這家甘牌燒味(Kam's Roast Taiwan),是一家來自香港的米其林一星餐廳,
在香港叫做甘牌燒鵝,去年去香港的時候,在灣仔地鐵站附近有看到這家店,
沒想到過沒多久就看到甘牌進軍台灣的消息,但據說來到台灣後,
因為發現台灣養殖的鵝都不大而且不肥美,擔心使用台灣的土鵝製作出來的燒鵝口感會不好,
所以決定在台灣的分店先不賣燒鵝,改賣燒鴨、叉燒等港式燒臘,
既然店內不賣燒鵝,那就不能叫做甘牌燒鵝了,所以才改名為甘牌燒味。
甘牌燒味就在台北101的地下一樓美食街處,這天晚上因為住在W Hotel,
晚上就直接散步過來台北101吃晚餐,只是可能我們來得晚,
來到這邊都已經是晚上八點多了,部分餐點都已經賣完了,
連一定要吃的甘牌燒鴨都只剩下最後一份,趕緊先請服務員幫我們留下這一份,
其他的餐點再慢慢的來研究菜單,不然難得來這裡一趟,
如果連燒鴨都沒吃的話,那就實在是太可惜,白來這一趟了。
▼ 這一天晚上從W Hotel走路過去台北101,沿途都可以拍得到台北101的夜景,這天的天氣還不錯,夜景拍得很清楚,台北101打光之後變得很漂亮。
▼ 甘牌燒味就位於台北101地下一樓美食街樓層,就在東側手扶梯一下來的地方,地點還滿好找的,有自己獨立的店面,用餐環境還滿舒適的。
▼ 在香港的甘牌燒鵝是得到米其林一星的餐廳(米其林在香港稱為米芝蓮),也算是滿厲害的,不過來到台灣不賣燒鵝了,是不是還維持著米其林的功力,這點我就不確定了,因為我也沒有吃過香港的甘牌燒鵝,無從比較。
▼ 店內有針對紙本振興券推出的優惠方案,這樣的烤鴨三吃特惠,只要880元而已,比我們這一次吃得還便宜,但要用振興券來付費價格,還滿划算的。
▼ 牆上有甘牌燒鵝的圖畫,很大一幅,相當吸引大家的目光,而且畫得還不錯。
▼ 店內的菜單是一整本的,部分餐點還有照片可以參考,第一次去的人,如果不知道如何點餐的話,除了看看網路上大家的推薦外,也可以看那個餐點的照片順眼,就點哪一道菜來吃。
▼ 最後一頁的午茶套餐,看起來菜色還豐盛的,而且有菜又有甜點,但供應的時間有限制,找個下午的時間再來吃看看午茶套餐。
▼ 另外有一張點菜單,真正點菜時要用這一張。有甘牌燒味、燒味雙拼、甘牌小吃、特式撈麵、甘牌滷水、甘牌滷水雙拼、其他麵類/湯類、特色飲品/甜品、冷熱飲料、啤酒等分類,點完餐後就可以等著吃了,吃飽後再到前方櫃檯去買單就可以。
▼ 餐具提供了餐盤、湯匙與筷子,很基本的中式餐具。
▼ 這一次的點餐有點複雜,我們第一次先點了甘牌燒鴨與鮮蝦雲吞麵,其中甘牌燒鴨比較貴,一份就要價560元了。
▼ 等燒鴨上桌後,發現這個燒鴨要配白飯會比較好,所以又加點了一碗白飯。最後又想到,都來這邊吃飯了,不吃個楊枝甘露似乎又不太對,所以最後就變成了三張點菜單,含服務費一共是968元。
▼ 白飯,滿滿的一碗,會點這碗飯主要是要搭配甘牌燒鴨,因為燒鴨有醬汁,搭配白飯一起吃是最對味的。
▼ 甘牌燒鴨上例牌/胸部位,這一份是這天晚上店內剩下的最後一份燒鴨,後面來的人就點不到燒鴨吃了。燒鴨本身就有醬汁,但另外還是搭配了一盤梅子醬,這樣子就是一整份的燒鴨。
▼ 當初就是看到這個燒鴨上的醬汁,才決定加點一碗白飯來搭配,這一份燒鴨是鴨胸的部位,全部都是沒有骨頭的鴨胸肉切片,味道還不錯,鴨肉吃起來也不會太乾,幸好這一次有點到,如果特地跑來甘牌燒味卻沒吃到燒鴨,那就很可惜了。
▼ 這一盤應該是梅子醬,鴨肉沾了這個梅子醬,吃起來酸酸甜甜的,還滿開胃的沾醬。
▼ 每一片鴨胸肉都帶著肥厚的鴨皮,這個燒鴨的鴨皮吃起來不是脆的口感,但還滿有彈性的,整個鴨胸都是肉,沒有任何的骨頭在上面,吃起來也是方便許多。
▼ 鮮蝦雲吞麵(湯),這個應該算是港式餐點的基本款,之前去香港玩的時候,也在當地的池記點了雲吞麵來吃。甘牌燒味的鮮蝦雲吞麵還滿大碗的,有好幾個鮮蝦雲吞在裡面,還有一大根蔬菜,搭配起來的顏色與圖案都很協調。
▼ 這個麵比較像是撈麵的感覺,很道地的港式風味,吃起來不會太鹹,還算適中的味道。
▼ 雲吞吃得出來鮮蝦的味道,但感覺是將蝦子切成小塊後,再混著內餡一起包入雲吞皮當中,口感還滿有彈性的。
▼ 後來加點的楊枝甘露,這個也是港式甜點中的代表之一,以芒果為基底,裡面還有很多的西米露,這樣子一碗賣120元,其實不算是太貴。
▼ 吃飽後在這個樓層稍微晃一下,才發現原來有名的日本人氣生吐司「嵜SAKImoto Bakery」就在甘牌燒味的旁邊,從日本大阪來到台灣展店,馬上就造成旋風,很難買到的生吐司,晚上才來的話根本就是吃不到的,通常都是早上就要來預訂了,可能下午才拿得到貨,太辛苦的排法。
用餐資訊:
地址:台北市信義區市府路45號B1
電話:(02) 8101-8258
營業時間:11:00~21:30(日至四)、11:00~22:00(五六)