這一次來吃的姜虎東678白丁烤肉,其實已經在竹北開了一陣子了,
但一直找不到時間來吃看看,這一次因為平日請休假,才有機會跑去嚐鮮一下,
這家店是由韓國知名主持人姜虎東經營的韓國傳統烤肉店,在韓國、台灣、中國、美國等地都有分店,
關於店名當中的678這個數字,一度引起我的好奇,後來查了一下,
原來6+7+8=21,在韓國當地是「擁有智慧,可以完成大業」的意思,
而所謂的白丁,在韓國是屠夫的意思,隱含的意思是現宰、現切的肉,
選擇的都是最新鮮、最好吃的部位,光一個店名就有這個多的意義,
這一次因為是平日中午來吃,基本上就算沒有定位也是沒關係的,
因為平日的客人本來就不多,反而可以讓我們輕輕鬆鬆的去用餐,
還可以慢慢吃,沒有時間壓力,而且可能也是客人較少,
用餐過程中,服務生還會過來幫忙烤肉,並教我們正確的烤肉方法。
▼ 姜虎東678白丁烤肉竹北店就位於十字路口上,從外觀看起來佔地坪數還滿大的,外牆有著大大的姜虎東人像,目標還滿明顯,很好找的一家餐廳。
▼ 有提供免費停車場,車位還不算少,這些車位都是專供用餐客人使用,外車要停的話,每小時收費300元,不是這家餐廳的客人,最好是不要偷停人家的車位。
▼ 店面大門的模樣,在姜虎東白丁字樣的下方,有著韓國傳統烤肉店字樣,我們之前曾經在韓國濟州島吃過韓國烤肉(食記:http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330812228),不確定當時吃的是不是正統,但似乎與姜虎東有點不一樣的感覺。
▼ 營業時間貼在門口,平日與假日的營業時間稍微有點不同,唯一相同的是,下午非用餐時段都是休息的,就算是假日也是一樣。
▼ 店內禁止攜帶寵物,但導盲犬應不在此限,店內禁煙、禁帶外食,都是很基本的規定,有特別公告提醒可以拍照,現在大部分的餐廳都可以接受客人拍照,因此去用餐的人就盡量的拍照吧!
▼ 這家店除了單點外,也有拼盤的組合,但似乎人多一點才有辦法點,二個人應該吃不了這麼多。
▼ 一進店門口就可以看到大大的姜虎東人形立牌,這一區的餐桌有方桌也有圓桌,圓桌滿適合聚餐使用的,每個桌子上方都有一組排煙設備,這個排煙設備很重要,因為用餐的過程中會需要上下拉動來吸取油煙。
▼ 還有靠窗的這一區,全部都是四人方桌,可以看到桌子旁邊還有一個櫃子,可以擺放尚未料理的食材,因為桌面空間有限,尚未料理的食材放在櫃子內,也比較不會佔用空間。
▼ 這家餐廳的烤網有二種,分別是「網盤」與「鐵盤」,不同的食材要用不同的烤網來燒烤,網盤使用在雪花牛肉、雪花外脊、調味牛排、牛排骨肉、調味花肉、牛舌、調味護心肉、調味豬排肉等,而鐵盤適用於牛五花、五花肉、雪花豬肉、辣椒醬五花肉、脖子肉等,是什麼原理我也不懂,反正服務生會提醒,並適時更換烤盤。
▼ 面紙就吊掛在每一張餐桌上,直接抽取就好,不會佔空間,而且向下抽取也比較好抽。
▼ 菜單上的種類還滿多的,餐點的部分大多有照片對照,可以先看一下長什麼樣子再點餐,如果第一次去用餐的人,也可以請服務生推薦菜色,要注意的是,如果不吃牛肉的人,一定要是先跟服務生講,因為這家店的餐點當中,往往會在不經意的時候出現含牛的菜色,有時候是在意想不到的地方出現,其實我比較建議的是,如果不吃牛的人乾脆就不要去吃這家還比較好一些。
▼ 用餐有提供各式小菜,這些小菜通通都是免費吃到飽的,在用餐過程中隨時都可以添加,愛吃韓式小菜的人可以多點幾輪、多吃一點。
▼ 點菜單長這樣,如果不知道怎麼畫,可以請服務生過來點餐,或是自己畫一畫再交給服務生都可以。
▼ 另外還有一張教你怎麼烤肉的方法,不同的烤網、不同的肉類,都有不同的烤肉方式,想要學習正式的韓國烤肉的人,可以在用餐前先研究一下這張說明,或是邊看邊烤,就會烤出好吃的烤肉來。
▼ 連食用方法都有教學,包含醬料的使用,拌生菜、拌蔥絲的使用方式,通通都在這張說明中呈現,看起來還滿多撇步的。
▼ 這一次點的東西不算多,簡單點了牛舌、回憶五花肉,另外點了一碗虎東拉麵作為主食,這一次來用餐的時候,正好有身分證對號碼的活動,只要身分證中有6、7、8三個數字,就可以免費換到不同的肉品,這一次對中2碼,因此換了一份牛五花,午餐吃這樣的份量,應該也足夠了。
▼ 提供了完整的餐具,依著韓國的傳統習慣,所有的餐具都是不銹鋼的材質,筷子也是韓國的傳統扁筷,用起來不是很順手,但這樣子才會比較有韓風的感覺。沾醬提供了二種,一種是加了芥末、洋蔥、辣椒的醬油,另外一碟是海鹽,可以在不同的食材上使用。
▼ 保溫瓶中提供的是熱茶,如果不在乎是熱的飲料,其實也不一定要點冷飲,喝這個熱茶就可以了。
▼ 提供了二支夾子,烤肉時可以生肉、熟肉用不同的夾子分開使用,另外提供剪刀,可以將大片的肉片剪成小片,會比較方便食用。
▼ 這家的烤爐使用的是炭火,這個烤盤也滿特別的,中間圓形的部分是放烤網的地方,外圈有三個格子,最大格的是倒蛋液的地方,最小格的是放起司玉米的地方,而空著的那一格又有另外的用途。一開始服務生會來倒入蛋液,將最大格的格子整個倒滿,要加熱很久才會煮熟,這個蛋液因為含有牛骨粉,不吃牛的人要記得事先講,不然不小心吃到牛的成分,破戒了就麻煩了。
▼ 首先放上的是網盤,這一次點的食材,網盤與鐵盤都會使用到,但因為使用到網盤的只有牛舌一款,所以才會先擺上網盤,讓我們先烤牛舌。
▼ 提供了相當多種類的小菜,盛裝小菜的盤子有大有小,這些小菜通通都可以續盤,一直吃到飽都沒有問題,要加點的話直接向服務生說就好。
▼ 涼拌生菜,本來以為這個是拿來包肉片的生菜,後來才發現這個是調味過的生菜,直接生吃就好,有點像是生菜沙拉的感覺。
▼ 涼拌豆芽,這個是有辣的,而且我覺得真的有辣到,怕辣的人最好不要輕易嘗試,充分的攪拌之後,讓豆芽都沾到沾醬就可以吃了。
▼ 泡菜,韓式口味的泡菜,吃起來也是會有辣的口感,但的確是還不錯吃。
▼ 韓式醬豆腐,在涼拌豆腐上,直接淋上韓式醬汁,這個就不太會辣了,味道算是有點重,應該是醬汁的味道。
▼ 蜜地瓜,這個蜜地瓜醃漬的很入味,地瓜吃起來稍微有點冰冰的,拿來做為甜點其實很合適,這一次光這個蜜地瓜就點了好幾次。
▼ 煎餅,據說這個是韭菜煎餅,可惜不是韓國傳統的海鮮煎餅,後來想想也對,煎餅一樣是無限量提供,如果用海鮮煎餅的話,成本實在是有點高。
▼ 韓式辣椒醬,這個算是沾醬,喜歡吃辣的人可以拿來沾肉食用。
▼ 牛舌,一開始沒有意料到這個牛舌這麼大片,看得出來是現點現切的,牛舌還算薄,基本上不需要烤太久就會烤熟,加上使用的又是網盤,炭火容易直接接觸肉片,燒烤時要顧好,不然很容易會烤焦。
▼ 烤網區的範圍其實沒有想像中的大,放上牛舌時,大概7-8片就擺滿了,因為在燒烤的時候會產生油煙,可以自己將上方的抽風機拉下來更接近烤網,油煙吸取的效果才會更好。
▼ 烤好後的肉片,因為不會馬上吃,但又不可能一直放在烤網上,烤太久過熟就不好吃了,可以先將肉片夾到外圈空的那一格去,還有保溫的效果,又不會讓肉片過熟,還滿不錯的設計。
▼ 虎東拉麵,這一次本來擔心吃不報,所以加點了這碗虎東拉麵,感覺上是用辛拉麵這類的韓國泡麵煮出來的,味道還不錯,吃起來微辣,麵條很有彈性與Q度,但沒有太多的配料食材,很單純的一碗麵。
▼ 跟著虎東拉麵同時送來的,可以做為小菜搭配著麵一起吃,但說真的,我吃不太出來這是什麼東西做的。
▼ 後來發現,原來填寫問券就會送一罐冷飲,所以趕緊填一填,換了一瓶免費的可口可樂,吃烤肉還是配可樂最適合了。
▼ 起司玉米,混著起司與玉米,放在外圈最小格的地方,慢慢的加熱,加熱後的起司會稍微熔解,就會將玉米粒凝固在一起,比較方便夾取食用。
▼ 蛋液還是沒有煮熟,所以繼續放著不用管它,繼續加熱就好。
▼ 烤玩了牛舌後,接著會換上鐵盤,這在韓式烤肉中比較常看到,比較像是鍋子底部的感覺,中間還有一些空隙。
▼ 回憶五花肉,這個是豬肉,整片直接放到鐵盤上面去就好,鐵盤的接觸面積比較大,肉片會比較容易黏住,燒烤的時候也是要顧好,記得要適時地翻面,才不會容易烤焦。
▼ 身分證對中678數字的其中二碼,換來了這一盤免費的牛五花,有事先醃漬過的花,沒想到給的份量還滿多的,因為有醃漬調味過了,烤熟後其實可以不沾醬直接吃,加上肉片又薄,很容易就烤熟的。
▼ 蛋液煮熟後,整個蛋液會凝固,切成一塊塊的區段,直接夾起來吃就好,感覺有點像是變形的玉子燒,因為有加入牛骨粉,吃起來的味道還不錯。
用餐資訊:
地址:新竹縣竹北市縣政二路153號
電話:(03) 558-3350
營業時間:12:00 ~ 15:00、17:30 ~ 23:00(平日);11:30 ~ 15:30、17:30 ~ 23:00(假日)
留言列表