋合鴨煮，重點應該還是那兩塊切成六角柱的芋頭，後方有兩片鴨肉，可能是用鴨肉的肉汁來入菜，也是很特別的作法。
▼ 食事，干貝蒸飯，這個蒸飯正好是一人份，使用的小蒸碗還新新的，不虧是新開的餐廳。裡頭就是用干貝絲一起煮的蒸飯，上頭加上一些鮭魚卵，還滿香的一道飯，也是整個套餐中飽食感的主要來源。
▼ 湯物，味噌湯，這個湯是每一種套餐都有提供的，裡頭有很多的豆腐，味道不會太鹹，比較偏台式口味。
▼ 果物與甘味，也就是水果與甜點啦，這個也是每個套餐都一樣的，原味的奶酪加上一些水果，也可以將百香果放入奶酪中，就會變成酸酸的百香果奶酪了。
用餐資訊：
地址：新竹市民族路69號2樓
電話：(03) 623-8899
營業時間：午餐-11:30~14:00、平日晚餐-18:00~21:00、假日晚餐-17:30~21:00
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