最近新竹市開了一家新的鐵板燒，名為明水然・樂，這家在台北也算是相當有名，
明水然・樂是無菜單日式鐵板燒，屬於樂多多集團旗下，號稱CP值爆表，
因此這一陣子在大新竹地區還算是挺熱門的，不過以一個人1,600元的價格來看，
我覺得在跟初魚鐵板燒差不多價位的情形下，我應該還是會優先去吃初魚，
（初魚鐵板燒 新光A9：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/560267473）
（初魚鐵板燒 民生：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/561940458）
除了初魚的裝潢比較漂亮外，加上初魚的分店地點多半都在百貨公司內，
用餐環境比較舒適一些，而新竹市的這家明水然・樂，開在一個很奇怪的地方，
地點就在新竹火車站前晶品城購物廣場旁邊的補給站美食廣場，講真的這個地方我還真的沒印象，
要不是晶品城目標明顯，我可能還真的會找不到在哪裡，不過樓下有石二鍋，
整體的人潮算是還可以，只是不懂為何不想辦法開到巨城，或是乾脆到竹北的遠東百貨。
這一次是因為看了很多網路上的食記，所以特地訂了位要去吃看看，訂位完成後，
要記得先線上付費，餐費付清後才算是訂位完成，也會收到訂位完成的簡訊通知，
整個訂位方式與初魚差不多，等預約的時間到了，再直接去餐廳報到就可以了。
▼ 明水然・樂新竹林森店位於補給站美食廣場，位於四樓的位置，三樓是石二鍋，生意似乎還不錯。如果要停車，不管是汽車或是機車，比較建議可以停放到隔壁的晶品城購物廣場，停車費並不會太貴，相當的方便。
▼ 直接從一樓搭乘電梯來到四樓，出電梯就會看到明水然・樂的招牌，不過門口的櫃檯沒有人接待，我一度還以為是不是來早了，在門口等候了一下才有服務員出來接待帶位，因為服務態度還不錯，雖然等候了一陣子，也就沒那麼計較了。
▼ 等候的時候先拍拍門口，有一個大大的日式燈籠，旁邊的水族箱內是活生生的龍蝦，放了很多隻龍蝦在這裡，不知道只是展示，還是等會要吃龍蝦就是從這邊撈上來的。
▼ 既然賣的是日式鐵板燒，用餐當然就是圍繞著鐵板來坐了，由於客人都是事先訂位付費了，因此在座位上的安排就都會預先規劃好。這個裝潢比較洋式，如果多一點日式的氛圍應該會更好。
▼ 雖然是日是無菜單鐵板燒，但除了筷子外，還是有提供刀叉與湯匙，依序使用，當然整個用餐過程中，使用最多的餐具還是以筷子為主。
▼ 目前有當場入會的優惠，只要當場加入會員，下載使用APP後，就會免費送一份炙燒烏魚子，這個是每個人都可以使用的優惠，幾個人加入會員就送幾份。
▼ 提供的熱茶是荔枝烏龍茶，用餐過程中隨時都會來添加熱茶，吃了較油膩的食物後，可以用這個荔枝烏龍茶來去膩，同時順順口氣，再準備吃下一道菜。
▼ 旁邊的餐檯上有已經處理好的活龍蝦，這裡使用的是真正的龍蝦，不是比較低價的螯蝦，看起來似乎還滿大一隻的，吃這種高價位鐵板燒，就是要吃龍蝦啊。
▼ 在服務員先進行點餐的時候，師傅一開始就先處理活龍蝦，擺在鐵板上後，再用噴槍加熱炙燒，看了就很過癮。
▼ 除了包含在餐費內的餐點外，也可以當場另外加價加點海鮮，有海鱺、南非活鮑魚等海鮮可以選，就算都不加價選購也沒關係，現場不會有強迫消費的情形發生。
▼ 開始上菜前先提供了這盤小菜，分別是洛神花醃漬蘿蔔、洋蔥，吃完了的話，在用餐過程中都會再添加，醃漬蘿蔔的味道還不錯，多了洛神花的香味，吃起來很開胃。
▼ 煙燻鮭魚山藥細麵。裡面的麵條是山藥製作的，吃起來會有一點滑滑的口感，碗底搭配了柴魚醬汁，建議在攪拌過後再食用，吃起來的風味會更好，擺在上面的是煙燻鮭魚，混著山藥細麵一起吃。
▼ 在我們用餐的時候，師傅會接著準備下一道菜色，鐵板上擺了一整排的干貝，看到這麼大的干貝，吃起來應該會很過癮。
▼ 海味干貝，鋪在干貝上的是松葉蟹蟹膏以及鮭魚卵，干貝已經先煎過，光聞起來就是非常香，這個干貝雖然大，但還是建議乾脆一口就吃下，除了干貝海味外，還可以吃到滿滿的蟹膏味道。
▼ 這道菜比較看出不來是甚麼，擺在上面黑黑的是廣島牡蠣，採用煎熟的方式料理，相當的大顆，底下鋪上櫛瓜後，再淋上海膽醬，吃得到雙重的海味。
▼ 龍蝦膏松露蒸蛋。這道菜也是很特別，在外面的那一圈是美國洋蔥，吃起來的口感是鮮甜又脆口，中間放入蛋液後，鋪上龍蝦高與松露醬，再一起蒸熟，裡裡外外都可以吃，蒸蛋的口感很軟嫩，龍蝦膏的味道有進去，整體來說還不錯，蛋吃的時候要小心燙口。
▼ 季節鮮魚，這天使用的是澎湖海鱺，底下鋪的是黃櫛瓜，將海鱺魚肉煎熟後，在旁邊撒上鹽之花、馬告胡椒作為調味，海鱺雖然是整塊的魚肉，但還是有可能會有魚刺，吃的時候要多加留意。
▼ 接下來在鐵板上的這個黃色的球狀物，我就真的猜不出來是什麼了，本來以為會不會是飯糰之類的，但因為鐵板燒一定會有炒飯，如果又是飯糰的話，似乎又不太合理。
▼ 等上菜後，才知道這個黃色球狀物原來是海鮮可樂餅，球狀物是用洋芋、鮮蝦滑製成的可樂餅，煎好後外面淋上明太子水果醬，並加上牛蒡絲就完成，很特別的一道菜，我也是第一次看到這種做法。
▼ 用洋芋、鮮蝦滑製成的可樂餅，切開後可以看到裡面是滿滿的馬鈴薯泥，口感很扎實，很能夠帶來飽足感的一道菜。
▼ 再來就是重頭戲野生龍蝦了，龍蝦使用的是以柳橙、檸檬、昆布調味的橙味醬做為沾醬，還有搭配有機玉米筍，以及澎湖絲瓜，構成了這道菜色。
▼ 這個野生龍蝦，從尾部的地方以餐刀切開後，就可以很輕易的整尾拉起來，看得出來是滿滿的龍蝦肉，可以吃得很滿足，龍蝦肉吃起來的口感彈性不錯，應該是很新鮮的。
▼ 這一盤是打卡禮，只要打卡就送，有打卡的人都會每人一份。這是爆漿明太子小卷，裡面應該是起司與明太子調味的醬餡，整尾小卷煎熟後，裡面的起司會變成膏狀，咬下的時候就會爆漿了，這也是這個菜名的由來，煎熟後的小卷味道非常香，相當不錯的打卡禮菜色。
▼ 入會禮送的炙燒烏魚子，烏魚子事先炙燒過，吃得到燒烤的香味，底下襯著的是蘋果片與蘿蔔片，直接一口吃下，可以同時吃到多種食材組合而成的味道。
▼ 火龍果冰沙，這一杯的用意是將海鮮與肉類做區隔，之前的菜色都是以海鮮為主，之後的菜色則都是肉類，用冰沙來做個分隔，會有上半場與下半場的感覺。
▼ 這一餐的肉類，可以在和牛與桂丁雞之間二選一，因為我們有二個人，所以各選了一種，就可以二種肉類都吃到了。
▼ 這是雲林飼養桂丁雞，也是台灣第一隻有國際飼養認證的雞肉，將外皮煎到酥脆後，可以將油逼出來，吃起來負擔會比較少，還可以吃到酥酥脆脆的口感，再添加蒜頭角、馬告胡椒、松露玫瑰鹽做為調味料，可以自己決定要沾什麼一起吃。
▼ 牛肉提供的是來自日本熊本的A5和牛，使用的部位是紐約克，店內的建議是吃五分熟，我當然也是照建議選擇熟度了。牛肉的份量有點少，吃起來稍微有點油，可以搭配調味料一起吃，味道會更好。
▼ 最後一道菜就是炒飯了，所有會用到的配料都在這個托盤上，主要使用了吻仔魚，可以吃到魚香的味道。
▼ 整個吻仔魚炒飯都是在鐵板上現炒，看著炒飯從白白的米飯，變成醬油色的炒飯，香氣也會隨著時間慢慢的逼出來，這種鐵板炒飯我很喜歡吃，吃起來的口感會與以鍋子炒出來的炒飯稍微有點差異。
▼ 炒飯炒的每一顆米粒都粒粒分明，這種口感是最好的，如果吃到這道炒飯已經飽了的話，也可以直接打包炒飯，帶回家當作晚餐吃。
▼ 龍蝦味噌湯。這是利用龍蝦頭熬煮的味噌湯，在裡面還可以吃得到龍蝦頭鬚內的肉，還有加上海帶芽與日本豆腐，整碗湯都喝得到甲殼類海鮮的鮮味，可惜無法續碗，不然我還真想再多喝一碗。
▼ 餐後的甜點也是當場現煎製作的，提供的是紅豆銅鑼燒，從麵糊開始就是在鐵板台上現場製作，裡面有加上滿滿的紅豆泥，很日式的餐點。
▼ 這個紅豆銅鑼燒甜點，內餡使用的是萬丹紅豆製成的紅豆餡，麵衣使用的原料除了麵粉外，還有添加雞蛋與蜂蜜，因此吃起來會有蜂蜜的淡淡清香，如果想吃脆一點的口感，可以稍微放一下，讓外皮稍微冷卻，就會有脆脆的口感產生了。
▼ 每一個筷架都是小貓的圖案，這種筷架之前去能登半島的時候，也在輪島朝市內買了不少，好便宜又好可愛。
▼ 這一次來用餐主要是慶祝我們認識週年的紀念日，最後餐廳送上了一份小蛋糕，上面的字樣會依據慶祝的日子而有所不同。因為我們是慶祝紀念日，所以寫上的是記念日おめでとう，如果是生日的話，就會變成お誕生日おめでとう了，但提供的蛋糕都是一樣的。
用餐資訊：
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓（補給站美食廣場四樓）
電話：(03) 522-0822
營業時間：11:30～15:00、17:30～22:00
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