馬家牛肉麵這家店，在新竹地方也算是開了很久了，
十幾年前剛搬來竹北時就吃過這一家店，不過當初的店名叫做「馬家麵店」，
（2008年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330814718）
不知道為何後來改名為「馬家牛肉麵」，而且也開起了分店，
雖然竹北店就在我們家附近，但其實我們並不常來吃，
主要是生意太好，假日的用餐時段總是客滿，想吃也吃不到，
但這一天很神奇的是，才剛過七點沒多久，店內竟然幾乎是空的，
當然要把握這個難得不用排隊的機會，趕緊來再吃一次，回味一下。
這家店的菜色分為湯麵類、乾麵類、涼麵類、水餃類、湯類、青菜類等，
麵條可以分為家常麵與細拉麵兩種，依照個人喜好選擇麵條，
另外還有現切的滷味可以做為小菜，選擇性還不少，
這一次因為只有我一個人來用餐，沒有辦法再點水餃，怕會吃不完，
不然印象中這家的水餃還不錯吃，下回有機會再來吃看看。
▼ 現在的店名叫做馬家牛肉麵，店面的上方樓層有著大型的廣告看板，上頭列車了許多的菜色照片，應該都算是店內的招牌菜色，第一次去不知道怎麼點的人，可以參考照片來點餐。
▼ 營業時間用紙板手寫在門口，大概是與過去的時間不一樣，但又不想換新的，才變成這種手寫的方式，似乎有點怪怪的，與店面不搭的感覺。
▼ 小菜區就在門口一進來的地方，已經裝好盤的小菜一盤都是35元，滷味的部分採用自助夾取的方式，選後再拿去櫃台入帳就好，滷味的價格都清楚的寫在旁邊的價目表，可以自己先預估一下總價格。
▼ 餐具與免費的飲水放在最裡面的地方，也是採用自取的方式，特別的是，這家的湯匙提供了好多種款式，可以依照個人的喜好選取使用。
▼ 這一次我拿的是這種木頭湯匙，使用上比較順手，而且也比較有氣氛。
▼ 入內用餐時先拿點菜單，菜色的分類有湯麵類、乾麵類、涼麵類、水餃類、湯類、青菜類等，自己在菜單上畫上記號後，再拿去櫃檯點餐，用完餐後再結帳。
▼ 這一次因為只有一個人用餐，因此滷味點的不算是太多，意思意思拿個幾樣就好，包含豆干、海帶、滷蛋、雞胗等，滷味選好後拿去櫃台，店員會切好後再送上桌，價格會直接填入點菜單中，最後再一起結帳。
▼ 盤子上面還有馬家牛肉麵的標誌，看來都是訂做的餐具，不是買現成的來使用。
▼ 這家的滷味還不錯吃，切好後會淋上醬油，並撒上些許的蔥花，而且小菜不算是太貴，人多的時候比較好點，才可以多點幾樣。
▼ 這一次主要點的是招牌牛肉麵，選擇的是細拉麵，湯頭看起來會太油膩，而且也不會太辣，份量不算是太大碗，食量大的人可以考慮點大碗的。
▼ 牛肉有好幾塊，滷得相當的入味，而且吃起來還滿嫩的，不過我忘記這家的牛肉是美國牛還是澳洲牛，兩種不同的牛肉我都吃。
▼ 細拉麵雖然與牛肉麵比較不搭配的感覺，但這個麵的口感還不錯，吃起來還算有彈性。
用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路16號
電話：(03) 558-7568
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30
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