隨心所欲查爾斯

味榮食品是1945年創立於中臺灣首家專業釀造生產工廠，已經有將近80年的歷史，

主要生產味噌、紅糟、豆瓣醬、黑豆醬油、醃製蔬菜罐頭等產品，隨著時代與技術的進步，

目前味榮食品更是將製程標準化，導入食品安全、有機釀造、產業觀光、永續生態等理念，

在台中豐原設立了「台灣味噌釀造文化館」，開放民眾參觀，除了可以買到自家各種產品外，

同時也兼具觀光工廠的功能，有導覽與手作味噌的活動，可以考慮找一天去玩看看，

雖然有提供車位，但我看地圖上的車位似乎不多，路邊似乎可以停車，

要去的人還是早點去比較好。今年我們團隊因為與台灣味噌釀造文化館有合作，

比較常去豐原出差，雖然我都沒跟到，但我的同仁還是會幫我帶個伴手禮回來，

這一次拿到的是【味榮】醬醬好禮盒，包含極釀有機黑豆蔭油膏、極釀有機黑豆蔭油露、

有機素蠔油各一瓶，外包裝的設計就很文青，買來送人或自用都不錯，

提在手上也好看，的確是老工廠數位轉型成功的一大亮點案例。

▼ 購買產品提供的紙袋，光這個紙袋的設計就有特色，一面是醬職人，說明味榮食品是專業的醬料生產商，另一面有著大大的味字，因為觀光工廠的名稱是台灣味噌釀造文化館，主打的就是味噌。

▼ 這一次拿到的是【味榮】醬醬好禮盒，包裝紙盒的設計就很有特色，這個紙盒應該是木框篩網的形狀，雖然是紙盒的材質，但強度還不錯，用來保護裡面的醬油是足夠的。

▼ 盒子上有一個大大的黑底醬字，我猜是因為味榮的醬油是有機黑豆醬油，所以黑底醬字可以代表黑豆的感覺。

▼ 另一側印著釀製醬油的圖案，還有標註麴字，說明是以傳統工法來釀製醬油。我之前去日本旅遊的時候，也曾經去參觀過古法釀造的醬油工廠，應該是差不多的做法。

▼ 盒子正面的這個剪影是紙雕，在底下貼上一張白紙，來突顯出紙雕的圖案，也算是一種文創的設計手法，提升了這個醬醬好禮盒的質量。

▼ 味榮食品創立於1945年，有著關懷人文、友善土地、美味食物等理念，我看網路上去過台灣味噌釀造文化館的人，大部分評價都還不錯，找一天也開車來去玩一趟。

▼ 這是台灣味噌釀造文化館的標誌，實際上裡面的產品不僅僅是味噌而已，但可以DIY體驗的只有手作味噌，看起來主打的產品就是味噌。

▼ 因為味榮食品位於台中豐原，所以包裝上也印上了臺中字樣，可以做為到台中旅遊的在地伴手禮，除了太陽餅可以吃之外，味噌也是可以購買的。

▼ 打開上蓋後，裡面有一張醬醬好的說明，採用葫蘆墩圳水與米，使用傳統釀造手法製造，不管是味噌或是醬油都是可以購買的在地伴手禮。

▼ 裡面一共有三瓶155毫升的小瓶醬油，分別是極釀有機黑豆蔭油膏、極釀有機黑豆蔭油露、有機素蠔油各一瓶，玻璃瓶包裝，瓶身標籤也都有設計過，整體的感覺相當漂亮，給人的質感也不錯，有別於傳統對醬油的認知，醬油也可以是很棒的文創商品。

▼ 極釀有機黑豆蔭油膏。蔭油其實也是醬油，只是一般醬油釀造使用的是黃豆，蔭油使用的是黑豆，所以又稱為黑豆醬油，據說豆味會較重，我比較少吃到使用蔭油料理出來的食物，至於蔭油膏，通常是在蔭油當中加入澱粉與砂糖，讓蔭油較有黏稠感，味道也偏甜，比較適合拿來當作蘸醬，蘸水餃或是五花肉都不錯。

▼ 極釀有機黑豆蔭油露。簡單來說就是一般的蔭油，拿來炒煮都可以，煮出來的食物顏色會比使用醬油要來得深，拿來滷肉似乎是個好選擇。

▼ 有機素蠔油。一般蠔油是以牡蠣提煉的汁液為基底熬煮而成，濃稠接近醬油膏，在日本有所味的牡蠣醬油，指得就是蠔油，但因為牡蠣是葷食，吃素的人就可以購買以香菇製成的素蠔油，只是明明沒有添加牡蠣成分，又要叫做素蠔油，原因我也不知道，直接叫香菇醬油不就好了。

▼ 味榮食品使用的黑豆是自中國進口的有機黑豆，砂糖則是巴西進口的有機砂糖，推出的有機產品都有經過采園生態檢驗公司驗證，也都有驗證字號可供查詢，開封後要冷藏，未開封的時候就可以常溫保存。