金福越式河粉竹北勝利店的位置，就在新竹喜來登飯店的後面，也是在最近很有名的建案的旁邊，
這家應該是今年才開幕的新餐廳，提供很道地的越式河粉餐點，根據菜單上的介紹，
金福越式河粉的主廚是越南人，所以製作出來的應該就是傳統的越南口味，
假日的用餐時段生意還不錯，這一次我們刻意避開了正中午的時間，沒有訂位來碰運氣，
沒想到還是稍微等候了一陣子，看起來這家餐廳的生意真的是滿好的，
不過人多的時候會需要併桌，不接受的話，就離峰時刻再來就好了。
▼ 金福越式河粉竹北勝利店的外觀，有二個店面的大小，而且還有二個樓層的座位區，座位雖然說，但用餐的客人更多，尖峰時刻真的會等很久，事先訂個位似乎會比較保險。
▼ 一樓除了靠窗的餐桌座位外，內側還有這一組吧檯式座位，如果是單人用餐的話，坐在這裡用餐也是很方便的。
▼ 二樓的座位區，竹簍造型的燈光，還滿有東南亞風格的感覺，二樓也有包廂，但使用包廂的人需要脫鞋，還要爬上去包廂，比較辛苦一點。
▼ 有提供擺放包包、衣服的竹籃，就放在窗邊，需要使用的人可以自取。
▼ 金福越式河粉的標誌，仔細看的話，會發現這個標誌是用筷子夾著河粉的樣子，外圈的形狀，我想應該是米粒吧，因為河粉的原料就是米。
▼ 店內的菜單，每一道餐點都有照片可以參考，價位也都有清楚的標示。菜單的分類有越式湯河粉、經典撈檬粉、米飯與麵包、附餐小食，提供的越式點心種類也不少。
▼ 店內用餐每人低消為95元，沒有限制點餐種類，而且用餐不收服務費，算是佛心來著的餐廳。店內用餐採用自助線上點餐，目前越來越多餐廳都採用這種方式點餐了。
▼ 湯河粉的麵條，可以選擇河粉、米線，或是加價10元換成國宴粄條，也有很多配料可以加價添加，如果想要多吃一點食材口味，可以每一種都加點一份，就會很豐盛了。
▼ 菜單的背面是飲品與越式甜點，越式咖啡也點得到，還有芒果汁與椰子汁，看圖片應該都是東南亞進口的，但是不是越南的，我就不清楚了。
▼ 關於金福越式河粉創立的過程，主廚阿嬌姐是從越南嫁來台灣的越南人，所以餐廳提供的菜色，應該都是道地的越南口味了。
▼ 桌上有點餐的QR Code，掃碼點餐對於現代人來說不會太困難，但因為有時候人多時需要併桌，如果沒有提供獨立的QR Code，就會很難分辨出不同組客人點的菜色。
▼ 這一次我們點了越式生牛肉湯粉、酸辣海鮮湯粉做為主食，點了越式炸春捲作為配菜，還點了越式摩摩喳喳作為甜點，店內不收服務費，這樣子一餐的價格為549元，不算是太貴。
▼ 店內用餐提供免費的飲料為越式鹽漬檸檬汁及泰式奶茶，二種飲料的味道都不錯，檸檬汁喝起來的清爽，也很解膩，至於泰式奶茶很受到歡迎，喝到都快見底了。
▼ 還有提供豆芽菜、九層塔、檸檬角，這些都是搭配河粉的配菜，也都擺在這邊讓大家自取。提供的調味料有魚露、越式酸辣醬、朝天椒，魚露雖然是越南的特色調味料，但很多人會怕這個味道，好奇的人可以加一點吃看看口味。
▼ 每一份主餐都會使用木托盤承裝，一人一份，算是精緻的越式餐廳，而且每一種主餐搭配的調味料也都擺在托盤上，比較不會弄錯。
▼ 越式生牛肉湯粉，使用的是生牛肉片，再將熱湯淋到碗中燙熟，因此湯頭喝起來會較為鮮甜。有些河粉店會使用是先燙過的牛肉片，喝起來的湯頭就不會這麼鮮甜了。
▼ 提供的河粉份量還不少，而且吃起來不會過於粉粉的，吃起來的口感不錯。
▼ 牛肉片都是用生牛肉燙熟的，所以吃起還是很嫩的口感，如果怕太生的人，就讓牛肉在湯裡面多泡一點時間，自己調整牛肉片的熟度。
▼ 提供了二種不同的沾醬，可以用來沾牛肉片吃，紅色的自然是辣醬了，怕辣的人最好不要碰，沾一般的醬就好了。
▼ 酸辣海鮮湯粉，其實我覺得這比較像是泰式料理，泰式酸辣湯加上河粉的感覺，看到整個碗面紅通通的，就可以感受到這個辣度了。
▼ 搭配的海鮮配料有鮮蝦，蝦身的殼都已經事先去除，夾起來就可以直接吃，不需要再動手剝蝦殼，相當的方便。
▼ 使用了很多的蛤蜊在內，所以湯頭喝起來才會鮮甜，但比起來我還是較喜歡自己現煮的蛤蜊，可以自己掌握剛開殼的那一瞬間。
▼ 還有不少的切片小卷，都是身體的部位，吃起來也是很新鮮的口味，充滿了彈性的口感。
▼ 還有丸子，但我吃不出來這是什麼丸，吃起來感覺比較像魚丸，味道還不錯，沒有什麼腥味。
▼ 越式炸春捲，本來要點的是鮮蝦生春捲，但考量之後還是覺得這個越式炸春捲比較適合，有提供越式沾醬，吃起來會稍微酸酸甜甜的口味，搭配炸春捲吃也較不會油膩。
▼ 越式炸春捲內使用的食材一般有紅蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇、蝦仁、豬肉等，不過每一家餐廳的作法都會有所出入，不見得都一樣。春捲炸熟後，對半切開，所以這一份等於是二條春捲的份量，外酥內軟，趁熱吃比較好吃。
▼ 涼拌木瓜絲，這是按讚的禮物，吃起來很清爽的涼拌木瓜絲，夏天吃這個還滿不錯的，微酸的口味，搭配河粉也很合適。
▼ 越式摩摩喳喳，講真的我不知道越式摩摩喳喳與泰式摩摩喳喳有什麼不同，吃起來的味道都差不多，也都是很好吃清涼的甜點。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市勝利一路105號1樓
電話：(03) 550-7105
營業時間：11:30～14:30、17:30～21:00
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