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紅酒乾杯竹北店就位於新竹乾杯光明店的旁邊,

這是一家高單價的燒肉店,與一般燒肉店有別的地方在於,

紅酒乾杯強調的是紅酒搭配燒肉的方式,

與一般大家習慣大塊吃燒肉、大口喝啤酒的方式不一樣,

在這邊除了可以吃到優質的燒肉外,還有多種搭配紅酒的異國料理可以選擇,

算是一家比較輕鬆、高雅的高級燒肉店。

說起乾杯這個集團,最早期就是靠乾杯燒肉起家的,

最讓大家印象深刻的就是每晚八點的親親送豬五花的活動,

也就是在每天晚上的八點整,店內會舉辦大家一起乾杯的活動,

同時只要有人互相親親,由店家拍照確認後,這一桌就會送一盤免費的豬五花肉,

以前念研究所聚餐時,我們就拱博士班的學長與男店員一起親親,

我們這些學弟們就負責吃送的免費豬五花就可以了,

乾杯集團目前的品牌數越來越多,除了大家熟悉的乾杯、小乾杯外,

另外還有乾杯BAR、紅酒乾杯、老乾杯、炭燒牛舌TAN、黑毛屋、季月、博多串燒八兵衛等,

另外一風堂也是由乾杯集團取得在臺灣的代理權,同時還有乾杯SAKE學苑來推廣日本酒,

集團經營的觸角相當的廣大,在短短的15年可以發展到這樣的規模,實在是滿厲害的。

這次是為了幫老婆慶祝生日,所以特別挑了這一家來慶生,

而且還特別聲明預算無上限,反正吃得完就盡量點,

最後一餐下來,吃了兩個小時,花了近3,000元,

雖然價格有點高,但是店內的服務還不錯,有些食材還會由服務人員幫忙燒烤,

所以雖然算下來,一個人平均要1,500元左右,還在我可以接受的範圍內啦!

 

▼ 這家店位於一樓,嚴格來說店面不算是太大,店內大約只有45個座位,一部分都是四人桌,另一部份則是類似吧台式的座位,座位設計形式比較不一樣,還滿特殊的。雖然店門口有畫停車位,但是因為路邊已經停了車,其他車子也開不上來,所以開車來的話還滿不好停車的,幸好我們走路就會到,沒有這個煩惱。

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▼ 店內的裝潢與設計還算有品味,這一塊是門口的候位區,雖然空間不大,但還是力求與用餐區座位有所區隔,其實由店外是看不到裡頭的用餐區狀況的,有沒有座位都要進來再說。

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▼ 因為這家餐廳主打的是紅酒配燒肉,在一進門的地方就可以看到一大個紅酒儲存櫃,裡頭有各式各樣的紅酒、白酒,對於酒沒有研究的我們,今天也沒有打算要開酒,而且家裡還有好幾瓶紅酒還沒喝。

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▼ 座位區的設計與一般的燒肉店非常不同,店內用了大量的木頭製品來裝潢,要不是桌上有那個燒肉爐的存在,光看那個大紅酒櫃,還真的會以為這是一家小酒館。

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▼ 這家店的特色之一就是會有服務人員來幫你燒烤,但不是所有的食材都會幫忙烤,不過基本上只要客人要求,通常都會幫忙的。讓我最疑惑的是,店內的外場服務人員清一色都是女生,大概是有特別挑選過的經營策略吧。

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▼ 這個燒烤爐與一般的燒肉店差不多,也是採用爐邊回收油煙的裝置。

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▼ 看起來這應該是陶瓷炭,底下用的是瓦斯爐,與原燒的設備好像是一樣的,這家的烤網換得非常勤,為了維持好的燒烤品質,有時候烤完一樣食材後,就會更換一張新的烤網,以維持燒烤食材的原味。

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▼ 這個盤子中間是放熟食的地方,烤好的肉片就先放在這個區域,因此不會另外提供空餐盤供使用,將調味料與餐盤合而為一的作法還不錯,調味料的部分,左下角是燒肉醬適合沾肉,右下角是檸檬汁適合沾海鮮,左上角為蒜泥,可以放入燒肉醬中攪拌後一起沾肉片,右上角則是胡椒鹽,要怎麼沾都可以。

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▼ 紅茶與可爾必思,原本我們是要點烏龍茶的,只是這家的烏龍茶是有糖的,只有紅茶才是無糖的,而可爾必思是我覺得最搭配燒肉的飲料,只要店內有提供,大多都會點這個來喝。

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▼ 和風沙拉,這個是和風洋蔥醬油風味,基本上就是為了要中和吃太多肉的油脂,所以點了這個沙拉來先吃一下,這沙拉的份量還不小,比較適合三到四人食用。

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▼ 澳洲和牛三種組合,裡頭有澳洲和牛角切牛肉、澳洲和牛後腹肉與澳洲和牛鹽蔥燒三種、不同的肉類都有不同的燒烤方式,像是角切牛肉只要將各面都烤到熟脆就可以吃了,而鹽蔥燒要帶著蔥花一起下鍋烤,各種烤法都可以請教服務人員,或是乾脆請服務人員幫忙烤,以免烤壞了,糟蹋了好的食材啊。

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▼ 店內的人氣餐點鹽蔥牛舌,這個是店內滿推薦的,一份共有六片,烤的時候將牛舌片連同蔥花夾入一起放入烤盤上,烤的時候只要將外皮稍微燒烤一下就可以吃了,因為這個切得很薄,一下子就熟透了。

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▼ 烤好後的牛舌,沾檸檬汁或是燒肉醬都可以,帶著蔥花一起吃下,非常的好吃,難怪會是店內的人氣商品。

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▼ 柔嫩鴨胸肉,一份有四片,不曉得是用哪一個鴨種,因為菜單上沒有寫,每一片鴨胸肉都是帶皮的,鴨皮的油脂還滿厚的。

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▼ 這個是鴨胸肉專用的醬汁,裡頭可以吃得出來加了許多的蜂蜜進去,吃起來甜甜的還滿對味的。

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▼ 這個鴨肉也是由服務人員幫我們燒烤,烤的時候會先將所有的鴨肉夾在一起,將鴨皮的那一面先烤得脆脆的以後,再烤鴨肉的部分,這樣子烤出來的鴨肉口感會比較好一點。

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▼ 烤好的鴨肉放在小盤子上,直接將醬汁淋上就可以吃了,加了醬汁的鴨肉吃起來甜甜的,很不錯的味道。

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▼ 石鍋牛小排丼,其實我們在來紅酒乾杯前,有先查過其他人的食記,就是被這個牛小排丼的照片深深吸引,所以不管吃不吃得下,一定要點上一份來吃看看,這個主要當然是牛小排,其他還有白色與綠色的花椰菜及蘆筍,中間放了一陀奶油與蒜泥醬,將所有的食材連同飯一起拌勻後就可以吃了,這還滿香的,尤其是牛小排的部分,大約是七分熟的口感,相當的有嚼勁。

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▼ 豬大腸頭,這個大腸頭還滿厚的,似乎沒有先醃漬過,顏色偏白,烤好後外皮會變得脆脆的,一盤的份量還不少。

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▼ 蛤蜊湯,這個也是店內的人氣商品,裡頭有很多的蛤蜊,湯頭的調味相當的鮮甜,趁熱喝、趁熱吃,多少可以去除一些嘴中的油膩感。

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▼ 海鮮組合,裡頭有大蝦、花枝薄片與帆立貝,重點自然是那兩尾大蝦了,店內的大蝦一尾單點的話要220元,所以算來算去還是點組合餐會比較划算,這個海鮮組合也是由服務人員幫忙燒烤,因為蝦子要特別處理,自己燒烤的話,就會變得很麻煩了。

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▼ 這個蝦子的大小,約跟烤爐的直徑差不多,相當大的一尾蝦,服務人員在燒烤的時候,會併用夾子與大剪刀,烤好之後,還會細心的將蝦頭與身體分開,並將蝦頭剪對半,以將裡頭的蝦膏烤熟,最後會將蝦殼去除後,再送上餐盤讓客人食用,很細心的作法。

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▼ 整尾蝦子肉都取出後,就可以很方便的吃到烤熟後的蝦肉了,另外蝦頭的部分也有一些蝦肉可以啃,這麼大的一尾蝦,吃得很過癮啊!

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▼ 這天點的甜點是帕妃的婚禮,裡頭用了草莓、巧克力、鮮奶油與楓糖一起,上頭還有三個小泡芙,這是法式的點心作法,口感與味道都滿不錯的,不會太甜,冰冰涼涼的還滿好吃的。

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▼ 餐廳的服務細節在洗手間內也可以看到,在洗手間內提供了牙線、漱口水與女性生理用品,牙線與漱口水我可以理解,對於吃燒肉的客人很有用,可以很快的去除口中的異味,但是另一個東西,真的會有人使用嗎?我只能說貼心啦!

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用餐資訊:

地址:新竹縣竹北市光明一路102號1樓

電話:(03) 558-9733

營業時間:17:00~24:00(Last Order 23:00)

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