花蓮薯應該是到花蓮旅遊一定會買的伴手禮，不過有賣花蓮薯的店家相當多，
到底該買哪一家的花蓮薯才好，一直都是有選擇障礙的遊客的大問題，
不過在眾多店家中，這家惠比須餅舖，做為百年老店應該是可以被推薦的。
惠比須餅舖創立於1899年（日本明治33年/民國前12年），至今已有超過120年以上的歷史，
惠比須餅舖是由日本人安富君所開設，店內師傅張房就是現在惠比須老闆的阿公，
因為深得安富君喜愛，加上安富君沒有兒子，所以把惠比須一半股權送給張房，
期望能讓惠比須繼續傳承下去，惠比須是日本七福神之一的財神爺，象徵財源滾滾而來之意，
店內的花蓮薯原名餡子芋，在大正及昭和年代曾多次獲得天皇的獎賞，
在當時是進貢日本天皇的貢品，店裡還有許多面當時獲獎表彰的獎牌及獎旗。
因為是這麼有名的店，所以這一次我家老婆去花蓮出差，
就特地買了好幾盒惠比須的花蓮薯與花蓮芋回來，好好的來開箱介紹一下。
▼ 店面外觀，這家店就在公正街附近不遠處，吃完公正包子走路過去就可以，就在大馬路邊還滿好找的。
▼ 這家店創立於1899年，歷史悠久，也是台灣百大伴手禮之一，因為是採用古法製作與包裝，基本上無法放太久，買回家最好是趕快吃完。
▼ 架上的產品都有清楚的標價，價位大多在110元到150元之間，不算是太貴的價格，送禮自用都很合適。
▼ 購買惠比須的產品，會提供精美的紙袋，不管是要送人還是留著自己吃都很合適。不過要注意的是，因為提把也是紙的材質，手濕濕的時候最好不要摸到，很容易就會斷掉。這家店的LOGO就是惠比須福神的圖案，也印著花蓮薯創始店，很厲害的一家店。
▼ 紙袋的側面印著百年老店，創立於一八九九年，果然是老字號了，連外包裝都這麼傳統的感覺。
▼ 這一次買的是花蓮薯與花蓮芋，花蓮薯為綠色外袋，花蓮芋就是芋頭的紫色外袋，很好辨認的。
▼ 花蓮薯原名餡子芋，這個名稱是由當初發明時，由日文直接翻譯過來的。花蓮薯原名あんこいも，あんこ在日文就是餡的意思，いも為芋頭，合起來就是餡子芋的意思。
▼ 花蓮薯在當年是日本天皇御用貢品，後來也獲得花蓮傳統特色小吃及甜點票選第一名，已經是可以代表花蓮的小吃及伴手禮了。
▼ 這個花蓮薯是蛋素，不吃蛋的素食者是不能吃的，因為在外面塗上的就是蛋汁。
▼ 包裝後方也寫著惠比須這家店的歷史淵源，這些年來得獎無數，可惜就是只有去本店才買得到，並沒有大量鋪貨到通路上。
▼ 成分中包含番薯、白豆沙、砂糖、海藻糖、花生油、蛋，所以吃全素的人，或是對花生過敏的人，都是不能吃這個花蓮薯的。
▼ 袋子上印有保存方式。未拆封的時候可以放在室溫中，保存期限大約5天左右，拆封後要在2天內吃完，或是放到冷凍庫中可以保存30天。
▼ 裡面的包裝長這樣，因為是用紙直接包起來的， 所以拆封後要放在沒有螞蟻經過的地方，畢竟花蓮薯是甜點，很容易招螞蟻來的。
▼ 另一款是花蓮芋，顧名思義就是芋頭口味的，製作方式也跟花蓮薯稍微有點不同。
▼ 花蓮芋是蛋奶素，所以不吃蛋及不吃奶的素食者也是不能吃的。
▼ 花蓮芋的成分比較多一點，包含白豆沙、麵粉、芋頭、砂糖、海藻糖、素食酥油、蛋、奶粉、芋頭香粉、肉桂粉、蜂蜜、小蘇打，加了砂糖又加了蜂蜜，難怪吃起來會這麼甜，可以搭配著咖啡或茶一起吃比較合適。
▼ 花蓮芋的包裝方式與花蓮薯一樣，上面印的字樣改為花蓮芋而已。
▼ 將二種擺在一起，可以很明顯的看得出來，花蓮薯的外觀比較油一點，這種狀況也反應在包裝紙的表面上，我想可能是花蓮薯的外皮有塗上蛋汁，所以會比較油膩，而且吃起來也會較為濕潤一點。
▼ 二種點心的外觀也是完全不一樣的，下方的是花蓮薯，上面的則是花蓮芋，可以很明顯的看出來，花蓮薯的外皮閃閃發亮的，油光比較多，而花蓮芋的外皮就比較暗沉，而且乾乾的，直接拿來吃也不會沾手。
▼ 花蓮薯的內餡比較鬆軟，剝開來後就整個散掉了，這個是由番薯製成的，味道還不錯，但也是很甜的味道，適合搭配咖啡或茶。
▼ 花蓮芋的內餡比較結實，稍微硬一點的口感，因為有加肉桂粉在外皮，打開包裝就可以聞到肉桂的香味。這個吃起來一樣很甜，很有日式甜點的感覺，買來當伴手禮的確很合適。
購買資訊：
地址：花蓮縣花蓮市中華路65號
電話：(03) 832-2856
營業時間：08:00～22:00
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