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之前點餐時點了PUTIEN莆田的外帶餐點,也同時點了招牌的星洲肉骨茶。

(PUTIEN莆田 竹北光明店:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/558398949

後來想到家裡就有之前買的【Cravins可味飲】新加坡式肉骨茶調味包,所以決定自己來煮看看。

【Cravins可味飲】是新加坡公司 Cravins Pte Ltd Singapore 的品牌,

不過大部分的產品都在馬來西亞製造,這一次的新加坡式肉骨茶調味包也不例外,

只要加入蒜頭與排骨,就可以煮出道地的新加坡肉骨茶的味道來,

基本上一點都不困難,照著建議的步驟煮就好,很容易的。 

 

▼ 這一包其實不大,有點類似茶包的感覺,肉骨茶其實有分胡椒味道或是藥膳味道,在新加坡比較常喝到的是胡椒口味,所以叫做新加玻式肉骨茶。封面上的BAK KUT TEH,是新加坡當地福建話的讀音念法,福建話有點類似台語,但實際上還是可以聽得出來有所不同。

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▼ 這一包裡面有二小袋,每一袋的重量為20克,煮一大鍋會需要將二袋都放進去。

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▼ 有料理方式的說明,沒有煮過的人可以參考說明步驟來處理。這裡面的成分有白胡椒、食鹽、L-麩酸鈉、黑胡椒、雞精粉等,熱量也不高,而且裡面不含豬肉成分,不吃豬肉的人也可以使用。

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▼ 裡面有點像是茶包的方式包裝,直接放入水中滾煮就可以,很方便的料理包。

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▼ 依照說明,直接將料理包與蒜頭丟入滾水中,放著一直煮就好,讓味道可以慢慢的散發到水中。

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▼ 因為想不出要放什麼進去,直接把家裡的貢丸、花枝丸都丟進去鍋中一起煮,反正就跟煮火鍋差不多,想丟什麼進去都可以。

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▼ 因為家中沒有排骨,所以直接拆了一包COSTCO購買的無骨雞腿肉,先將雞腿肉放到另一鍋滾水中去煮熟,切塊後再丟入肉骨茶高湯中熬煮。

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▼ 滿滿的煮成一大鍋,雖然用料與傳統肉骨茶只放排骨的做法不同,但湯頭都是一樣的,聞起來還滿香的。

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▼ 煮出來的湯比較清,聞起來是有肉骨茶的胡椒味道,但喝起來比較淡一些。

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▼ 目前的狀態比較像是肉骨茶風味清湯,其實已經可以喝了,但味道還不夠重。湯裡面我們加了ˊ不少食材,有雞腿肉、貢丸、花枝丸,滿滿的一大鍋還不錯。

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▼ 因為湯頭的味道不夠重,所以照著料理說明,將其中一包料理包剪開,將裡面的粉末配方通通直接倒入湯中,重新再加熱煮過一次,湯頭就變得混濁,胡椒的香氣也更加的濃郁,跟在餐廳中喝到的肉骨茶味道就差不多了。

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▼ 將料理包剪開後,湯頭會變得較為混濁,喝起來的味道也更加濃郁,這樣的煮法好喝多了。

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