在澳門最後一天的午餐，我們選擇的是位於四季酒店一樓的紫逸軒（Zi Yat Heen）來用餐，
由於我們有延後到下午二點退房，吃完午餐後還可以回到房間再休息一下，
再出門去逛逛，等待三點再回到飯店大門口搭乘機場接送前往機場，
紫逸軒是一家曾經獲得過米其林二星的粵菜餐廳，位於四季酒店一樓大堂最裡面的地方，
我們在入住的時候就有請專屬管家幫忙預約這天中午的用餐時間，本來想訂早一點的時間，
不過餐廳從中午12點才開始營業，想再提早也沒有辦法，
餐廳內部的空間有挑高，中間還有透明酒窖作為隔間，整體的空間感還不錯，
餐廳的服務態度也不差，點菜時有疑問的話都可以詢問，會得到滿意的解答，
不過可能是中午的生意沒有很好，用餐時觀察餐廳內大約只有幾桌客人而已，
所以雖然我們只有二個人用餐，但還是給了我們一張大圓桌，
坐起來不會那麼擠，吃起來也會比較舒適，這一次點的菜色大多都是招牌，
雖然價格不便宜，但特地來嚐鮮，吃吃看米其林二星的魅力，應該還可以接受的。
▼ 在用餐的前一天，飯店將預約單從房門的門縫下送進房間內，上面註明了我們預約的時間與人數，我們只要在預約時間前，帶著這一張預約單到餐廳的接待櫃臺去就可以了，因為餐廳就在樓下，搭電梯下去左轉就可以抵達，預約單上還有說明用餐的服裝限制，可以稍微看一下。
▼ 紫逸軒的門口，在接待櫃臺這邊報到後，就會有專人帶位，門口邊公布了營業時間，只供應午餐及晚餐時段，早餐就沒有開放了。
▼ 這家餐廳內與大廳一樣有挑高的屋頂，用餐的時候比較不會有壓迫感，我們這一次被安排在一張大圓桌，一般來說可以提供給6個人使用，我們雖然只有二個人，還是一樣給我們大圓桌，送菜後會比較好擺放，這一次的座位就在窗戶邊，光線比較好。
▼ 有另外提供小凳子讓我們擺放包包，這樣子包包就不用放在座位椅背或是擺在地上了，用餐時也會比較舒適。
▼ 菜單的質感還不錯，很大一本，這個菜單是精裝本，拿在手中很有重量。
▼ 第一頁有關於紫逸軒的介紹，依據說明，紫逸軒除了是米其林餐廳外，還在2013年起，獲得葡萄酒鑑賞家雜誌卓越大獎，難怪在餐廳內會有一個透明酒窖，如果有喝酒的人，可以開瓶紅酒來喝看看。
▼ 菜單中通通都是文字，沒有穿插圖片作輔助，所以看不出菜色內容時，可以詢問點餐的服務員，應該可以得到答案，菜單內的分類包含燕窩、鮑魚海味、燒烤、冷盤、湯類、海鮮、肉類、家禽、素菜、飯麵、甜點等，種類還不少，每一道菜的後方都有標註價格，但別忘了這是澳門幣，換算成台幣還要乘以4倍的。
▼ 在菜名的前方，有些會有綠色的紫逸軒字樣，這些就是餐廳內的推薦菜色，第一次用餐的人如果不知道要怎麼點菜，可以參考從推薦菜色中選擇；至於紅色的紫逸軒字樣，則是說明這道菜是會辣的，不吃辣的人可以直接跳過。
▼ 提供的餐具，包含一大個餐盤，還有二雙筷子及一隻湯匙，還有一塊擦手巾，會提供二雙筷子的原因，主要是一雙當公筷，用來夾取大盤中的菜到自己的餐盤中，再用另一雙筷子來用餐，人多的時候會比較衛生，但我一直分不清楚那一雙是公筷、哪一雙是私筷，感覺比較長的那一雙應該是公筷，因為可以拿取的範圍會比較大。
▼ 還有一個小銀盒，裡面裝的是牙籤，連牙籤盒都這麼講就有質感，這家餐廳的價位應該可想而知。
▼ 在餐廳內用餐有基本茶資需要付，基本茶資為每人MOP$38，這個價格包含一壺熱茶及調味料，熱茶還有許多不同的口味可以選擇，這一次選的是鐵觀音，鐵觀音其實也是烏龍茶的一種，泡成奶茶也不錯喝。
▼ 這一杯倒得比較早，茶湯的色澤還沒出來，應該再放久一點再喝比較好。
▼ 會提供一組調味料，由左至右分別是辣椒醬、醬油、XO醬，基本上看點的菜色有哪些，不見得都會用到，或是自己創意搭配沾著吃也都可以，反正都包含在餐費當中了。
▼ 首先上菜的是片皮乳豬件，簡單來說，這個就是烤乳豬，除了一盤片皮乳豬外，還有一籠餅皮與沾醬，可以夾著搭配食用。
▼ 這個餅皮很小一片，大概是搭配片皮乳豬的大小製作的，吃起來的彈性還不錯，搭配片皮乳豬的數量，一樣提供八片餅皮，一對一的搭配食用，蒸籠外有紫逸軒的字樣，跟早餐的港點蒸籠長得一樣。
▼ 沾醬我覺得有點像是烤鴨醬的味道，但我不確定是不是一樣的配方，適度的塗在餅皮中即可。
▼ 片皮乳豬一共有八片，對！沒看錯就是八片，這樣子一盤要價MOP$320，也就是說一片要MOP$40，大約是台幣160元，相當高貴的價格，不過光看這個表皮，就可以感受到口感的酥脆，油油亮亮的，光看就覺得很好吃，這道菜也是紫逸軒的招牌之一，相當有特色的一道菜。
▼ 在下方還有搭配一片豬肉，也就是說片皮乳豬其實是一片烤乳豬皮，再加上一小片乳豬肉的搭配，一般的烤乳豬都是使用大約仍未斷奶的乳豬，因此豬肉吃起來會比較嫩一些，皮的部分吃起來非常酥脆。
▼ 餅皮很小，其實沒有辦法包在裡面，所以就這樣子將三件食材疊在一起，再一口吃下，就可以同時吃到三種不同食材的口感了。
▼ 還有提供一小碟的醃蘿蔔，可以用來解油膩，也有開胃的功能。
▼ 叉燒酥，這個叉燒酥是三角形的，一份只有三個，要價MOP$69，也就是說一個為MOP$23，大約是台幣90元左右，稍微偏高的價格。
▼ 叉燒酥上還有杏仁片，內餡有滿滿的叉燒餡，因為是剛烤好就上桌，第一口吃的時候要小心，不要被熱氣燙到了，這個吃起來稍微鹹了一點，可以搭配著茶一起吃，比較不會那麼鹹。
▼ 海鮮腸粉，一共有三條腸粉對半切，因此一共有六段腸粉在盤中，這一盤要價MOP$84，除下來一段要價MOP$12，大約是台幣48元，比較親民的價格。
▼ 這個海鮮腸粉滿特別的，在腸粉的外皮中，先包著油條，再裡面在包上海鮮內餡，因此吃起來的口感其實是酥脆的，外皮還滿薄的，吃的時候建議多沾一點盤中的醬油，吃起來比較不會那麼膩，味道也會比較好。
▼ 還有提供青菜在旁邊，這個應該是青江菜，去除了上面的葉子，吃起來有著很清脆的口感。
▼ 紫逸脆皮雞(半隻)，這個也是餐廳的招牌菜，幸好有推出半雞的份量，不然我們二個人怎麼吃得完，這樣子一份要價MOP$240，也就是台幣960元，說真的是非常貴的價格，但真的好吃，難得到澳門一趟，不吃可惜。
▼ 這個脆皮雞的重點就在雞皮是脆的，所以千萬不要把雞皮去掉，因為重點就是吃這個皮啊！這個雖然是半雞，但我覺得可能使用的是春雞，所以其實並不大，肉質吃起來也是鮮嫩的。
▼ 包含了雞胸肉與雞腿肉，雞腿肉當然是比較嫩的口感，但雞胸肉吃起來其實也不會柴柴的，所以其他的菜色都可以沒吃到，這個脆皮雞一定要點一份來嚐嚐。
▼ 一樣有提供醃漬蘿蔔，該不會所有的肉類菜色，都會搭配一小碟的醃漬蘿蔔吧。
▼ 沾醬有胡椒鹽及檸檬汁，脆皮雞本身其實已經有調味過，所以湖椒鹽沾一點點就好，倒是檸檬汁可以多沾一點，吃多了雞肉才不會覺得過於油膩。
▼ 因為都是點肉類，所以點了一盤素菜，但又不想點單純的炒蔬菜，所以點了這個夏果金盞素丁，裡面的食材有蘆筍、豆腐、紅蘿蔔、木耳、夏威夷豆、香菇等，味道還不錯，吃起來相對清淡的口感。
▼ 因為這一次到澳門來就是為了幫我家老婆過生日，所以餐廳特別招待飯後甜點一份，包含了椰子糕、現蒸壽桃及芝麻球，每個人都有一小盤。
▼ 椰子糕吃起來冰冰涼涼的，不會太甜，有點像是比較硬的奶酪口感。
▼ 這個壽桃很小一顆，但裡面的內餡算是滿飽滿的，稍微甜了一點，吃不太出來內餡的口味，還不錯吃。
▼ 炸芝麻球也是在港點中很常看到的，裡面應該是豆沙餡，很有彈性的外皮，剛炸好的芝麻球，吃起來還是熱騰騰的。
▼ 這一餐吃下來，連同服務費一共要價MOP$1,055，大約是台幣4,200元左右，相當驚人的價格，但畢竟難得來一次澳門，加上又是來幫我家老婆過生日，偶而奢侈一下也不為過。
用餐資訊：
地址：澳門北安區望德聖母灣大馬路四季酒店大堂
電話：+853 2881 8818
營業時間：12:00 ～ 14:30、18:00 ～ 22:30
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