臺北信義--IKIGAI燒肉專門店（三越A8店）－隨心所欲查爾斯

自從日本的一人燒肉創始店焼肉ライク（焼肉LIKE）來到台灣後，

（焼肉ライク京站店：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/468623156）

這幾年來台灣的單人燒肉品牌也越來越多，除了有其他來自日本的燒肉餐廳，

台灣自己的在地品牌也推出了不少間，但價格卻也越來越高，只不過隨著競爭越來越大，

餐點的內容與種類反而變得越來越好，一樣要花錢但可以吃得更好，似乎也是很不錯的良性競爭。

這一次吃的是位於新光三越A8內的IKIGAI燒肉專門店，這家燒肉店很特別的地方在於，

這是全家國際餐飲旗下燒肉品牌，結帳時還可以出示全家便利商店APP條碼，一起累積紅利點數。

IKIGAI燒肉專門店首店在2022年就在天母商圈開幕，而新光三越A8的是二店，

在2024年3月才開幕，一樣也是強調一個人也可以吃燒肉，但實際上店內的餐桌組合，

還是可以讓多人一起吃燒肉的，感覺已經漸漸擺脫單純的一人燒肉模式，

這天因為上午到國泰醫院回診，想說中午自己一個人可以吃好一點，

所以就找到這家位於新光三越A8內的燒肉店，雖然是平日，但中午的生意還滿好的，

到了現場也是需要稍微等候一下，或許是一個人比較不用等太久，

我大約只有等候五分鐘左右就到號了，其他二人、四人的組合，

可能就要多等一些時間，整體來說還不錯，價格也不算是太貴，可供選擇的菜色也不少。

▼ IKIGAI燒肉專門店三越A8店，就位於信義區新光三越A8的B1樓層，我本來還擔心不確定是在樓層的哪個位置，沒想到一下手扶梯，就看到地上貼著方向指引，相當貼心的作法，不用在樓層中繞來繞去找餐廳在哪裡。

▼ 店面就可有日式風格，以木質裝潢為主，門口還吊掛著寫著燒肉字樣的大燈籠，店內用餐空間還滿寬敞的，但是半開放式的店面設計，空氣與外面的樓層賣場是相通的，好處是空氣會較清新，但缺點就是有可能會比較熱一些。

▼ IKIGAI燒肉專門店的吉祥物看起來是老虎，在店外的候位區牆面上，畫滿了好大一幅壁畫，這隻老虎看起來還滿可愛的啊。

▼ 門口有一部取號機，入內用餐前先取號，先輸入候位人數，再輸入手機號碼，會收到一個通知的簡訊與編號，等到號的時候，出示簡訊作為預約證明即可。

▼ 螢幕上也有目前的叫號狀況，候位的人數分為1-2人、3-4人、5-20人，前二種人組合應該是最多的，螢幕上除了顯示目前的叫號狀況，也會顯示等候的組數還有多少，方便客人判斷要不要持續等候。

▼ 櫃檯上有牛胸腹套餐價格調整說明，看起來是因為美國牛胸腹原物料成本上漲，針對相關的餐點進行漲價，其他的種類，像是豬雞就不會受到影響了。

▼ 這一次因為只有我一個人去吃燒肉，給我的是單人餐桌，與左右座位間有使用矮隔板隔開，讓自己可以使用的空間更為獨立，這張桌面相當大，就算點了很多餐點，也不怕會沒地方擺放。

▼ 使用的是單人的小烤爐，這種烤爐不大，一次放個幾片肉就差不多滿了，所以如果有比較長的食材，像是大蝦、秋刀魚這類的食物，可能要先對半切開才放的進鍋中烤熟。

▼ 桌面下有一般的插座，以及USB插座，在用餐的過程中，就可以將手機的電力充電充到滿。

▼ 桌面下的抽屜拉開，可以看到整齊擺放在裡面的筷子、牙籤、濕紙巾、餐巾紙，在用餐的過程中都可以自由使用，用完後也都可以再向服務員索取。

▼ 烤爐的火力可以自行調整，一開始會由服務員將火力設定在合適的位置，萬一火太大會容易燒焦。

▼ 還會提供置物籃，可以將個人的物品通通放進去籃子中，除了擺放更加整齊外，也不會占用太多個人空間。

▼ 菜單的設計有特殊造造型，裡面有說明店名IKIGAI這個字，是由IKI生存，與GAI理由，這二個字組合而成，IKIGAI這個字在日本是用來描述生存意義跟喜悅的詞彙，又多學到一個日文單字。

▼ 菜單的分類有單品套餐、盛合套餐、雙拼套餐、加價購等分類，也有其他的單點選項，種類算是還滿多的。

▼ 單品套餐比較像是燒肉定食的概念，有牛肉、豬肉、雞肉的選擇，價格從最便宜的280元，到820元的日本山形A5和牛都有。套餐都會包含沙拉、飲料、白飯、湯，以及燒肉本身，份量上還算足夠。

▼ 盛合套餐簡單來說就是組合餐，有牛肉盛合、豚鳥盛合、豚鳥海鮮盛合，以及最厲害的滿腹大食怪拼盤，可以同時吃到八種牛肉、豬肉、雞肉的組合。

▼ 雙拼套餐就是合併了二種肉類作為主菜，一次可以吃到二種肉類，但份量上應該跟單品套餐的重量是差不多的。

▼ 加價購，就是可以單點的菜色，有肉類、海鮮、蔬菜、甜點、白飯升級等分類，食量大，或是想要吃到多樣食物的人，可以考慮用加價購的方式來點餐。

▼ 另外也有單點的飲料，有飲料、酒類、兒童餐，其中兒童餐有標註不須燒烤，應該就是在廚房直接完成料理，但有限定120公分以下兒童才能點兒童餐。

▼ 針對店內提供的調味料，稱之為燒肉之魂，有和風洋蔥醬、蒜片、泡菜、蔥鹽醬、柚鹽等五種，每一種調味料的特色，或是可以搭配的對象都有簡單的說明。

▼ 多人用餐的話，也有多人套餐可以點，看起來似乎比較划算，不過這張說明期限只到九月中，就在之後還會推出什麼樣的套餐優惠了。

▼ 店內用餐使用QR Code點餐，用餐時間90分鐘，要把握點餐的時間，畢竟燒肉都是要自己燒烤的，吃飯的速度與時間要稍微掌握一下。

▼ 點餐的介面操作還算清楚容易，從左邊的目錄中先挑選，再從右邊的品項中進行點餐，直接按＋號放入購物籃中就可以了。

▼ 這次選的是雙拼套餐中的牛胸腹與肩小排雙拼，因為套餐有附沙拉、飲料、白飯、湯，再順著畫面依序選擇就可以了。

▼ 套餐的飲料有可樂、七喜、原萃綠茶、可爾必思，愛喝可爾必思的我，當然是點了一杯可爾必思來喝了。飲料的冰塊數量可以調整，可以在去冰或少冰當中做選擇。

▼ 沙拉的部分，一樣可以選擇沙拉醬，有胡麻沙拉醬及千島醬供選擇，這次選的是胡麻沙拉醬，比較常在日式豬排店中看到的沙拉醬口味。

▼ 點完餐後，將店餐的內容送出，就可以等著送餐、等著吃了，吃飽後再到櫃台去結帳就好，用餐過程中如果要加點的話，也是直接掃碼點餐，帳單會累計在一起。

▼ 桌上有這個裝置，我第一眼看到的時候，本來以為是各種調味粉，仔細看了之後才發現原來是沙漏，在研究沙漏怎麼使用之前，可以先加入會員，填一下滿意度調查表。

▼ 這些沙漏分為三種不同的顏色，綠色代表20秒、藍色代表40秒、黑色則是60秒，另外有一張對照表，例如我這一次點的牛胸腹，上面畫了二個綠色沙漏，也就是說只要烤個40秒就可以吃了。但是問題來了，肉片有上下二面，是每一面個烤20秒呢？還是每一面各烤40秒？那個時間點要翻面比較好？結論就是，還是靠自己的經驗比較實在。

▼ 我點的可爾必思先送到了，現在很多燒肉店的飲料杯，都喜歡使用這種不銹鋼杯，或許是比較不容易摔破，而且導熱、導冷的速度比較快。可爾必思因為加了冰塊，所以放越久的口味會越淡，但基本上還算是夠味道，吃燒肉喝可爾必思相當合適。

▼ 沙拉使用了木盆來裝，看起來質感好很多，沙拉醬是另外用小碟子擺放，要吃的時候再自行添加到生菜上，這樣的作法很好，因為滿多人不喜歡加太多沙拉醬，畢竟是熱量高的醬汁，可以自己調控份量比較有彈性。

▼ 生菜的種類還算多，而且這樣的份量也是很多的，每一片生菜都已經切到大小適中，容易入口，自行將沙拉醬淋上去，稍微攪拌之後就可以吃了。

▼ 這一次點的牛胸腹與肩小排雙拼套餐，使用了一個大托盤送餐，除了飲料與生菜沙拉已經先送到之外，其他的副餐，包含白飯、湯、五種調味料，通通都與肉片一起擺在托盤上送餐。

▼ 這一盤就是牛胸腹與肩小排雙拼，上半部是美國ＰＲ肩小排，下半部是美國牛胸腹，二種使用的都是美國牛肉，吃起來的口感與澳洲牛相比會偏軟嫩。

▼ 美國PR肩小排，這個PR代表的是Prime，美國牛肉一共分為八種等級（極佳級(Prime)、特選級(Choice)、可選級(Select)、合格級(Standard)、商用級(Commercial)、可用級(Utility)、切塊級(Cutter)、製罐級(Canner)），其中Prime是最高的等級，想必這個肩小排的肉質與口感應該是相當不錯，一份約有9片，不過有的比較大片，所以大約是10片的數量差不多，肩小排是介於翼板和牛小排之間的部位，油花豐富，有著翼板肉質軟嫩和牛小排Ｑ彈口感，看起來也有著一定的厚度，CP值似乎還不差。

▼ 美國牛胸腹，這個部位在網路上推薦的人還滿多的，牛胸腹好像就是牛五花，不管是燒肉或是火鍋都算是很常吃到的部位，因為油脂多，燒烤的時候要留意，很容易就會引起發爐，加上切得比較薄，不小心就會烤焦，所以顧起來要特別用心，這口感也是相當不錯，肉質結實帶著油筋，直接吃或是搭配白飯，或是夾生菜一起吃都很好吃。