隨心所欲查爾斯

說起新美珍這家店，

如果對芎林熟悉的人，或是愛吃傳統蛋糕的人來說，

應該都不會太陌生，因為這家店是相當有名的，

有名到後來還在新竹竹北開了相關企業「春上布丁蛋糕」，

好久以前寫過春上的介紹：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330813314，

當時寫文章的時候，春上還在高鐵站附近，

後來生意好了，現在已經搬到其他地方，也有了專屬的一間店面了，

新的春上布丁蛋糕搬到了新竹縣竹北市文興路一段338號，有興趣的人可以去找看看。

新美珍的地址雖然很清楚，但是對於第一次到芎林或是不熟路的人來說，

要找到這家店還滿困難的，而且如果沒有早點去的話，

很有可能當天出爐的布丁蛋糕都會被買光光，因為我們就看到有人一次就買十幾、二十盒的，

也因為限量總是殘酷的，後來就變成春上布丁蛋糕變得好像還比較有名，

因為產量較大，也比較容易買到，但是在老饕的心目中，應該還是喜歡老店新美珍的味道的。

我個人也是覺得新美珍的味道比較好，就算配方與烤法都一樣，

但是老店的爐火與新烤爐的爐火應該還是會有所不同的，

不怕遠的人，應該還是會比較偏愛遠在芎林鄉的這家老店吧！

▼ 這個包裝一直沒換過，我們好幾年前來買的時候就是這個樣子了，上頭大大的新美珍字樣相當的具高辨認度，一盒就是一個蛋糕裝，缺點就是沒有提把，所以通常都會用繩子來綁盒子，順便可以做個提手出來。

▼ 新美珍創立於民國49年，今年已經是進入第54個年頭了，所以在盒子上頭有寫著「50年老店」字樣，目前似乎是由第二代接手經營著，要來買的人要注意，這家店星期天是公休日，千萬不要撲個空。

▼ 因應食品標示規定，目前盒子上頭有有營養標示了，看起來這個蛋糕的熱量似乎不低，還是不要一次吃太多比較好。

▼ 主要原料有砂糖、麵粉、植物油、鹽與新鮮雞蛋，都是很天然的食品原料，所以做出來的就是最傳統的布丁蛋糕口味。

▼ 因為蛋糕都是當日新鮮製作，材料也都是當天調配的新鮮食材，因此保存期限相對來說自然是相當短，店家建議是當天沒吃完的話，最好直接冰進去冰箱內，就算放到冷藏，還是要在兩日內吃完比較好。

▼ 口味傳統，造型也傳統，沒有太多特別的花樣來裝飾，就是最原始單純的模樣，這個口味除了原味外，後來也因應時代潮流推出了巧克力與黑糖兩種，但是整體來說，銷量還是以原味要賣得最好。

▼ 裡頭的組織還滿綿密的，吃起來很容易就有飽足感，甚至於是有漲氣的感覺，所以一次最好不要吃太多，我最喜歡連著外皮一起吃，烤過的味道相當的香，口感也比較好。

店家資訊：

地址：新竹縣芎林鄉文昌街40號（鄉公所對面）

電話：(03) 592-3404