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之前跟團到維也納旅遊時,就知道沙河酒店(Hotel-Sacher Wien)的沙河蛋糕是很有名的,

但是當時因為排隊的人潮,從咖啡廳內一路排到外面的街道上,

在有限的時間內應該是排不到的,所以那一次只能無奈的放棄吃到沙河蛋糕的機會了,

不過這一次不一樣,因為我們來的時間是上午,通常這邊都是下午才會有大量的觀光客出現的,

主要是這附近的商店,大多都是快中午才會開門營業,因此人潮才在下午才會出現,

這一次來到沙河酒店,雖然有排隊的人潮,但在我們前面只有三組客人而已,

排不到10分鐘就輪到我們了,運氣還不錯。

 

所謂的沙河蛋糕(Sacher Cake), 其實就是巧克力蛋糕,沙河蛋糕是在1832年時,

由當時在皇家城堡中擔任糕點師,年僅16歳的法蘭士.沙河(Franz Sacher)所製作的糕點,

這種特殊的巧克力甜點,因為受到皇室的歡迎,於是在1876年,

由法蘭士之子建立了沙河酒店(Hotel-Sacher Wien),正式將這種巧克力甜點帶入民間。

網路上有很多的沙河蛋糕食譜,有興趣自製看看的人,

可以自己搜尋一下,看起來製作應該不是太難的樣子。

 

▼ 這一間就是沙河酒店,住宿的價格不是太便宜,一般看到的報價都在台幣15,000元以上,因此旅行團理論上不可能來住這裡,這一次我們也沒有要住,只是來吃蛋糕而已。

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▼ 這邊是酒店的入口,要check-in的話從這邊進去,而我們要去的咖啡廳入口,就在旁邊過去一點點的地方。

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▼ 這裡就是Café Sacher咖啡廳入口,中午用餐時段果然沒有太多人候位,因為正餐時間會吃甜點的人不多,我們前面大約只有幾組人在候位,而且速度還滿快的,不到10分鐘就輪到我們了。

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▼ Café Sacher禁帶外食與寵物,但有另外一間Sacher Stube,就可以帶寵物進入用餐,只是這二間有什麼差異我看不太出來。

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▼ 這一次安排在角落的一張小圓桌,三個人擠在這張桌子吃蛋糕,不過周邊都是長沙發椅,座位不會太擠,就只有桌面小了一點的問題,靠窗的地方就是外頭的街道,有街景可以欣賞。

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▼ 菜單設計還滿有特色的,有點像是樂譜的感覺,維也納有音樂之都的美稱,市區內常常可以看到或聽到與音樂相關的事物,很有人文素養的一座城市。

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▼ 菜單長得就像一本雜誌一樣,有時間的話可以好好的研究一下,這一次我們點的是封面照片的這個套餐,有一片沙河蛋糕與一杯維也納Melange咖啡,平均一套11.8歐元,有點貴又不太貴的價格。

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▼ 桌上放著糖包與糖罐,旁邊的小杯子是放帳單用的,千萬不要拿來喝水。

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▼ 就座後會送來開水,這個開水不用錢,口渴的人可以多喝一點,水杯有點小,因為重點是來喝咖啡,誰會拼命喝水啊。

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▼ 一整套的沙河蛋糕,包含一塊蛋糕與一陀奶油,還有放在餐盤上頭的餐巾紙與叉子,這樣子的擺放方式,很適合服務生一次送上多盤,方便端取。

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▼ 雖然沙河酒店是在1876年開始建造的,但是因為沙河蛋糕最早是在1832年由法蘭士.沙河(Franz Sacher)所發明製作,因此餐巾紙上的年份標上的是1832年。

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▼ 這塊就是沙河蛋糕,旁邊還有一大陀的奶油,據說店內也有賣沒有那陀奶油的蛋糕,不過這陀奶油很重要,吃蛋糕的時候可以沾著奶油一起吃,比較不會有那麼膩的感覺。

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▼ 蛋糕本身外頭是一層巧克力脆皮,中間的蛋糕體中間夾著杏桃果醬,目前查到比較多的配方為室溫奶油140g、糖粉110g、香草夾1/2根、蛋黃6個、蛋白6個、苦甜55%巧克力130g、細砂糖110g、低筋麵粉140g、杏桃果醬200g,使用26公分的烤模製作,有興趣的人可以自己DIY看看。

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▼ 正宗沙河酒店的沙河蛋糕,上頭會有一塊寫著Hotel-Sacher Wien的巧克力,在維也納機場也有賣沙河蛋糕,要認明這一塊巧克力標誌,才不會買到其他家製作的。

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▼ 這一杯就是維也納Melange咖啡,有點類似拿鐵,主要是咖啡加上熱牛奶,最後上面再擠上一陀鮮奶油,也因為有這陀奶油,喝起來並不會太苦,熱熱的咖啡加上冰涼的奶油,口感還滿順的,在台灣也可以喝到這樣的咖啡,但要在維也納喝到正宗的Melange咖啡,就真的要點機緣了,因為就算真的來到維也納也不見得會有機會點到這種咖啡。

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▼ 這一次三個人一共消費了35.4歐元,有一位服務生背著錢袋,是專門負責結帳的,要結帳時招個手就可以,會到桌邊來服務,至於小費要給多少就看個人了。

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▼ 對面是另一區的用餐空間,空間的風格差不多,也一樣是客滿的狀態,目前Café Sacher內是全面禁煙的,想抽煙的人要留意。

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用餐資訊:

地址:Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Austria

電話:+43 1 514560

營業時間:08:00 ~ 00:00

官方網站:https://www.sacher.com/en/original-sacher-cake/sacher-cafe/

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