隨心所欲查爾斯

龍鳳腿應該是瑞芳最具代表性的人氣小吃，主要的材料為魚漿、豬肉、蔬菜內餡，

在外皮則是包覆著豬油網，再整支丟入油鍋中油炸，因為在當年很難得可以吃到雞腿，

再加上炸好的龍鳳腿外觀看起來像是小雞腿，吃起來也有肉質感，所以稱為龍鳳腿。

目前在瑞芳的龍鳳腿攤位大多集中在瑞芳車站前站外的民生街上，有好幾攤都在附近，

使用更多的高麗菜、紅蘿蔔碎丁，以減少魚漿的用量，與早期吃到的龍鳳腿口感稍微不同，

再使用胡椒、八角調味，價格都是賣12元一支，的確是很便宜的平民小吃，

所以也很常看到一次購買幾十支的客人，通常都是旅行團的領隊之類的，

因此建議看到排隊不長的時候就趕快去買來吃，反正份量不多，可以多吃幾次。

▼ 這一次搭乘自強號前往瑞芳，瑞芳站的自強號停靠班次不多，大部分的人還是搭乘區間車居多。自強號從台北出發後，沿途會停靠松山、七堵，接著就直達瑞芳了，對號座位不用怕沒位置坐，而且速度較快，大約40～50分鐘就抵達了。

▼ 抵達瑞芳後，從前站出站，越過站前廣場，過個馬路就是民生街，也是瑞芳車站前主要的美食廣場，二側都是小吃與餐廳，這一次要吃的龍鳳腿，就是都位於民生街上，很好找的地方。

▼ 首先吃的是走過來遇到的第一家華記龍鳳腿，小小的攤位，招牌上正中央就是龍鳳腿三個字，這家是祖傳三代的老店，也算是在瑞芳當地很知名的攤位。

▼ 有很多電視台的美食節目都來採訪過，在攤位前方掛了不少的照片，目前有買10送1的優惠，對於旅行團來說，這樣的優惠應該會很不錯，可以省不少錢。店內除了賣龍鳳腿外，另外就是一條賣20元的糯米腸，不過大部分的人都只買龍鳳腿而已。

▼ 檯面上有已經包好的龍鳳腿，就等著一支支的下鍋去油炸，但為了應付大量的觀光客，後方的工作人員還是不斷的在包著新的龍鳳腿。

▼ 已經炸好的成品中，大部分都是相對沒人買的糯米腸，這也是購買龍鳳腿的人需要等候時間的原因。

▼ 如果要當場吃的話，就可以不用裝袋子，直接一人一支拿著走就好，現場有提供醬油、辣椒醬等調味醬，依照個人喜好添加，當然吃原味不加調味醬也可以，一樣是很好吃的。

▼ 目前的內餡比例比較高的是高麗菜與紅蘿蔔，蔬菜的味道比較重，魚漿的比例降低了不少，吃起來感覺較為健康，但與過去吃到的口味及口感就稍微有點不同了。

▼ 這家也有賣濕紙巾，因為炸好的龍鳳腿會滴油，吃的時候如果不小心滴到油的話，就可以買濕紙巾來擦拭，老闆很會做生意啊。

▼ 阿霞龍鳳腿就在華記隔壁沒幾攤的位置，生意感覺是最好的，阿霞龍鳳腿是50年老店，也有很多明星來消費過，攤位前掛了不少的明星合照，但看得出有年份了，充滿了歷史感。

▼ 阿霞龍鳳腿也是買龍鳳腿及糯米腸二種，價格也一樣都是12元及20元，為何要兼賣糯米腸呢？原因我也不知道，明明沒什麼人購買糯米腸的。

▼ 攤位前方有平面媒體的報導介紹，也有提到龍鳳腿製作的原料，每一間賣龍鳳腿的攤位都各有擁護者，難得來一趟瑞芳，為了不錯過美味，自然是每一攤都要吃看看了。

▼ 已經炸好的成品中，一樣也是一大堆的糯米腸，基本上龍鳳腿炸好就賣出，不太可能還有機會看到擺在這裡。

▼ 炸好的龍鳳腿會套入吸油紙袋中，再套上塑膠袋，也是有提供醬油、辣椒醬等調味醬，當然原味的一樣很好吃，不見得都要加醬油的。

▼ 阿霞龍鳳腿魚漿的比例似乎比較高，吃起來是比較扎實的口感，吃得出脆口的感覺，與華記的口感不太一樣，建議二家的龍鳳腿都買來吃，才可以比較一下口感的差異。