這家金澤美味壽司（金沢まいもん寿司）是第一次在台灣展店，在日本的迴轉壽司當中，
算是相對高級的迴轉壽司店，目前在日本有18家分店，但在台灣就這麼一家而已，
這裡的海鮮食材使用的是日本石川縣金澤能登等北陸日本海、東京豐洲市場，
以及台灣在地的新鮮海鮮，整個室內裝潢，都很有金澤百萬石的氣派，
但因為生意很好，加上全日營業下午沒休息時間，我們特地挑了晚餐前的17:00左右，
先過來這裡吃晚餐，幸好運氣不錯，不用等候太久就有座位，而且還是迴轉台邊的餐桌，
並不是吧台式的座位，主要採用點餐的方式供餐，可以吃到最新鮮的海鮮料理，
店內的餐點有各種不同的價位，點餐時要確認價位為何，因為並不是均一價的計費方式，
我們這次二個人，結帳金額為2,370元，嚴格來說不便宜。
▼ 金澤美味壽司SOGO台北忠孝館店的店門口還滿大的，從外觀來看就很有日本料理的氣氛，門口會有本日推薦的魚種，有機會再去金澤的話，我一定要去當地的金沢まいもん寿司吃一次看看。
▼ 這天推薦的日本旬魚種類相當多，喜歡吃魚的人可以點來吃看看。店內的部分餐點可以外帶，但就算是外帶，價位也不是太便宜，還是在店內吃就好，還可以享受店內的日式氛圍。
▼ 門口的位置是吧台式座位，可以與壽司師傅面對面，感覺坐在這裡的壓力會很大，通常這邊應該是安排給單獨的客人，多人用餐的話會安排到裡面的座位區，有餐桌座位可以使用。
▼ 我們這次被安排在店內的座位區，理論上這應該可以坐六個人左右，對於只有二個人用餐的我們來說，有絕對充足的桌面空間可以使用。
▼ 旁邊的輸送帶並不是做為迴轉壽司使用，而是用來送餐使用，點選的餐點，有一部分會直接透過輸送帶送到桌邊，其他無法透過輸送帶的餐點，就會由專人送餐。
▼ 一開始提供在桌上的餐具，包含筷子一雙，以及茶杯與醬油碟，還有濕紙巾一份，如果不夠用的話可以再向服務人員索取。
▼ 茶杯很漂亮，杯底有金沢まいもん寿司的字樣，看起來是店內的專用款，外面應該買不到。
▼ 醬油碟上也有金沢まいもん寿司字樣，而且還有葫蘆造型的圖案，將提供的芥末直接擺在醬油碟上，淋上醬油就可以拿來沾生魚片這類的食物了。
▼ 桌面上提供了很多的調味料，除了一般的醬油外，還有提供軍艦用醬油及金桔醋，關於這瓶軍艦用醬油我還滿好奇的，這是針對軍艦卷壽司使用的醬油，第一次看到這麼講究的壽司店。
▼ 還有天然食鹽，這個主要是拿來沾天婦羅炸物使用的，在關東地區的天婦羅都是沾蘿蔔泥醬汁，但在金澤的天婦羅使用的是食鹽做為調味料，所以才會出現食鹽在桌面上。
▼ 搭配壽司的薑片，這裡的薑片還不錯吃，吃起來不會乾乾的，濕潤的口感，搭配著壽司一起吃相當對味，而且這才是薑片正常的顏色，那些紅色的薑片不知道是怎麼做出來的，我一直很好奇。
▼ 這一小罐是綠茶粉，自己將適量的綠茶粉放入茶杯中，再加入熱水，等綠茶粉溶解後就是一杯好喝的日式綠抹茶。綠茶粉可以依照個人喜好來調整濃度，但如果放了太多的話，喝起來就會有點苦。
▼ 調出來的綠抹茶顏色沒有那麼深，有點偏淡的綠色，我比較喜歡喝這種用綠茶粉調出來的綠抹茶，比起茶包沖泡的茶要好喝多了。
▼ 有一張教大家如何吃美味金澤壽司的方法，軍艦用醬油使用的是有190年歷史的金澤大野醬油，滴個幾滴在軍艦壽司的食材上就好；金桔醋用在花枝、鯖魚、玉子燒等食材；食鹽可以用於紅喉魚、白身魚、花枝、貝類等，用於天婦羅也可以。
▼ 點餐可以掃描提供的QR Code，使用網頁瀏覽器來下單點餐。
▼ 也可以直接使用桌上的平板進行點餐，我比較習慣使用平板點餐，因為店內部的手機訊號其實不是太好，除非連接店內提供的無線網路，用自己的手機訊號不是很穩定，還是直接用平板點餐比較方便。
▼ 點餐的介面有中文、英文、日文。分類上有本日推薦、３貫盛５貫盛、握壽司、軍艦卷物、丼飯、一品料理、甜點、飲料、其他等。服務鈴、點餐紀錄、結帳等功能也都在這個介面上。
▼ 所有的餐點都有圖片可以參考，價位直接列在旁邊容易辨識，這裡的壽司價位高低落差很大，有一份只要40元，也有一份幾百元的，價位高高低低，點餐時要確認好價位。
▼ 選了餐點後，餐點的圖片會出現在下方這一列當中，如果臨時反悔直接按下XX記號就可以取消，如果要點餐的話，按下旁邊點菜的按鍵，點單就會送出。
▼ 秋天七貫盛，七貫盛是季節限定的組合，不同季節都會有不同的搭配食材。秋天七貫盛的內容包含酒盜鰹魚半敲燒、炙燒尖梭、炙燒鮭魚、鮭魚卵軍艦、比目魚、義式青甘、甜蝦軍艦等，七種不同的握壽司及軍艦壽司的組合，也是很多人推薦的菜色之一。
▼ 龍蝦美味沙拉捲，說是龍蝦，實際上使用的是龍蝦沙拉，這樣子一份有六個，以份量來說算多的，點個一盤來，可以增加些飽足感，而且這樣子一份只賣120元，相當划算。
▼ 三色細麵，這個是湯麵，吃起來的味道不會太種，還搭配了魚肉與海帶，有點類似海鮮拉麵的煮法，不過這一碗也不便宜，要價220元，說起來是有點貴的價格。
▼ 炸蝦天婦羅，一份當中有三尾炸蝦，吃起來是外酥內軟的口感，炸蝦本身很新鮮，雖然可以沾著食鹽一起吃，但還是有提供沾醬在旁邊供使用。
▼ 金澤百萬石（豪華5貫、附海鮮茶碗蒸），這個是大家推薦到金沢まいもん寿司必點的菜色，金澤百萬石使用的是比較高級的食材，包含有紅喉、棘黑雜魚蝦、富山灣產白蝦軍艦壽司、豐洲市場本鮪魚中肚肉、鮭魚卵軍艦的5貫組合，可以同時吃到來自日本的新鮮海鮮，不過這個組合方式會根據當天進貨狀況來調整，不見得每次吃都是一樣的組成。
▼ 海鮮茶碗蒸，海鮮食材都在底部，這個茶碗蒸吃起來非常鮮，因為使用了海鮮食材一起蒸煮，蒸蛋的部分口感很軟嫩，單點的話不知道要多少錢。
▼ 這次點的餐點中，從輸送帶送過來的並不多，可能我們點的都比較大盤，或是有湯湯水水，不適合採用輸送帶送餐。
▼ 芥末嗆嗆手卷，簡單來說就是加了芥末在內的手捲，上面還鋪了一些柴魚片，這個是單純吃加了芥末的白飯味道，怕嗆的人可以將芥末挑出來，留下適量的芥末在內就好。
▼ 特選鮭魚卵海膽軍艦。在鮭魚卵上再擺上海膽的做法，一盤只有一個，但因為可以同時吃到鮭魚卵與海膽，二種新鮮食材混合在一起的做法還滿厲害的。
▼ 自家製美味玉子燒壽司，這也有點特別，送來時我還在想這個為何是壽司，因為只有看到玉子燒而已，本來還在想是不是送錯了，等到翻面後，發現原來是將壽司米飯包在玉子燒內的做法，第一次見到這樣的壽司。
▼ 花枝芥末握壽司，算是比較常見到的握壽司，這裡的花枝很新鮮，吃起來完全沒有腥味。
▼ 特選銀鱈西京燒握壽司，因為是西京燒口味，在銀鱈上擺放的是味噌醬，油脂算很豐富的魚肉。
▼ 魚骨仙貝，將魚骨炸得酥酥脆脆的，整尾魚骨連同尾巴都可以直接吃掉，如果有點酒的話，這道菜是不錯的下酒小菜，而且剛炸好就送餐，熱熱酥酥的口感是最棒的。
▼ 抹茶凍白玉丸子，裡面除了抹茶凍，還有紅豆泥與白玉湯圓，特別之處是有撒上金箔，在金澤很常吃到加了金箔的料理，連霜淇淋都可以買到貼上金箔的牛奶霜淇淋，所以單價高也就不意外了。
▼ 可以透過點餐明細來確認所有的餐點是否都已經送達，最後一欄的狀態，如果有綠色勾勾的話，就是餐點已經出餐，這個明細只會紀錄點餐時間，但沒有出餐時間。
▼ 要結帳的時候，按下螢幕上的結帳鍵，就會有專人來確認餐點內容，並送上帳單，再自行到門口的櫃台去結帳既可以了。
用餐資訊：
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F（遠東SOGO 台北忠孝館）
電話：(02) 8771-7770
營業時間：11:00～21:30（日至四）、11:00～22:00（五六）
留言列表
海外旅遊 (7)
