新竹竹北--紅酒乾杯（竹北店）（已結束營業） @ 隨心所欲查爾斯

紅酒乾杯竹北店就位於新竹乾杯光明店的旁邊，

這是一家高單價的燒肉店，與一般燒肉店有別的地方在於，

紅酒乾杯強調的是紅酒搭配燒肉的方式，

與一般大家習慣大塊吃燒肉、大口喝啤酒的方式不一樣，

在這邊除了可以吃到優質的燒肉外，還有多種搭配紅酒的異國料理可以選擇，

算是一家比較輕鬆、高雅的高級燒肉店。

說起乾杯這個集團，最早期就是靠乾杯燒肉起家的，

最讓大家印象深刻的就是每晚八點的親親送豬五花的活動，

也就是在每天晚上的八點整，店內會舉辦大家一起乾杯的活動，

同時只要有人互相親親，由店家拍照確認後，這一桌就會送一盤免費的豬五花肉，

以前念研究所聚餐時，我們就拱博士班的學長與男店員一起親親，

我們這些學弟們就負責吃送的免費豬五花就可以了，

乾杯集團目前的品牌數越來越多，除了大家熟悉的乾杯、小乾杯外，

另外還有乾杯BAR、紅酒乾杯、老乾杯、炭燒牛舌TAN、黑毛屋、季月、博多串燒八兵衛等，

另外一風堂也是由乾杯集團取得在臺灣的代理權，同時還有乾杯SAKE學苑來推廣日本酒，

集團經營的觸角相當的廣大，在短短的15年可以發展到這樣的規模，實在是滿厲害的。

這次是為了幫老婆慶祝生日，所以特別挑了這一家來慶生，

而且還特別聲明預算無上限，反正吃得完就盡量點，

最後一餐下來，吃了兩個小時，花了近3,000元，

雖然價格有點高，但是店內的服務還不錯，有些食材還會由服務人員幫忙燒烤，

所以雖然算下來，一個人平均要1,500元左右，還在我可以接受的範圍內啦！

▼ 這家店位於一樓，嚴格來說店面不算是太大，店內大約只有45個座位，一部分都是四人桌，另一部份則是類似吧台式的座位，座位設計形式比較不一樣，還滿特殊的。雖然店門口有畫停車位，但是因為路邊已經停了車，其他車子也開不上來，所以開車來的話還滿不好停車的，幸好我們走路就會到，沒有這個煩惱。

▼ 店內的裝潢與設計還算有品味，這一塊是門口的候位區，雖然空間不大，但還是力求與用餐區座位有所區隔，其實由店外是看不到裡頭的用餐區狀況的，有沒有座位都要進來再說。

▼ 因為這家餐廳主打的是紅酒配燒肉，在一進門的地方就可以看到一大個紅酒儲存櫃，裡頭有各式各樣的紅酒、白酒，對於酒沒有研究的我們，今天也沒有打算要開酒，而且家裡還有好幾瓶紅酒還沒喝。

▼ 座位區的設計與一般的燒肉店非常不同，店內用了大量的木頭製品來裝潢，要不是桌上有那個燒肉爐的存在，光看那個大紅酒櫃，還真的會以為這是一家小酒館。

▼ 這家店的特色之一就是會有服務人員來幫你燒烤，但不是所有的食材都會幫忙烤，不過基本上只要客人要求，通常都會幫忙的。讓我最疑惑的是，店內的外場服務人員清一色都是女生，大概是有特別挑選過的經營策略吧。

▼ 這個燒烤爐與一般的燒肉店差不多，也是採用爐邊回收油煙的裝置。

▼ 看起來這應該是陶瓷炭，底下用的是瓦斯爐，與原燒的設備好像是一樣的，這家的烤網換得非常勤，為了維持好的燒烤品質，有時候烤完一樣食材後，就會更換一張新的烤網，以維持燒烤食材的原味。

▼ 這個盤子中間是放熟食的地方，烤好的肉片就先放在這個區域，因此不會另外提供空餐盤供使用，將調味料與餐盤合而為一的作法還不錯，調味料的部分，左下角是燒肉醬適合沾肉，右下角是檸檬汁適合沾海鮮，左上角為蒜泥，可以放入燒肉醬中攪拌後一起沾肉片，右上角則是胡椒鹽，要怎麼沾都可以。

▼ 紅茶與可爾必思，原本我們是要點烏龍茶的，只是這家的烏龍茶是有糖的，只有紅茶才是無糖的，而可爾必思是我覺得最搭配燒肉的飲料，只要店內有提供，大多都會點這個來喝。

▼ 和風沙拉，這個是和風洋蔥醬油風味，基本上就是為了要中和吃太多肉的油脂，所以點了這個沙拉來先吃一下，這沙拉的份量還不小，比較適合三到四人食用。

▼ 澳洲和牛三種組合，裡頭有澳洲和牛角切牛肉、澳洲和牛後腹肉與澳洲和牛鹽蔥燒三種、不同的肉類都有不同的燒烤方式，像是角切牛肉只要將各面都烤到熟脆就可以吃了，而鹽蔥燒要帶著蔥花一起下鍋烤，各種烤法都可以請教服務人員，或是乾脆請服務人員幫忙烤，以免烤壞了，糟蹋了好的食材啊。

▼ 店內的人氣餐點鹽蔥牛舌，這個是店內滿推薦的，一份共有六片，烤的時候將牛舌片連同蔥花夾入一起放入烤盤上，烤的時候只要將外皮稍微燒烤一下就可以吃了，因為這個切得很薄，一下子就熟透了。

▼ 烤好後的牛舌，沾檸檬汁或是燒肉醬都可以，帶著蔥花一起吃下，非常的好吃，難怪會是店內的人氣商品。

▼ 柔嫩鴨胸肉，一份有四片，不曉得是用哪一個鴨種，因為菜單上沒有寫，每一片鴨胸肉都是帶皮的，鴨皮的油脂還滿厚的。

▼ 這個是鴨胸肉專用的醬汁，裡頭可以吃得出來加了許多的蜂蜜進去，吃起來甜甜的還滿對味的。

▼ 這個鴨肉也是由服務人員幫我們燒烤，烤的時候會先將所有的鴨肉夾在一起，將鴨皮的那一面先烤得脆脆的以後，再烤鴨肉的部分，這樣子烤出來的鴨肉口感會比較好一點。

▼ 烤好的鴨肉放在小盤子上，直接將醬汁淋上就可以吃了，加了醬汁的鴨肉吃起來甜甜的，很不錯的味道。

▼ 石鍋牛小排丼，其實我們在來紅酒乾杯前，有先查過其他人的食記，就是被這個牛小排丼的照片深深吸引，所以不管吃不吃得下，一定要點上一份來吃看看，這個主要當然是牛小排，其他還有白色與綠色的花椰菜及蘆筍，中間放了一陀奶油與蒜泥醬，將所有的食材連同飯一起拌勻後就可以吃了，這還滿香的，尤其是牛小排的部分，大約是七分熟的口感，相當的有嚼勁。