饗宴_32.jpg  

很久以前就聽說過宜蘭羅東有一家很特別鐵板燒餐廳,採用的是互動式鐵板燒,

也就是說在用餐的過程中,師傅會與客人進行互動,可以學到不少料理與海鮮的知識,

不過對於想要靜靜吃頓飯的人來說,可能就不太適合來這家用餐了,

這家鐵板燒餐廳名為「饗宴互動式鐵板燒」,完全採用預約制,

加上前一陣子「食尚玩家」又特地介紹過,目前幾乎都是二個月前就要預約才吃得到,

餐廳內提供的是無菜單料理,只要告訴餐廳要吃多少價位,

再告知哪些食物不吃,這樣就完成預約了,店內的價位大約從1,400元至2,000元的都有,

採用三分之二海鮮與三分之一肉類的呈現方式,其他還有搭配生菜沙拉等菜色,

這一次我們點的是1,800元與2,000元各一套,其實也想知道差了200元到底多了哪些菜色,

餐廳本身提供停車場,但車位其實不算多,如果太晚到的話,

可能就只能將車子停在路邊了,路邊都是畫白線可以停車沒問題,

但如果堅持要停在停車場內的話,可能就必須要早點出門了。

 

▼ 饗宴鐵板燒的餐廳建築根本就是一間別墅,就位於河濱路的堤防邊,本身有提供停車場,但車位不多,如果晚來的人可能會沒有車位可以停車,幸好河濱路路邊都是白線,可以直接停在路邊就好。

饗宴_01.jpg

▼ 這一次我們的用餐地點在二樓,二樓的鐵板只有一組而已,屬於比較獨立的空間,旁邊就是養殖水產的小房間,可見這邊的料理都是現撈的生猛海鮮,新鮮度相當的好。

饗宴_02.jpg

▼ 在另一邊是餐後吃甜點、喝飲料的地方,很簡單的裝潢,沒有太多華麗的布置,寧可將成本都花在食材上頭,也不要用華麗的裝潢來吸引客人。

饗宴_03.jpg

▼ 牆上有著很多的簽名餐盤,感覺上應該都是名人,但我實在看不出來是哪些人的簽名。

饗宴_04.jpg

▼ 店內的醬油都是自製的黑豆醬油,採用一道道的古法釀造,而且都是在店內親自釀造,完全不使用化學添加物,在店內有賣小瓶的醬油,有需要的人可以買個幾瓶回家。

饗宴_05.jpg

▼ 這一本是師傅與我們互動的主要書籍,裡頭有吃到的食材的介紹,還有料理方式,有興趣的人可以翻翻內容,吃鐵板燒長知識。

饗宴_06.jpg

▼ 一人份的餐具就是這麼多,上方那一排都是調味料、茶水等,這一餐算是中西合璧的餐食,餐具除了筷子外,還提供了整套的西餐餐具,讓客人交叉搭配使用。

饗宴_07.jpg

▼ 桌上只有一杯熱開水,僅提供熱開水的原因是,要讓客人自行將茶包放入茶杯當中。

饗宴_08.jpg

▼ 提供的是大禹嶺的茶,這個好像是花蓮那一帶的茶園,還滿好喝的,在用餐的過程中都可以回沖熱水。

饗宴_09.jpg

▼ 調味料由右至左分別是涼拌洋蔥、海帶與店內自製的醬油,吃鐵板燒好像都會有洋蔥這一款,而海帶是醃漬過的,可以當作開胃菜來食用,相當的好吃。

饗宴_10.jpg

▼ 旁邊的這一小盆水當中有一片檸檬片,這個不是拿來喝的,而是拿來洗手用的,吃海鮮難免會有魚刺、蟹殼、蝦殼等需要動手剝殼的時候,吃完後可以用這個檸檬水洗手,可以去油膩,還可以去腥味。

饗宴_11.jpg

▼ 餐後飲料的部分有很多種類可以選擇,冰的、熱的都有,看要喝什麼都可以,當中有些還算特別的飲品種類,可以多嘗試看看。

饗宴_12.jpg

▼ 第一道菜是水果,據說飯後吃水果的話比較會影響消化,所以這家餐廳為了健康,改為一開始就提供水果的方式,這裡頭有哈密瓜、蘋果、蓮霧,在杯子當中還有核桃與夏威夷豆,水果還滿新鮮的,而且冰冰涼涼的,其實也是很開胃的。

饗宴_14.jpg饗宴_13.jpg

▼ 皆下來是生魚片,提供的是紅魽生魚片與甜蝦刺身,聽說店內使用的是現撈的野生紅魽,比較沒有人工養殖的土味,肉質結實鮮甜,而且油脂含量算高,搭配自家釀製的吻仔魚醬油來提味;甜蝦刺身相當的新鮮,直接生食是最能吃出蝦肉的甘甜的方法。

饗宴_15.jpg 饗宴_16.jpg 饗宴_17.jpg

▼ 北海道大干貝,採用最單純的料理方式,直接煎熟後沾海鹽吃,因為新鮮所以這樣吃法可吃出最原始的味道,這個干貝還滿大顆的,吃起來相當過癮。

饗宴_18.jpg 饗宴_19.jpg

▼ 後來先端出新鮮的龍膽石班給我們看,龍膽石班算是高單價的魚種,一尾的價格高達一萬元左右,在中國還曾經是禁奢政策下的犧牲品,禁止中國官員食用。

饗宴_20.jpg

▼ 採用生煎的方式料理,在沾店內自製的醬油吃就好,吃起來口感還滿有彈性的,整塊都沒有魚刺,可以放心的大口吃。

饗宴_21.jpg 饗宴_22.jpg

▼ 後來拿出一大盤的新鮮甜蝦,前面吃的是生魚片的作法,這一次吃的是乾煎的料理方式,這家的甜蝦都好大一尾,與一般在壽司店看到的小尾的不太一樣。

饗宴_23.jpg

▼ 直接在鐵板上頭香煎,煎熟後其實連殼都可以吃,不過為了口感,也可以剝掉蝦殼再吃,蝦頭的部分不建議直接拿來吃,因為有突出的尖角容易刺傷喉嚨。

饗宴_24.jpg 饗宴_25.jpg

▼ 起司卷黑鮪魚排,使用的是從南方澳漁港上岸的黑鮪魚肚部位,運用帕瑪森乳酪製成的起司粉,將起司粉豪邁的撒在鐵板上,再將微煎後的整塊黑鮪魚放在起司上頭捲成蛋卷狀,鮪魚肉裡頭還是生的,這樣外熟內生的口感還滿好的,外頭的起司粉稍微鹹鹹的,因此可以不用再沾調味料。

饗宴_26.jpg 饗宴_27.jpg

▼ 香煎櫻桃鴨胸沙拉,使用的是宜蘭在地的櫻桃鴨,先將鴨胸肉使用自家醬油、蔥、辣椒醃上整個晚上,隔天在將鴨胸直接在鐵板上煎熟,煎熟後直接放在生菜沙拉上頭,生菜裡頭有南瓜、小黃瓜、青椒、萵苣等蔬菜,營養應該算是均衡。

饗宴_28.jpg 饗宴_29.jpg

▼ 活跳跳的新鮮鮑魚,先給我們看從水箱中現撈起來的鮑魚,就在我們的眼前動來動去的。

饗宴_30.jpg

▼ 這個生煎活鮑魚,使用的是深海野生鮑魚,直接帶殼生煎,等到七、八分熟後,再將鮑魚切塊裝盤就可以上桌了,一整顆鮑魚就是一人份,個人獨享相當的過癮。

饗宴_31.jpg 饗宴_32.jpg

▼ 鮑魚的內臟會另外料理,也是用煎的方式來料理,再沾胡椒粉一起吃,吃起來會稍微帶點苦味這是內臟的正常味道,很有咬勁的內臟口感。

饗宴_33.jpg

▼ 海鮮酥皮湯,除了有一大片的酥皮外,湯裡頭還有魚肉與去殼的鮮蝦,很有誠意的一碗湯,連裡頭的食材也都是滿滿的海鮮料。

饗宴_34.jpg 饗宴_35.jpg

▼ 鴨肝魚丸湯,這道湯是點2,000元套餐直接搭配的,在魚丸裡頭包著煎熟後的鴨肝,乍看之下是中式料理,但其實算是中西合璧的作法,這道湯如果選低價位的套餐還沒辦法選,想吃的人就乖乖的點二千元的吧。

饗宴_36.jpg 饗宴_37.jpg 饗宴_38.jpg

▼ 香煎紅喉,採用棲息在80~200公尺深海裡的紅喉魚,這在臺灣東部海域中算是滿珍貴的魚種,肉質細緻粉嫩,本身富含油脂,在高溫達200度的鐵板燒上煎熟,可以保留住魚肉裡的原汁。一尾紅喉分成頭尾二個部分,二個人共吃一尾,看要怎麼分就看大家的感情了。

饗宴_39.jpg 饗宴_40.jpg

▼ 後來拿出了事先切成段的鱸鰻,鱸鰻也算是珍貴的魚種,因為野生的數量稀少,目前也開始有人進行養殖,目前在餐廳吃到的幾乎都是養殖的居多。

饗宴_41.jpg

▼ 香煎鱸鰻,鱸鰻早期在宜蘭的鄉間溝渠中很常見到,後來因為污染的原因,數量一度稀少到被列入保育類動物,目前已經又開放捕撈,在一些未被污染的溪流中還可以捕撈到野生鰻魚,鱸鰻的肉質彈Q,而且外皮富含膠質,口感相當的不錯。

饗宴_42.jpg 饗宴_43.jpg

▼ 海膽醬飛魚卵龍蝦,這個算是這一次的大菜了,在龍蝦上頭塗上海膽醬直接焗烤,吃起來稍微鹹鹹的,搭配的富有彈性的新鮮龍蝦肉一起吃,唯一的缺點就是太小尾了,吃得不過癮啊!

饗宴_44.jpg 饗宴_45.jpg 饗宴_46.jpg

▼ 海鮮類的吃完後,會提供鳳梨洛神汁,店內獨創的口味,將鳳梨煮過後,再加入洛神花慢熬5個小時,喝起來有股酸中帶甜的口感,在這個之後的就是肉類為主的料理了。

饗宴_47.jpg

▼ 鵝肝豬肉卷,將鵝肝煎到半熟後,用豬肉片捲起來,放在一口湯匙上頭,因為整個鵝肝的湯汁都包在肉片當中,建議直接一次吃入口,才可以吃到最富含湯汁的口感,但要小心會燙口。

饗宴_48.jpg 饗宴_49.jpg

▼ 香煎霜降豬肉,將霜降豬肉煎熟後,直接將調味料的吃法,提供了四種調味料,可以每一條豬肉沾一種吃看看,最後一條再吃原味的就好。

饗宴_50.jpg 饗宴_51.jpg

▼ 鵝肝牛肉卷,與豬肉捲的作法一樣,只是將豬肉片換乘了牛肉片而已。

饗宴_52.jpg

▼ 沙朗牛排,提供了一小塊的沙朗牛排,也是提供了四種調味料,牛排選的約是七分熟,這是牛排最好吃的熟度。

饗宴_53.jpg

▼ 後來師傅拿出了店內自製的XO醬,一位要炒飯給我們吃啦!這個炒飯不是菜單內的一部份,如果客人覺得吃不飽的話,師傅就會再加炒這個炒飯供應,食量大的人可以要求飯多一點,沒有在怕客人吃的。

饗宴_54.jpg

▼ 在鐵板上頭現炒的炒飯,米飯粒粒分明,XO醬的味道還滿不錯的,填飽肚子的一道料理。

饗宴_55.jpg

▼ 餐後飲料點的是義大利巧克力牛奶與哈密瓜汁,會選巧克力牛奶純粹是好奇所謂的義大利巧克力到底是什麼味道,至於哈密瓜汁算特別,一般餐廳也都很少看到,有來這家吃飯的人,可以點來吃看看。

饗宴_56.jpg

▼ 比利時巧克力蛋糕,盤子上頭還用巧克力粉寫了饗宴的英文,巧克力蛋糕吃起來稍微甜了一點,而起還是熱熱的,還不錯吃。

饗宴_57.jpg 饗宴_58.jpg 饗宴_59.jpg

▼ 後來端出了老闆自製的梅酒,還附有一顆梅子,這個梅酒其實酒味不濃,喝起來甜甜的,還不錯喝,不知道有沒有要賣啊。

饗宴_61.jpg  

用餐資訊:

地址: 宜蘭縣羅東鎮河濱路326號

電話: (03) 965-7998

營業時間:11:00~23:00

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 查爾斯 的頭像
    查爾斯

    隨心所欲查爾斯

    查爾斯 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()