南投魚池--涵碧樓日本餐廳（The Japanese Restaurant）九重花間套餐 @ 隨心所欲查爾斯

這一次入住日月潭涵碧樓酒店，選擇的是一泊二食的住宿專案，入住一晚，

（涵碧樓湖景套房：https://g8906011.pixnet.net/blog/post/563939438）

還有包含早餐與晚餐，而晚餐也是有選擇的可以吃中餐、日本料理或是吃到飽，

既然入住了這麼高檔的飯店，當然要先吃看看日本料理的口味才行，

至於中餐廳，就留著下半年再來涵碧樓的時候，再改吃湖光軒中餐廳了。

這天晚上吃的是位於涵碧樓七樓的日本餐廳（The Japanese Restaurant），

提供的是現代風格的日本料理及鐵板燒，目前這家日本餐廳，

只有週三至週日的晚餐時段有對外營業，至於午餐，則是以會議專案、餐宴及抓週宴預定為主，

需要事先訂席的，而我們這一次的晚餐提供的是「九重花間套餐」，

有點類似小懷石的感覺，算是相當精緻的菜色內容，餐廳內的服務也不錯，

這家日本餐廳其實就在我們這一次入住的1709房對面，出房門後，

直接從A館與C館間的連通走廊走過去，就可以抵達餐廳了，很方便的距離。

▼ 餐廳就在飯店的七樓，靠近走廊的地方是一整排的大落地窗，視野還不錯，看得出來裡面的裝潢與設計都還滿日式的。

▼ 內部的座位都是日式的和室榻榻米，座位數不多，不會有過於擁擠的感覺，而且和式的設計，用餐相當的舒適，缺點就是上去座位區要脫鞋子，稍微有點不方便。

▼ 最裡面還有包廂，不確定有沒有最低消費，看起來可以做6~8人，雖然不是全密閉的包廂，但有獨立空間還是比較好。

▼ 大部分的座位都是二人或是四人，這一次餐廳直接給了我們四人餐桌，桌面的空間大很多，菜色擺放也會寬鬆一點。

▼ 這個和室座椅的設計，在桌下有往下的空間，不需要跪坐在墊子上，用餐比較舒適，還可以享受日本的氛圍。座椅邊還有活動式的手靠，可以將手靠在這邊撐住身體，比較不會費力。

▼ 日本餐廳的餐點以現代風格的日本料理及鐵板燒為主，在門口的地方有一組鐵板燒料理台，單純吃鐵板燒的人會安排坐在這邊用餐。這一次我們吃的套餐中的鐵板料理，也都是由這邊的師傅現場製作後送餐。

▼ 餐具提供了筷子與調羹，因為每一道菜都有小盤擺放盛裝，所以也不需要另外提供餐盤，有筷子就很好進食了。

▼ 提供的熱茶可以無限制續杯，在用餐過程中，服務員都會隨時注意杯中的熱茶還剩下多少，隨時都會來添加到滿。

▼ 還有一小壺醬油，吃生魚片的時候可以使用。醬油瓶旁邊還有擺上一朵鮮花作為裝飾，拍照的效果還不錯，很漂亮。

▼ 調味醬除了醬油，可以添加芥末後用來沾生魚片，另外還有一碟三格的調味料，分別是橙醋、竹炭鹽、酒粕等三種，這是用來沾鐵板料理使用的，可以自己使用在喜歡的調味搭配方式。

▼ 這天的晚餐吃的是九重花間套餐，包含前湯：櫻花魚汁，前菜：鮑魚三點前菜，御造里：春季饗宴，日式主菜或鐵板主菜：鐵板燒特選美國牛排、鐵板燒海鮮(鮮魚/干貝/蝦）、照燒牛小排（三選一），炸物：海蝦天婦羅，食事：旬魚握壽司，椀物：旬魚味噌湯，果物：當季水果盛合，甘物：和風創意甜點。這幾種菜色的排列，是與日本懷石料理的組成差不多，前後一共九道菜，非常的豐盛。