台北市--福井（已搬離原址）－隨心所欲查爾斯

福井這家店，原本的地址在牯嶺街與寧波西街交叉口，

因為這家店的湯頭相當不錯，甘甜而不膩，加上價格實惠，

一直都是附近上班族與學生族群的用餐地點，

甚至於有i-tree的人上來台北開會時，還一定要吃碗這家的麵疙瘩才甘心回新竹去，

這樣的一家店，簡直可以說是這附近的傳奇了，

只是過去的舊店面小小的，如果不早點去吃飯的話，

根本就會沒有位置可以坐，所以我過去都是直接外帶居多，

但是外帶也不是說就會比較快，還是要與內用的客人一起等待順序，

所以除非必要或是正好有空位，不然我們還滿少考慮來這家吃午餐的。

幸好，老闆大概也發現原來的店面太小了，

所以在前一陣子搬到了目前的位置，現在的新店面為兩層樓，

座位數與過去相比，可以說是成長了三倍之多，

所以有座位的機率高出很多，大概等一下子就會有空位了，

加上爐火的數量似乎也加多了，所以煮時的速度也快了不少，

看來以後應該可以常常來這家吃午餐，就可以常常喝到好喝的湯頭了。

▼ 新的店面雖然座位數多了三倍，但是等著外帶的客人還是一樣沒有減少，在整個來客數成長三～四倍的情況下，店內的工作人員也增多了，連帶著每天的營業額應該也會多很多。

▼ 這家店賣的種類其實不算多，簡單來說就是只有麵疙瘩、板條與冬粉三種主食可以選擇，搭配海鮮、鮮肉或是豬肝等三種配料，或是乾脆來碗通通加的總匯也不錯，一次可以吃到所有的食材，雖然價格貴了一點，但是非常的值得。這家的點餐方式為先在櫃臺點餐並結帳，老闆會告訴你的等待號碼是多少，自己去找空位坐下，就等著老闆叫號送餐了。