隨心所欲查爾斯

金春發牛肉店是從1897年就創業的老店，距今已經有125年的歷史，

目前是由第四代接手經營，據說郭台銘郭董也很愛這家店，

金春發牛肉店的總店位於大同區天水路，這一區本來就是台北市很早發展的地區，

所以會出現百年老店也不意外，而位於復興北路的這一家分店，

應該是很後面才開的分店，據說當初剛開幕的時候叫做陳春發，

後來才又改名回金春發，理由我不知道，可能還是金春發的名字比較響亮。

金春發牛肉店簡單來說就是牛肉料理專賣店，在店內可以吃到各式各樣的牛肉料理，

整頭牛身上可以吃的部位在這裡都吃得到，而且有麵、有飯、有熱炒，

料理方式也是相當多，但想要一次都吃到的話，還是要人多才會較好點餐，

這回因為是一個人來用餐，所以先點了看起來很厲害的綜合麵，

店內有賣綜合湯，裡面的食材包含了牛肉、牛筋、牛肚、牛舌、半筋、半肚等，

很多不同種類的食材在這碗當中都吃得到，第一次用餐的人可以先點這個吃看看。 

▼ 我第一次看到這家金春發牛肉店的時候，心理一直很納悶，全部都是牛肉的餐廳會有那些菜色，一直都很好奇，這天中午終於來吃看看了。要進入店面需要爬樓梯上去，滿奇怪的店面設計方式，店面有明亮的大落地窗，採光還不錯。

▼ 店內的空間設計，除了有各種人數的餐桌外，靠窗的地方還有吧台式座位，單人來用餐的話可以坐在這邊。這回因為店內客人不多，所以自然選擇了一張雙人餐桌來用餐，比較寬敞的桌面。

▼ 店內的點菜單還是陳春發的版本，分類上有湯類、麵類、炒菜類、飯類、小菜類、青菜類等，前面有打星星的是人氣商品，雖然這一次點的是綜合麵，但我已經打算再找一天來吃炒咖哩牛肉麵了。

▼ 除了一般的點菜單外，還有這種有餐點照片的菜單，可以參考每一道菜色的照片，參考點餐。

▼ 這一次點的是綜合麵，雖然一碗要價200元，但因為使用了許多的牛食材，感覺似乎會比較划算，而且第一次來金春發牛肉店用餐，就可以吃到多種不同口味的食材，好吃的話之後再來慢慢點其他的餐點吃。

▼ 這碗綜合麵裡面，使用到的牛相關部位的食材有牛肉、牛筋、牛肚、牛舌、半筋、半肚等，每一種食材都已經煮到很軟爛，連口感很韌的牛肚，都可以是軟軟嫩嫩的口感，這個煮法感覺就很厲害。

▼ 使用的麵條比較一般，不過我想這家是以牛食材為主的餐廳，重點在各種牛隻部位食材，麵條可能不是強項與特點，但這個麵條吃起來也很有彈性，口感不會太差。

▼ 這家的牛肉湯頭是清燉口味，湯頭看起來很清澈，並不會過於油膩，喝起來也不會太鹹，算好喝的味道。

▼ 名片的正面寫的是臺北老店金春發牛肉麵，但背面的地圖上卻是用陳春發來代表，不知道為什麼不統一寫法。

用餐資訊：

地址：台北市中山區復興北路202號

電話：(02) 2502-6806

營業時間：11:30～15:00、17:00～21:30