自從之前在台中的大慶夜市吃到大桶火炭餅，我老婆就一直對這個火炭餅的味道念念不忘，
（大慶夜市：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/576950732）
在大慶夜市的時候，跟老闆有聊天，知道老闆有實體店在彰化市內，
所以趁著到台南旅遊的途中，特地從彰化交流道下來購買，店面離交流道不會太遠，
不過所在的永興街是一條小巷子，基本上無法臨停去購買，幸好不遠處有一個萬芳停車場，
我們抵達的時候還有二個車位，運氣還不錯，而且這裡離幾間彰化肉圓店也都很近，
買完火炭餅後還可以順路去吃肉圓，再買杯木瓜牛奶上車慢慢喝。
▼ 停車場的出入口旁邊，有這張彰化市的美食地圖，周邊的小吃店、餐廳都有標示出來，當中也不乏很多名店，第一次到彰化市的人，可以參考這張地圖，慢慢的一路走過去、吃過去。
▼ 火碳大桶餅的店面其實不大，這個位置就在永興街入口的地方，但因為不顯眼，我們開車經過時還看不到，但也是因為一路往前開，才看到裡面有一個很大的萬芳停車場，不然車要停哪裡才好，我其實也不知道。
▼ 大桶火炭餅，一共有五種口味，分別是梅干扣肉、起司梅干扣肉、起司、原味、砂糖餅，價位根據口味都有所不同，不過這個價格已經跟我們當初在大慶夜市購買時，都有所不同了。
▼ 門口貼了一張漲價公告，從10月開始，因為原物料價格持續上漲，所以每個品項都有所漲價，有的漲10元、有的漲5元，每個口味的漲幅都不一樣。
▼ 這一個就是烤餅用的大桶，下方有一個通風口，根據進氣量，控制火侯的大小，這個大概就是取決於老闆的經驗了。我有問老闆，這個大桶跟在大慶夜市使用的是同一個，要搬上車再載運到大慶夜市去，真的是很辛苦的工作。
▼ 跟老闆講好要購買的口味與數量後，會再當場將餅放入大桶中回烤，再等候烤餅的過程中，就同時跟老闆敘敘舊、聊聊天了。老闆說平日的時候就是一直做餅，然後六日到大慶夜市去賣，整個星期的製作量就會一次賣光光，生意還不錯。
▼ 桶內是個圓柱狀的空間，底部有燒木炭，將所有的餅整齊的排列在火爐外圍，再根據老闆的經驗決定什麼時候可以拿出來，不同口味的時間會不一樣，而且還要依據當天的氣溫、濕度等來做判斷，的確是個經驗活。
▼ 火炭餅的包裝使用的是紙袋，會在紙袋表面的口味上打勾，因為在還沒咬下火炭餅前，從外觀根本猜不出來這是什麼口味。
▼ 每一個火炭餅長得都一樣，這個餅就算放到涼，吃起來一樣還是很好吃，上一次在大慶夜市時，老闆有教我們怎麼吃，紙袋後面還有提供加熱方式，照著做就可以了。
購買資訊：
地址：彰化縣彰化市永興街7號
電話：0961-188-891
營業時間：10:00～18:00
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