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這一次入住日月潭涵碧樓酒店,選擇的是一泊二食的住宿專案,入住一晚,

(涵碧樓 湖景套房:https://g8906011.pixnet.net/blog/post/563939438

還有包含早餐與晚餐,而晚餐也是有選擇的可以吃中餐、日本料理或是吃到飽,

既然入住了這麼高檔的飯店,當然要先吃看看日本料理的口味才行,

至於中餐廳,就留著下半年再來涵碧樓的時候,再改吃湖光軒中餐廳了。

這天晚上吃的是位於涵碧樓七樓的日本餐廳(The Japanese Restaurant),

提供的是現代風格的日本料理及鐵板燒,目前這家日本餐廳,

只有週三至週日的晚餐時段有對外營業,至於午餐,則是以會議專案、餐宴及抓週宴預定為主,

需要事先訂席的,而我們這一次的晚餐提供的是「九重花間套餐」,

有點類似小懷石的感覺,算是相當精緻的菜色內容,餐廳內的服務也不錯,

這家日本餐廳其實就在我們這一次入住的1709房對面,出房門後,

直接從A館與C館間的連通走廊走過去,就可以抵達餐廳了,很方便的距離。

 

▼ 餐廳就在飯店的七樓,靠近走廊的地方是一整排的大落地窗,視野還不錯,看得出來裡面的裝潢與設計都還滿日式的。

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▼ 內部的座位都是日式的和室榻榻米,座位數不多,不會有過於擁擠的感覺,而且和式的設計,用餐相當的舒適,缺點就是上去座位區要脫鞋子,稍微有點不方便。

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▼ 最裡面還有包廂,不確定有沒有最低消費,看起來可以做6~8人,雖然不是全密閉的包廂,但有獨立空間還是比較好。

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▼ 大部分的座位都是二人或是四人,這一次餐廳直接給了我們四人餐桌,桌面的空間大很多,菜色擺放也會寬鬆一點。

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▼ 這個和室座椅的設計,在桌下有往下的空間,不需要跪坐在墊子上,用餐比較舒適,還可以享受日本的氛圍。座椅邊還有活動式的手靠,可以將手靠在這邊撐住身體,比較不會費力。

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▼ 日本餐廳的餐點以現代風格的日本料理及鐵板燒為主,在門口的地方有一組鐵板燒料理台,單純吃鐵板燒的人會安排坐在這邊用餐。這一次我們吃的套餐中的鐵板料理,也都是由這邊的師傅現場製作後送餐。

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▼ 餐具提供了筷子與調羹,因為每一道菜都有小盤擺放盛裝,所以也不需要另外提供餐盤,有筷子就很好進食了。

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▼ 提供的熱茶可以無限制續杯,在用餐過程中,服務員都會隨時注意杯中的熱茶還剩下多少,隨時都會來添加到滿。

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▼ 還有一小壺醬油,吃生魚片的時候可以使用。醬油瓶旁邊還有擺上一朵鮮花作為裝飾,拍照的效果還不錯,很漂亮。

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▼ 調味醬除了醬油,可以添加芥末後用來沾生魚片,另外還有一碟三格的調味料,分別是橙醋、竹炭鹽、酒粕等三種,這是用來沾鐵板料理使用的,可以自己使用在喜歡的調味搭配方式。

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▼ 這天的晚餐吃的是九重花間套餐,包含前湯:櫻花魚汁,前菜:鮑魚三點前菜,御造里:春季饗宴,日式主菜或鐵板主菜:鐵板燒特選美國牛排、鐵板燒海鮮(鮮魚/干貝/蝦)、照燒牛小排(三選一),炸物:海蝦天婦羅,食事:旬魚握壽司,椀物:旬魚味噌湯,果物:當季水果盛合,甘物:和風創意甜點。這幾種菜色的排列,是與日本懷石料理的組成差不多,前後一共九道菜,非常的豐盛。

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▼ 等候送餐前招待的小菜,這個是滷花生,滷得很入味,花生的口感已經變得軟軟的,很適合開胃的小菜,如果有點酒的話,也是不錯的下酒菜。

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▼ 前湯:櫻花魚汁。依照菜單與服務員的說明,這碗湯是由魚、蛤蜊、昆布燉煮出來的清湯,上面再加了一朵櫻花作為點綴,但因為在英文的菜名中多了一句 with Green Tea,推測應該是將清湯與綠茶混合在一起的做法,所以才會稱為櫻花魚汁,而不說是櫻花魚湯了,有點類似茶泡飯的湯頭味道。

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▼ 前菜:鮑魚三點前菜。由三道菜色組成的前菜拼盤,分別有蟹肉、山藥麵、鮑魚三種,建議吃的順序為先吃蟹肉,再吃山藥麵,最後才吃鮑魚,由味道較淡的吃到味道重的。山藥麵吃起來的味道還不錯,很順口的滑順感,可惜就是份量太少了。

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▼ 御造里:春季饗宴。這道菜簡單來說就是季節生魚片,這天的生魚片有金目鯛、紅甘、鰹魚等,每一種都各二片,還有搭配紫蘇葉與金桔可以添加。雖然日月潭涵碧樓酒店位於不靠海的南投縣,但提供的生魚片料理還是滿新鮮的,而且都切的很厚實,不錯吃。

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▼ 鐵板主菜:鐵板燒海鮮。這天的海鮮食材有鮭魚、干貝、大蝦,三種食材排列在餐盤中,加上裝飾的圖案,就是一幅還不錯的畫作,這也是日本料理常看到的擺盤方式,都有經過設計的。

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▼ 鮭魚及大蝦是擺在一起的,因為是鐵板料理,通通都是使用鐵板煎出來的,看起來就很好吃,尤其是這尾大蝦真的大,已經事先去好蝦殼了,只有留下尾巴的殼而已,鮭魚吃起來也很嫩,沒有煎鮭魚常有的腥味,想必是很新鮮的海鮮食材。

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▼ 干貝不算是太小顆,這個應該是生食級的,但乾煎過後吃起來的味道也不錯,外皮煎得金黃,裡面還是軟軟又帶有彈性的干貝。

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▼ 旁邊的這個,上面那一朵是洛神花,應該是有醃漬過,搭配著鐵板海鮮一起吃,味道還不錯。

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▼ 鐵板主菜:鐵板燒特選美國牛排。牛肉的份量稍微有點少,但還是切成了六小塊,餐廳推薦的熟度是三分熟,但我沒辦法吃那麼生的牛排,所以還是點了七分熟的熟度,肉質吃起來很軟嫩,單吃的味道就很好,或是沾看看橙醋、竹炭鹽、酒粕的味道,也都是很可以的。

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▼ 還有提供蒜片可以搭配,旁邊還有蔬菜,雖然蔬菜的份量不多,但用在擺盤也是很美觀的。

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▼ 炸物:海蝦天婦羅。簡單來說就是日式炸蝦,這個跟鐵板海鮮的大蝦不一樣,這種炸蝦又更大尾,外面裹上了炸蝦粉,吃起來酥脆又好吃。整盤炸蝦天婦羅,除了炸蝦一尾外,還有青椒、茄子、地瓜等,很常見到的簡單組合。

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▼ 有專門的天婦羅沾醬,沾點沾醬的味道會更好。

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▼ 椀物:旬魚味噌湯。味噌湯裡面的魚肉是金目鱸魚,整塊的魚肉,也讓湯頭喝起來更加的鮮甜,這個金目鱸魚的口感彈性還不錯,整塊都是沒有刺的,方便食用。

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▼ 食事:旬魚握壽司。一共有二種不同的生魚片握壽司,包含紅甘與鰹魚,分別做成一般的握壽司,與放在調羹內的握壽司,擺在調羹內的建議可以一口吃掉,分開吃的話會容易散掉,二種握壽司都有事先調味過,但還是沾點芥末醬油會比較好吃。

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▼ 餐後的甜點與水果是一起上桌的,雖然份量不是太多,但擺盤還算精緻。

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▼ 甘物:和風創意甜點。這個是奶酪,上面淋了草莓醬,並擺上了半片草莓,還放上一片薄荷作為裝飾,吃起來不會太酸,整體的味道還不錯,冰冰涼涼的。

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▼ 果物:當季水果盛合。這天晚上的水果有三種,分別是奇異果、鳳梨、西瓜,建議把西瓜放到最後吃,不然吃起來會有點酸,甜的水果當然放最後比較安全。

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用餐資訊:

地址:南投縣魚池鄉中興路142號7樓(涵碧樓7樓)

電話:(049) 285-5313

營業時間:17:30~22:00(三至日)

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