其實這天我本來不是要吃這家拉麵的，這天中午特地從科技大樓走過來大安站，
為的是要吃來自日本的すき家牛丼飯，在路上東看西看時，無意中發現了這家山嵐拉麵，
馬上查詢了一下，發現這家店竟然是從日本來台灣展店的，
山嵐拉麵是來自日本北海道札幌的拉麵店，目前在台灣一共有四家分店，
分別是古亭店（台灣總店）、公館店、台中一中店、 以及最晚開的這家大安店，
既然知道了是來自日本的拉麵店，不管價格有多高，當然一定要進去吃看看了。
山嵐拉麵在2001年創立於北海道札幌，似乎是一家很出名的拉麵店，
除了曾經得到美食網站「食べログ tabelog」 3.57顆星的高評價外，
更榮獲美食Youtuber評比，為比一蘭好吃的七家拉麵店之一，
在北海道一直是很有名的排隊名店，2018年的時候曾經來桃園台茂開過快閃店，
沒想到現在我公司附近就有分店了，可以考慮以後每個月走來吃一次拉麵，
反正現在因為疫情的關係，日本短期內去不了，吃個正宗的日本拉麵解解饞也不錯。
▼ 山嵐拉麵的招牌設計還滿簡單的，上方有寫著札幌豚骨らーめん，我也是因為看了這一串字後，才去google查詢，原來真的是來自日本北海道拉麵名店。
▼ 湯頭有分機本的白湯，也就是一般的豚骨湯頭，還有會辣的赤湯，以及加了魚介的海湯，除了赤湯因為會辣我不可能點之外，海湯的味道我也是滿好奇的，但這一次是第一次來，還是點基本的白湯就好。
▼ 營業時間貼在店門口，晚上的時間比較特別，從17:15開始營業，為何不是整點我也不知道原因，每個週一是公休日，要去吃的人要留意時間，不要撲空了。
▼ 還有一張台灣拉麵愛好會2019票選金賞的貼紙，所以應該還算是不錯的拉麵店吧。
▼ 店內的座位都是吧台座，整家店的風格與一般傳統的拉麵店稍微有點不同，看起來比較現代化的感覺。
▼ 門口有一台餐券的販賣機，入座前先點餐結帳，圖形化的介面操作上沒有難度，其中白湯、赤湯、海湯分別位於不同的分頁中，點餐時記得要換頁選擇。
▼ 這一次我點的是叉燒白湯，其實也有基本的白湯拉麵，我點的叉燒拉麵中叉燒肉片的數量比較多，一共有6片在碗中，還可以選擇麵條粗細，這一次我選的是細麵，因為我覺得吃拉麵就是要吃細麵啊！
▼ 螢幕上會顯示即帳金額，將紙鈔放入機器後，機器不會自動運作，而是要自行按下發行票券後，才會進行找零與列印票券，跟我印象中日本的票券販賣機不太一樣。
▼ 入座後飲水就在前方自取，水壺中放了不少的冰塊，這一點與日本的做法一樣，在日本的餐廳喝水永遠都只有冰水與熱水的選擇，如果需要熱水的人，可以問一下店內的工作人員看看有沒有提供。
▼ 餐具也在前方，只有筷子擺在這邊，湯匙會跟著拉麵一起送上桌，還有七味粉等調味粉也都放在前方位置。
▼ 這一次點的叉燒白湯拉麵，看起來還不錯的感覺，六片叉燒肉整齊的擺放在碗中，湯頭看起來也不錯，應該味道還不差。
▼ 這個叉燒肉切得還算厚，但因為是冷的肉片，吃的時候可以壓入湯中熱一下再吃，叉燒肉吃起來還滿軟嫩的，雖然看起來有點肥肥的，但吃起來其實不會覺得有肥肉的口感，肉片也還算入味，味道還不錯。
▼ 碗中有一大堆的蔥花及高麗菜，攪拌一下湯頭的味道會更好。
▼ 這一次的麵條我選擇的是細麵，個人比較喜歡偏硬的拉麵口感，這家的拉麵對我來說稍微軟了一點，但對大部分的人來說可能是剛剛好的硬度吧。
▼ 湯頭因為是豚骨湯，所以呈現的是白色的湯頭，喝起來還滿濃郁的，而且不會太鹹，這個豚骨湯頭是可以整碗喝完的，一口接一口，很涮嘴的。
▼ 拉麵碗的上緣有山嵐字樣，旁邊的印章上寫著「豚骨背脂」，背脂簡單來說就是豬油，這家的拉麵會在湯頭中加入豬油，所以在入座工作人員就問我油脂要幾分，店內的推薦是60%，一般正常的是100%，但吃起來可能會太油而且嘴巴會黏黏的，而30%感覺又太薄，還是依照建議點60%比較剛好。
用餐資訊：
地址；台北市大安區復興南路二段84號之5
電話：(02) 2706-5005
營業時間：11:30～14:30、17:15～20:45（二至日）
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