壽司美登利（梅丘寿司の美登利）是一家來自日本的壽司店，目前在台灣有二家分店，
一家是這一次吃的台北大安店，有內用的座位可以用餐，另一家則是台北南西店，
位於新光三越台北南西店三館B1，但似乎是外帶店，沒有座位可供內用，
所以想要內用的人，還是只能到大安路這家店來排隊才吃得到。
壽司美登利（梅丘寿司の美登利）來自日本東京，創業於昭和52年（西元1977年），
以新鮮的食材、熟練的職人技巧、對壽司的熱情與對客人的貼心，親手捏出讓客人感動的壽司，
在東京就是很有人氣的排隊壽司店，而店名中的梅丘二字，
是因為本店就位於京都世田谷区梅丘，我去過東京這麼多次，好像還沒有去過那一帶，
對我來說是很陌生的一個地區，壽司美登利除了東京都外，在名古屋、香港、台灣也都有分店。
除了這一次吃的壽司美登利外，另一家也是來自日本的壽司店我也很想吃看看，
就是位於遠東SOGO忠孝館內的金澤美味壽司（金沢まいもん寿司），有機會再去比較看看。
▼ 壽司美登利台北大安店位於大安路上，距離忠孝復興站還滿近的，遠東SOGO忠孝館就在大安路的旁邊，可以說「梅丘寿司の美登利」與「金沢まいもん寿司」這二家來自日本的壽司店，都在附近不遠處，看起來競爭應該也不小。每到用餐時間，壽司美登利店外就是這樣的景象，一堆人在等候入內用餐，人氣可以想像。
▼ 因為壽司美登利不開放訂位，所有人都要到現場登記排隊，如果店內已客滿，就會採用手機掃描訂位的方式，掃描這個QR Code後，就可以跳到登記畫面，輸入姓名、人數、電話完成後會登記，系統會提供一組候位號碼，叫號時座位只保留10分鐘，所以如果要先去其他地方逛的話，記得不要跑太遠，超過保留時間，就只能重新登記了。
▼ 完成訂位後，會拿到一組訂位序號，同時會將畫面連結發送簡訊到手機中，隨時都可以線上查詢叫號狀況。會同時顯示前面還有幾組候位客人，但無法預估時間，有時候快的話，會同時跳好幾組號碼，所以最好不要走太遠。用餐時間為90分鐘，而且人數到齊後才能入座，朋友相約用餐最好是準時到場，最好是不要約習慣性遲到的豬隊友吃這家比較保險。
▼ 輪到下一組時，畫面也會有顯示，等到號候服務員會到店門口叫號，確認過手機號碼就可以入內用餐了。這一次我們被安排的座位在吧台，正好也是我們想坐的區域，可以看到師傅現場製作壽司的過程，不過壽司美登利的師傅太忙了，是沒有辦法陪客人聊天的。
▼ 台北大安店每天上午11點開始營業，在10點就會開始登記人數，不想等太久的人可以先請一個人提早來登記，其他人只要在開門前抵達就好，公告有排隊的方向與順序，但如果進到QR Code叫號的階段，就不需要排隊了，以拿到的系統登記號碼為主。
▼ 門口有張貼店內的菜單，除了各種拼盤組合外，也有單點的項目，各式餐點都有照片可以參考，在等候的時候可以先看看菜單，等到入內後就可以很快的完成點餐，比較不會浪費時間。因為用餐時間只有90分鐘，如果入內才開始研究菜單，加上現點現做的時間約10至15分鐘，等到拿到餐點時，說不定已經是過了半個小時了，所以菜單還是先研究清楚比較好。
▼ 還有冬季限定的菜色，有興趣的人也可以點來吃看看，看看所謂的冬季限定菜色有哪些，部分的價位應該不會太低，自己斟酌點餐。
▼ 這一次先看好了這個超級特選握壽司拼盤，一份850元，有搭配茶碗蒸與小碗蟹膏沙拉，點這個就不用再另外單點茶碗蒸了。
▼ 還有這個台灣限定的鮭魚鮮蝦海鮮拼盤，一份500元，似乎還滿划算的，而且看到台灣限定，第一次到壽司美登利用餐沒有點這個好像不太對，我就是對所謂的限定餐點沒有抵抗力啊。
▼ 這個鯖魚握壽司上有著招牌字樣，既然是招牌，那就點來吃看看吧。
▼ 這一次的座位在吧台的最邊邊，餐具提供了筷子、濕紙巾、餐盤、醬油碟，就座後就會送上熱茶，在用餐過程中都可以隨時添加熱茶。
▼ 茶杯外也有寿司の美登利字樣，提供的是日式綠抹茶，可以充分的解膩、消除口中氣味，據說吃握壽司時，每吃完一款握壽司後，都要先喝一口茶才可以再吃下一款，這是為了要消除前一款握壽司的味道，才能好好的享受下一道，不過現代人沒那麼講究，隨興著喝茶就好。
▼ 桌面上擺放了醬油、黃薑片及牙籤，通通都讓客人自由使用，這個醬油店內也有賣，覺得味道不錯好用的話，可以在最後結帳時，順便帶一組回家。
▼ 點餐使用的是座位前方的平板，語言預設為繁體中文，每一道菜都有照片可以參考，點餐方式也不複雜，一般人應該都可以輕易的操作，如果真的不會用的話，也可以請店內的服務員來幫忙。
▼ 訂單送出前要再確認品項與數量，不想點的也都可以直接刪除，一旦送出訂單就沒有反悔的機會了。要留意的是，店內的餐點不提供外帶與打包，所以數量不點太多，以吃得完為原則，反正90分鐘內都可以追加點餐。
▼ 訂單送出後會有提示訊息，餐點現點現做約10-15分鐘，需要有等候的時間，尤其是客滿時，等候時間會更久，來這裡用餐要有耐心。
▼ 隨時都可以進到系統內查詢帳單明細，確認點餐狀況，以及還有哪些餐點還沒送到，消費金額也會即時顯示在畫面上，可以作為參考。
▼ 其他的服務項目還有加茶水、結帳、其他、清潔桌面、續味噌湯，都可以透過系統畫面來選擇。
▼ 拼盤的內容在系統畫面中就有提供細項。超級特選握壽司拼盤，附茶碗蒸和小碗蟹膏沙拉，拼盤內容有鮪魚中腹、白身魚、帆立貝、海膽、鮭魚、天使紅蝦、玉子燒、鮭魚卵、星鰻、鮪魚蔥花手卷。
▼ 鮭魚鮮蝦海鮮拼盤內容有炙燒起司鮭魚、生鮭魚、炙燒鮭魚、天使紅蝦、牡丹蝦、大熟蝦、炙燒起司熟蝦、酪梨熟蝦。
▼ 招牌鯖魚使用的食材也有介紹，包壽司薑片、紫蘇、海苔、芝麻等，當然最重要就是包覆住壽司飯的那一大塊鯖魚了。
▼ 招牌鯖魚是將三角形的鯖魚，與三角形的米飯組合在一起，變成一個大三角型，中間夾著壽司薑片、紫蘇、海苔、芝麻等配料，很特別的做法，而且又大塊，難怪會是店內的招牌，吃起來的口感不錯，建議第一次吃壽司美登利的人，都應該點一份來吃看看，除了好吃外，視覺效果也不錯，很適合拿來拍照的壽司。
▼ 菜單中沒有湯的選項，因為用餐就會提供可以無限續碗的味噌湯，雖然只有湯，但是味噌的味道還滿香的，喝湯之前記得先攪拌一下，讓味噌與湯汁充分的混合。
▼ 蟹膏沙拉。這是超級特選握壽司拼盤附的，底下是生菜，上面那一大坨是蟹膏泥，吃起來有滿滿的蟹膏香氣，雖然只是小碗的，但吃起來也是很過癮，蟹膏可以直接吃，也可以沾著生菜一起吃，怎麼吃都好吃。
▼ 茶碗蒸。一樣是超級特選握壽司拼盤附的，杯底還有海鮮食材配料，不過吃起來稍微稀了一點，蒸蛋的部分沒有那麼固態，味道也比較淡一些。
▼ 超級特選握壽司拼盤。所有的壽司都放在大托盤上，種類包含鮪魚中腹、白身魚、帆立貝、海膽、鮭魚、天使紅蝦、玉子燒、鮭魚卵、星鰻、鮪魚蔥花手卷等，底下的托盤本來以為是木質的，但實際上是類似美耐皿的材質，雖然很大一片，但其實是很輕的。
▼ 鮪魚蔥花手卷。海苔裡面包了滿滿的鮪魚與壽司飯，拿在手中很有厚重的感覺，味道算清淡，喜歡重口味的人，可以自己淋一點醬油上去鮪魚肉中，因為是現點現做的，海苔片吃起來都還是脆脆的口感。
▼ 星鰻握壽司。星鰻的長度大約是米飯的二倍以上，星鰻上面還有塗上醬汁，光看就會覺得很好吃。不過有個問題是，壽司美登利握壽司的食材都很大一片，要怎麼拿起來吃就是一個大問題，我自己是先把多出來的部分切掉，先吃單純的星鰻，再接著吃握壽司的部分，這樣的份量賣這個價格，我是覺得其實很划算的。
▼ 鮭魚卵軍艦。在軍艦壽司上面擺了滿滿的鮭魚卵，每一顆鮭魚卵都是晶瑩剔透又大顆，上面那一條不知道是什麼，反正一起吃就對了。鮭魚卵吃起來不會太鹹，口感與口味都相當不錯。
▼ 海膽軍艦。這個應該只是一般的海膽，並不是特級海膽，鋪在上面的海膽份量也不少，喜歡吃海膽的人不要錯過。
▼ 天使紅蝦握壽司。蝦身的部分作成握壽司，蝦頭則是靠在玉子燒上面，二道餐點組合而成的握壽司，視覺效果也不錯，在蝦身上的黑點有人說是蟹卵，我吃不太出來，只知道是海鮮的卵，類似魚子醬的東西，將蝦頭剝下後，蝦身就可以連同底下的壽司飯一起大口吃下了。
▼ 鮭魚握壽司。這個鮭魚的長度實在是有點誇張，大約是底下米飯的將近四倍的長度，吃的時候真的是難倒我了，怎麼夾都不順手，可以考慮整個捲起來後，沾點芥末醬油就大口吃下，鮭魚很新鮮，整個塞入嘴中一口吃會很過癮。
▼ 鮪魚中腹握壽司。鮪魚的價位其實比鮭魚高，所以長度比較正常一點，但鮭魚生魚片在台灣好像比較受歡迎，我自己也是比較喜歡吃鮭魚生魚片。中腹在鮪魚生魚片中，算是價位中等的部位。
▼ 這個看起來是鯛魚握壽司，不過在菜單中沒有這一項，只有白身魚而已，上面綠色的部分是紫蘇葉，搭配起來也是很棒的味道。
▼ 這個感覺也是鮪魚，但部位我看不出來，說不定這個才是鮪魚中腹，管他的，反正好吃就行。
▼ 帆立貝握壽司。剖開的帆立貝直接鋪在米飯上，上面沒有塗上任何的沾醬，可以吃原味，也可沾點芥末醬油一起吃，很厚實的口感。
▼ 鮭魚鮮蝦海鮮拼盤。這個是台灣限定的菜色，而且一份只賣500元，就可以吃到八種握壽司，相當划算的價位。內容有炙燒起司鮭魚、生鮭魚、炙燒鮭魚、天使紅蝦、牡丹蝦、大熟蝦、炙燒起司熟蝦、酪梨熟蝦等八種，既然是台灣限定，第一次到壽司美登利不吃不可。
▼ 炙燒鮭魚握壽司。雖然只是一般常見的炙燒鮭魚，但除了魚肉大片外，上面還有鮭魚子，搞不好命名為炙燒鮭魚親子握壽司還比較貼切，炙燒過後的鮭魚會多了一股味道，與生鮭魚完全不一樣的口感。
▼ 生鮭魚握壽司。跟超級特選握壽司拼盤中的是一樣的，但長度似乎比較短一些，看看這個鮭魚的油脂，實在是很肥厚。
▼ 炙燒起司鮭魚握壽司。跟炙燒鮭魚握壽司相比，多了一片起司片在上面，起司片也有經過炙燒，但還不到融化的程度，表面有點燒焦的感覺，多了焦味的香氣，搭配起來還不錯吃。
▼ 天使紅蝦握壽司。與超級特選握壽司拼盤中的是一樣的，但少了玉子燒作為搭配。
▼ 牡丹蝦握壽司。牡丹蝦吃起來會比較甜，上面放著的應該是蝦卵，這個要吃比較麻煩一點，除了要拔蝦頭外，還要去蝦尾，沾點醬油就很好吃。
▼ 大熟蝦握壽司。除了生食的握壽司外，也會有使用煮熟食材的搭配，這個大熟蝦就是其中一樣，整尾的大蝦煮熟後從身體下方剖開，就可以將米飯塞在裡面，不敢吃生食的人可以點這個來吃。
▼ 炙燒起司熟蝦握壽司。一樣是熟蝦的料理方式，只是採用炙燒的手法，並鋪上一長條的起司片，與炙燒起司鮭魚的料理方式應該差不多。
▼ 酪梨熟蝦握壽司。這個簡單來說，就是在大熟蝦握壽司上，擺上一片酪梨，擠上美乃滋後擺上蝦卵，日本料理中很多都會使用到酪梨，酪梨壽司也是很不錯的搭配方式。
▼ 將二份拼盤都吃完後，照講應該是飽了，但後來又想難得來壽司美登利，而且候位又那麼花時間，不多吃一點好像滿可惜的，所以加點了第二輪。這一次點的是水煮松葉蟹握壽司，以及季節花枝握壽司。
▼ 第一輪與第二輪的點餐，會以二筆單號分開紀錄，但最後的結帳金額是合併計算的。
▼ 這一輪點了水煮松葉蟹握壽司與季節花枝握壽司，二個握壽司擺在同一盤，底下鋪了葉子，擺盤也是很仔細的。
▼ 季節花枝握壽司，不知道是不是刻意將花枝切成這種形狀，花枝表面還有雕花，吃起來充滿了彈性，完全沒有腥味，上面擺了一條紫蘇葉。說起來壽司美登利很多料理中，都會使用到紫蘇葉，大概也是一種特色吧。
▼ 水煮松葉蟹握壽司。使用了一整隻的松葉蟹腿，還有帶殼在尾端，這個算是比較單調的做法，將松葉蟹沾點醬油就可以吃了，但有點貴就是了。
▼ 店內用餐要外加一成服務費，這一餐吃下來花了1,760元，以這樣的餐點內容與品質來說，我是覺得還可以，畢竟是來自日本東京的梅丘寿司の美登利。
用餐資訊：
地址：台北市大安區大安路一段81號1樓
電話：(02) 8772-9966
營業時間：11:00～22:00
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