隨心所欲查爾斯

之前點餐時點了PUTIEN莆田的外帶餐點，也同時點了招牌的星洲肉骨茶。

（PUTIEN莆田 竹北光明店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/558398949）

後來想到家裡就有之前買的【Cravins可味飲】新加坡式肉骨茶調味包，所以決定自己來煮看看。

【Cravins可味飲】是新加坡公司 Cravins Pte Ltd Singapore 的品牌，

不過大部分的產品都在馬來西亞製造，這一次的新加坡式肉骨茶調味包也不例外，

只要加入蒜頭與排骨，就可以煮出道地的新加坡肉骨茶的味道來，

基本上一點都不困難，照著建議的步驟煮就好，很容易的。 

▼ 這一包其實不大，有點類似茶包的感覺，肉骨茶其實有分胡椒味道或是藥膳味道，在新加坡比較常喝到的是胡椒口味，所以叫做新加玻式肉骨茶。封面上的BAK KUT TEH，是新加坡當地福建話的讀音念法，福建話有點類似台語，但實際上還是可以聽得出來有所不同。

▼ 這一包裡面有二小袋，每一袋的重量為20克，煮一大鍋會需要將二袋都放進去。

▼ 有料理方式的說明，沒有煮過的人可以參考說明步驟來處理。這裡面的成分有白胡椒、食鹽、L-麩酸鈉、黑胡椒、雞精粉等，熱量也不高，而且裡面不含豬肉成分，不吃豬肉的人也可以使用。

▼ 裡面有點像是茶包的方式包裝，直接放入水中滾煮就可以，很方便的料理包。

▼ 依照說明，直接將料理包與蒜頭丟入滾水中，放著一直煮就好，讓味道可以慢慢的散發到水中。

▼ 因為想不出要放什麼進去，直接把家裡的貢丸、花枝丸都丟進去鍋中一起煮，反正就跟煮火鍋差不多，想丟什麼進去都可以。

▼ 因為家中沒有排骨，所以直接拆了一包COSTCO購買的無骨雞腿肉，先將雞腿肉放到另一鍋滾水中去煮熟，切塊後再丟入肉骨茶高湯中熬煮。

▼ 滿滿的煮成一大鍋，雖然用料與傳統肉骨茶只放排骨的做法不同，但湯頭都是一樣的，聞起來還滿香的。

▼ 煮出來的湯比較清，聞起來是有肉骨茶的胡椒味道，但喝起來比較淡一些。

▼ 目前的狀態比較像是肉骨茶風味清湯，其實已經可以喝了，但味道還不夠重。湯裡面我們加了ˊ不少食材，有雞腿肉、貢丸、花枝丸，滿滿的一大鍋還不錯。

▼ 因為湯頭的味道不夠重，所以照著料理說明，將其中一包料理包剪開，將裡面的粉末配方通通直接倒入湯中，重新再加熱煮過一次，湯頭就變得混濁，胡椒的香氣也更加的濃郁，跟在餐廳中喝到的肉骨茶味道就差不多了。

▼ 將料理包剪開後，湯頭會變得較為混濁，喝起來的味道也更加濃郁，這樣的煮法好喝多了。