隨心所欲查爾斯

這一次介紹的這個「吉香餅家 鴨寮蛋酥餅」，可以說是我從小吃到大的餅乾，

因為這是我姨丈自家生產的傳統餅乾，以前每次回南部時都會搬好多包回台北慢慢吃，

現在因為姨丈年紀大了，好像是由我表哥，還是我表哥的小孩接手事業的樣子，

之所以說好像，實在是我太多年沒有回南部去了，現在南部的環境變成什麼樣子我都不確定，

而且上一次看到我阿姨時，好像是11年前我結婚的時候，時間過得真快啊！

這個鴨寮蛋酥餅是純手工製作的，吃起來微甜，口感是酥脆的，

製作的過程不會太複雜，小時候回南部時還會跑去站在旁邊看姨丈製作，

為了符合現代法規規範的衛生條件，現在製作過程比較搞缸一點，

連包裝都有重新設計過，也因為包裝技術的進步，現在的保存期限還可以放比較久一點，

不過我覺得應該也是因為這個餅乾水分比較少，所以擺放久也比較不會變質，

這個餅乾還不錯吃，雖然是小本經營，但聽說現在訂貨都要半個月後才可以取貨，

這一次因為家裡正好有一箱，我才有機會拿個兩包來吃吃兼拍照介紹。

▼ 以前的包裝就是完全透明的袋子，現在的包裝經過設計，上方還有封口的壓鏈，吃完後壓緊餅乾就不會軟掉，這個餅乾因為主要成分是雞蛋，所以有著大大的一隻雞圖案在上頭，餅乾標榜的是古早味，味道與我小時候吃得一模一樣，真的是恆久不變的好味道。

▼ 製造原料也很簡單，只有雞蛋、麵粉、沙拉油、砂糖等，原本沙拉油的位置寫的是植物油，後來可能改了配方，另外貼上沙拉油的貼紙，原因不明，但味道我吃起來都是一樣的。

▼ 還有營養標示，看起來熱量不低的樣子，還是不要一次吃太多比較好。

▼ 現在建了粉絲專頁，也接受線上訂購，與過去傳統在店頭販賣的做法完全不同，新世代就要有新做法，與時俱進啊！

▼ 這個鴨寮蛋酥餅因為是手工製作的，每一片的外觀都不會完全相同，形狀也是各異，餅乾內部其實還滿紮實的，吃起來是酥脆的口感，微甜的味道搭配茶或咖啡剛剛好，也算是還不錯吃的下午茶點心。

購買資訊：

地址：高雄市路竹區鴨寮里保民路24號

電話：(07) 607-3785