隨心所欲查爾斯

這家瑞記海南雞飯離我公司非常近，而且是新開的分店，在2021年的4月24日才開幕，

而且很特別的是，這家分店是快享店（Ruikee Express），有別於一般的分店，

快享店主要開設在寸土寸金的市中心，店舖面積會少於20坪，減去不必要的外場服務，

並改為搭配環保免洗餐具的自助形式，用完餐後要自己清理餐具與桌面，

有點類似到速食店消費的感覺，實際上整個供餐的速度也跟速食店差不多，

對於趕時間的人來說，應該是滿不錯的消費方式，但前提是要有座位，不然就外帶吧。

瑞記海南雞飯的雞肉都經過去骨處理，吃起來相當方便，

使用的都是每日從產地直送的新鮮溫體雞，吃起來是很軟嫩的口感， 

店內的用餐程序為在門口排隊點餐，櫃台人員可以直接從螢幕中看到店內是否還有空位，

所以先到的人也不能先去佔位置，還是要在店門口乖乖的排隊點餐，

點完餐、結完帳後，在旁邊直接領取餐點，再自己端到店內的座位區去用餐，

吃完飯後，將餐具丟到垃圾桶中，放好餐盤後就可以離開，與速食店的消費流程差不多。

我還滿喜歡吃海南雞飯，這幾年來也吃過好幾家有名的海南雞飯專賣店，可以比較看看，

慶城海南雞飯：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/557295886，

正香馬來西亞餐室：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/487845017，

憶馬當鮮：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/493526600，

西堤斯星馬料理：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/451875017，

香港瑞吉酒店 The Drawing Room：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/473533316。

▼ 這家分店當初在裝潢的時候我就一直很好奇是要開什麼店，等到招牌掛上後，才發現原來是瑞記海南雞飯，我過去從來都沒吃過這家的海南雞飯，既然離我公司這麼近，不來吃一次怎麼可以。

▼ 店內的用餐區並不大，只有13個座位而已，如果沒座位的話就直接外帶吧。這一次因為比較晚出來吃飯，等到店內用餐的人都走光了才拍得到這麼空的狀況，實際上用餐時間可以說是座無虛席的。

▼ 店內提供的菜色並不多，有一般綜合部位的海南雞飯，與都是雞腿肉的海南雞腿飯，配飯有清雞油飯與香蘭黃薑飯二選一；另外也可以單點雞肉，依據雞肉的種類有半隻土雞/全隻土雞/半隻肉雞/全隻肉雞/海南雞腿等選擇，土雞的價位大約是肉雞的1.6倍，可能是土雞本來就會比較貴；其他單點的菜色還有黑蒜肉骨茶、麻辣腳筋、蔥油拌手撕雞、酸辣涼拌透抽、青菜等；也有飲料，有凍檸檬茶、薏仁水、凍奶茶、椰子水等。

▼ 櫃檯上有三種不同顏色的沾醬，綠色的是薑與蔥打的薑蔥醬，紅色的是東南亞辣椒醬，黑色的則是新加坡老抽醬油，旁邊有小碟子，在取餐時同時自取沾醬，沾雞肉會有不同的味道，尤其是老抽醬油，更是店內的推薦沾醬。

▼ 這一次點了基本的海南雞飯，搭配清雞油飯，因為天氣很熱，所以又加點了凍檸檬茶，算起來正好200元。

▼ 所有的餐點會裝在托盤上，再自己端到用餐區去吃，真的跟速食店的用餐流程差不多。

▼ 海南雞飯，使用的是綜合部位的去骨雞肉，當中會包含雞胸肉、雞腿肉都有，不管是哪個部位的肉，吃起來都是很軟嫩的，我還滿喜歡這樣的口感。雞肉直接吃就很有味道，沾不同的沾醬會有不一樣的味道，尤其是沾老抽醬油，真的是很不錯的搭配方式。

▼ 不過這家的海南雞飯是沒有配菜的，在飯當中只有二片小黃瓜與半顆小番茄，需要配菜的人只能另外單點了。

▼ 提供的餐具是湯匙與叉子，根據店家的說明這是環保餐具，可能是可以分解的材質，飲料的吸管是紙吸管，連裝飯的餐盒都是紙盒，所有的東西都是可以分解處理的。

▼ 這一次的沾醬只拿了薑蔥醬與老抽醬油，因為我不吃辣。薑蔥醬比較沒有味道，我後來是將老抽醬油倒入薑蔥醬中，攪拌過後沾起來的味道也不錯。

▼ 凍檸檬茶，因為提供的是紙吸管，沒有辦法直接搓破上蓋，只能從旁邊撕一小角起來插吸管。雖然是凍檸檬茶，但實際上喝起來並沒有那麼冰，喝起來的味道偏苦，不喜歡太甜的人應該會很喜歡這樣的味道。

▼ 用餐區放了很多這樣的薰香，在垃圾筒那邊甚至還放了二罐，整體的環境維持得還不錯。

用餐資訊：

地址：台北市松山區民生東路四段79之2號

電話：(02) 2712-3212

營業時間：11:30～21:00

官方網站：https://ruikee.tw/