夏慕尼新香榭鐵板燒竹北光明店就在我們家外面而已，走路不到5分鐘就到了，
算是非常近的距離，其實我們已經將近10年沒有到夏慕尼店內用餐，
但之前因為疫情的緣故而居家上班時，還滿常點夏慕尼的外送餐點，也曾經自己去外帶過，
（外帶：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/558329717）
（外送：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/558091489）
二種方式都很方便，加上因為距離家裡很近，餐點回到家裡都還是熱熱的，不需要再加溫。
這一次會到店內用餐，主要是為了慶祝我們的結婚紀念日，特地選了離家近的夏慕尼，
店內提供的是新香榭鐵板燒套餐，一個人1,150元，這是最基本的套餐，
另外還有1,388元的乾式熟成肋眼極致海陸饗宴，主餐的菜色有比較好的選擇，
不過這一套1,388元的海陸套餐，目前已經換成夢幻和牛海陸饗宴，大概也是隨季節變換的吧，
還可以加點波士頓龍蝦，優惠價半隻399元、整隻599元，喜歡吃龍蝦的人可以考慮加點。
這一次我們點了新香榭鐵板燒套餐，與乾式熟成肋眼極致海陸饗宴各一套，
可以同時吃到多款不同種類與口味的菜色，雙人去用餐的人也可以考慮同樣的點法。
▼ 這一次的用餐，先使用信用卡點數換了二張Coupon禮券，可以享用新香榭鐵板燒套餐乙客，不過點餐時有確認過，可以用補差價的方式，升級為乾式熟成肋眼極致海陸饗宴，就可以吃到比較好的餐點。
▼ 夏慕尼新香榭鐵板燒竹北光明店就在我們家外面，餐廳在這座建築的一樓與二樓。最早的配置是一樓吃鐵板燒，二樓吃甜點，目前的配置則是二個樓層都有鐵板燒座位區與甜點座位區，但看起來一樓的甜點區好像沒有開放使用。
▼ 夏慕尼走的是法式新香榭鐵板燒的風格，所以店內的裝潢也是以歐式的法國風格為主，連裝飾在牆面上的壁畫，也都是歐洲的風格，算是滿特別的裝潢方式。
▼ 這一次的用餐區域，在門口右手邊的這一大間，分為左右二個鐵板燒料理區，因此也需要二位主廚在這一間進行料理，這整個空間總共可以容納16位客人，如果有公司要包場聚餐的話，感覺也很合適。
▼ 所有的餐具一次都放置在桌面上，因為是法式鐵板燒，所以提供的是西式餐具，以刀叉、湯匙為主，使用的時候由外向內一組、一組的使用，與日式鐵板燒靠一雙筷子就可以吃遍整餐的做法不一樣。
▼ 這一張是基本的新香榭鐵板燒套餐的菜單，整份套餐要價1,150元。套餐包含帕馬森起司麵包，熱前菜：時令海鮮，主廚湯品：經典海鮮清湯、松露起司洋蔥湯，嚴選沙拉：燻鮭魚華爾道夫沙拉、松露百菇沙拉，檸檬Sorbet，經典主餐：嫩煎松露菲力、白蘭地鴨胸、香蒜牛小排、香草牛排牛肉捲雙重奏、松露蕈菇雞排海鮮、蘋果松阪豬、法式小羊排，夏慕尼櫻花蝦炒飯，精緻甜點：青蘋果樂園、法式草莓布蕾、火焰阿拉斯加，特調飲品：雲朵冰咖啡、鳳梨酥冰奶茶、仲夏交響曲、瑪黛果茶氣泡飲、悠活舒緩茶、台茶紅玉18號、耶加雪菲莊園咖啡。
▼ 另一張則是乾式熟成肋眼極致海陸饗宴的菜單，要價1,388元。菜色包含帕馬森起司麵包，時令海鮮，湯：經典海鮮清湯、松露起司洋蔥湯，沙拉：松露百菇沙拉、燻鮭魚華爾道夫沙拉，檸檬Sorbet，海鮮前主餐：野生花蝦&北海道干貝&嫩煎石斑，主餐：乾式熟成肋眼、羅西尼牛排、煙燻紅椒伊比利豬，夏慕尼櫻花蝦炒飯，甜點：青蘋果樂園、法式草莓布蕾、火焰阿拉斯加，飲品：雲朵冰咖啡、瑪黛果茶氣泡飲、鳳梨酥冰奶茶、仲夏交響曲、悠活舒緩茶、台茶紅玉18號、耶加雪菲莊園咖啡。簡單來說多了海鮮前主餐，主餐的選擇不一樣，其他都是一樣的，其中海鮮前主餐可以加價188元，升級為波士頓龍蝦半隻，不過因為波士頓龍蝦其實是螯蝦，不是真正的龍蝦，所以就不加點了。
▼ 還有一張可以加點波士頓龍蝦的菜單，目前的優惠價半隻399元、整隻599元，有興趣的人，點餐時可以特別加點。
▼ 桌上放了三種調味料，分別是醃漬洋蔥切丁、法式美奶滋及玫瑰鹽，依據個人喜好來沾各種食物，自己吃得開心就好，不需要照規定什麼醬要沾什麼食物。
▼ 除了提供一般的飲水外，還有另外提供一杯氣泡飲，這杯氣泡飲是無酒精的，簡單來說就是香檳葡萄汽水，這杯氣泡飲跟水一樣，都可以一直續杯，喝到飽為止。
▼ 帕馬森起司麵包。麵包裡面沒有包任何的內餡，外皮因為有起司，烤過之後吃起來稍微酥酥的，這個麵包可以沾法式美奶滋一起吃，會有另外不同的風味。
▼ 前菜，本來應該的時令海鮮熱前菜變成這個，我也不知道為什麼，不過以菜色來說，左邊的那二款是熱食，右邊的則是冷食，所以也算是熱前菜沒有錯吧。
▼ 這個是伊比利豬肉，底下的是哈密瓜冰，這個的吃法就是一口全部吞下，讓伊比利豬肉的味道與哈密瓜冰混在一起，這種伊比利豬肉我在巴塞隆納吃過，吃起來稍微鹹鹹的，有點像是火腿的感覺，整體來說算是特別的吃法。
▼ 蒸蛋的上方，擺著的是黑松露醬，因為是熱的，吃的時候要小心不要被燙到。
▼ 泡芙也是熱的，裡面的內餡有點像是濃湯的感覺，封在泡芙內一起吃，由於內餡是流體，最好的吃法就是直接咬，不要用餐刀切開來，以免內餡流出來。
▼ 經典海鮮清湯。裡面有魚、貝類、花枝等，剛送上桌的時候盤中還沒有湯，只有各種海鮮食材在盤中。
▼ 之後會由服務員來淋上熱湯，藉由熱湯的高溫，將裡面的海鮮燙熟，如果怕海鮮太生的話，可以讓海鮮食材在熱湯內多泡一些時間，因為海鮮的鮮甜會滲入熱湯中，也會讓熱湯喝起來更加的好喝，很多法式清湯都是差不多的作法，跟我們台南牛肉湯的作法有點類似。
▼ 松露起司洋蔥湯。在滿滿的洋蔥湯上面擺上一片麵包，之後撒上起司條，並擺上一小搓的黑松露醬，整碗湯就是濃濃的洋蔥味，喜歡這個味道的人會很愛這碗湯。
▼ 燻鮭魚華爾道夫沙拉，這道沙拉的重點在那幾片煙燻鮭魚，很新鮮的口感，而所謂的華爾道夫沙拉（Waldorf salad），指得應該是使用以蘋果、芹菜、核桃和葡萄，並搭配以美奶滋為基底的沙拉醬。
▼ 松露百菇沙拉。如果有吃過陶板屋的人，應該都會覺得這道菜色似曾相似，裡面有很多不同種類的菇類，調味上還不錯，吃起來很香的味道，而且菇類的口感也都很清脆。
▼ 檸檬Sorbet，其實就是檸檬冰沙，一樣也是會一直來續杯，可以盡量的喝。這一杯的主要功能是，幫忙去除嘴中之前食物的味道，因為接著就要準備上主菜了。
▼ 這一次滿多人都選擇了白蘭地鴨胸，這道主菜應該也是夏慕尼讓大家印象最深刻的，主廚會先將整塊的鴨胸肉擺在鐵板上頭先煎一下。煎到鴨皮變得金黃色之後，再擺到底下鋪著蘋果塊的金屬盤中，將鴨胸平放在蘋果片上。
▼ 因為是白蘭地鴨胸，接著會拿出一瓶白蘭地來，這是製作白蘭地鴨胸最重要的調味料。
▼ 直接將白蘭地倒入盤中，稍微蓋住底下的蘋果片後，接著就會點火將白蘭地燃燒完全，這也是這道料理的重頭戲，很多人點這道菜，都是想拍到點火的瞬間。
▼ 持續燃燒，燒到讓火焰自然因為白蘭地燒盡而熄滅，這樣子白蘭地的味道就會進到鴨胸肉裡面去，吃起來會多一股香氣。
▼ 主廚會事先將鴨胸肉切成小塊，方便直接拿來食用，這個鴨胸肉吃起來不會太硬，而且外皮已經被大火烤到稍微脆脆的，口感相當的好，不虧是很多人都會點的主菜。這道菜就算外帶也會很好吃，也是有在外送的菜單當中，單點的價格還算划算。
▼ 海鮮前主餐：野生花蝦&北海道干貝&嫩煎石斑。使用了三種不同的海鮮組合，煎熟的海鮮還有經過擺盤，擺盤可以說是法式料理的精隨之一，除了好吃外還要好看才行。三種海鮮都是直接在鐵板上乾煎到熟，吃起來除了口感不差之外，味道也都是很不錯的，直接吃就很好吃。
▼ 乾式熟成肋眼。這個餐廳推薦是三分熟，但因為我辦法吃那麼生的牛肉，所以還是要求了要七分熟，但吃起來一樣很美味。
▼ 牛肉本身點的是七分熟，煎好後事先切成短的長條狀，不需要再切得更小塊，可以直接拿來就吃。牛排上面有淋上醬汁，吃起來味道會更好，或是再沾點岩鹽一起吃也可以。
▼ 擺在牛肉上面的是鴨肝，還有淋上一點松露醬，很厚的鴨肝，吃起來口感很紮實，雖然沒有鵝肝貴，但味道也是很不錯的。
▼ 除了沾醬外，還有附上蒜片，脆脆的蒜片，是搭配牛排很好的組合，直接拿來當零食吃也不錯。
▼ 夏慕尼櫻花蝦炒飯。最後會提供每人一碗炒飯，以前這個炒飯都是在鐵板上現炒，但現在變成炒好後直接提供給每個人，少了一個欣賞炒飯的橋段，好像有點可惜，吃起來還是不錯吃的。
▼ 隔壁的人點了波士頓龍蝦，整尾龍蝦擺在鐵板上直接乾煎，看起來不是很大尾的波士頓龍蝦，但身體與大螯內的肉應該都還不少。
▼ 吃完了餐點後，我們被帶到二樓的甜點座位區準備吃甜點。有填問卷饗好禮活動，填完後下次再來夏慕尼的時候，可以兌換魚子醬干貝乙份，感覺划算。
▼ 這一次因為是來慶祝結婚周年的，所以招待了一份結婚周年蛋糕。夏慕尼的慶祝蛋糕其實有二種，一種是生日蛋糕，另一種是慶祝各種紀念日的蛋糕，在吃甜點前記得跟服務員講，就會特別準備過來。
▼ 火焰阿拉斯加，剛看到時覺得這到底是什麼，有點像是最近很流行的海螺麵包外型，但其實外層應該是類似蛋白霜之類的。
▼ 服務員淋上的應該是萊姆酒，之後直接在蛋白霜上面點火，可以看到燃燒的樣子，但因為火焰不明顯，還是靠服務員幫忙擋光，才有辦法拍到點火的照片。
▼ 因為點過火，所以蛋白霜外表稍微有點燒焦的感覺，不影響口感，吃起來稍微甜甜的。
▼ 裡面其實是蛋糕與冰淇淋，蛋白霜的用途主要是隔絕火焰的溫度，不讓裡面的冰淇淋融化，吃的時候混在一起吃，就不會覺得那麼甜了。
▼ 青蘋果樂園。一共提供了四種以蘋果為食材製作的甜點，因為有滿滿的蘋果，所以才會叫做青蘋果樂園。
▼ 在塔皮上擺上的是以蘋果做成的餡料，吃起來微酸，但又帶點甜，類似檸檬塔的作法，只是將檸檬換成蘋果而已。
▼ 蘋果冰淇淋，也是酸酸甜甜的口感，冰冰涼涼的。
▼ 二片蘋果片，我不確定是不是二種不同品種的蘋果，至少我吃起來味道都差不多，但可能還是稍微有點差異吧。
▼ 悠活舒緩茶。這個是無咖啡因的花草茶，因為吃完夏慕尼後還要去星巴克喝咖啡，所以這次就不喝咖啡了。
▼ 仲夏交響曲。使用了多種水果打成的果泥冰沙，也是冰冰涼涼的，因為有點類似泡泡冰，所以提供了長湯匙可以挖著吃。
▼ 結婚週年蛋糕。除了蛋糕外，還用了巧克力醬在盤子上面作畫，如果是生日蛋糕的話，就又是另外一種圖案了。
▼ 這個是巧克力布朗尼蛋糕，在蛋糕上有滿滿的巧克力醬，吃起來稍微甜了一點，但搭配飲料一起吃的話就還不錯。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路128號
電話：(03) 657-0648
營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00
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